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陆衍有些恼怒地哼了一声,好哦,居然会耍他玩了,他还以为他真的流口水了,那就丢人了,结果不是。
阿离:“衍衍,别生气,哥哥错了。”
阿离看见陆衍扭过头不理他,赶紧蹲在陆衍跟前,低声地哄着他。
在陆衍看来,却是有些忍不住笑了,因为这个角度看来,阿离就像只大狗狗一样。
看到陆衍笑了,阿离才松了口气,他不希望惹心上人生气。
陆衍:“那就罚你去鱼塘里下笼子吧,明天早上我想吃虾。”
阿离听后赶紧去库房拿笼子去了,不过阿离很高兴,在陆衍看起来像惩罚的事情,在兽人世界,能为伴侣捕捉猎物和吃食是一件很荣幸的事情。
看着阿离离去的身影,陆衍哼着歌,想到:明天他要吃虾仁肠粉,鸡蛋瘦肉肠!再来个皮蛋瘦肉粥也不错哦!那还得安排上炸油条!
还有什么呢?
陆衍一边慢慢地想,一边陷入梦乡。
第59章广式早茶
清晨阳光从窗外晒进房间,陆衍搓了搓眼睛,还有些没睡醒,在犯迷糊劲。
对了,今天早上说好要吃肠粉的,陆衍随便套了件长衫,拿着小木杯装着水去洗漱了,在兽人世界没有牙膏,这里的人喜欢用果盐来刷牙,这是一种汁水非常丰富,咸甜的味道,是一种沙质的口感,比起甜,咸的味道更加丰富。所以一般没有人采来吃,只会采来熬制出果盐,用来刷牙也很方便,也能祛除嘴里异味,留下果子原有的果香。
果盐对比菜盐,略为平淡,还带着香甜的味道,所以一般不会拿来做菜。
刷完牙,用柔软的兽皮来洗脸,这是一种鼬鼠身上的皮毛,轻薄柔软,小小一块,很适合用来擦脸。
陆衍开始忙了。
广式的茶点,虽然他是地道的本地人,但其实他会的不多,主要是差点的种类太多了。
先来做个芋头蒸排骨,把芋头切成条平铺在陶瓷碟里备用,排骨需要提前腌制一会,排骨清洗掉血水,加上盐、蒜蓉、少许酱油还有水淀粉,用手抓一下,让每块排骨均匀裹上酱汁,腌制半个小时左右更好。腌制完之后,用筷子搅拌一下,不然排骨蒸熟后颜色会带一些血色不好看。然后把排骨铺到垫了芋头的碟子里面。
其实他很想念虎皮凤爪的味道,但也实在是在兽人世界,不能浪费食物,一只鸡毕竟只有两只脚。
阿离带回来的虾很多,让阿离帮忙把虾都去掉外壳,陆衍到菜园子里摘了一条新鲜的莴笋还有胡萝卜。
把胡萝卜和莴笋切丁焯水捞出备用,虾仁、五花肉切丁剁碎,和胡萝卜丁、莴笋丁放在一起搅拌均匀,倒入熟油、葱姜水、盐、酱油搅拌,熟油比生油要更香一点。
从库房里挖了一大碗糯米粉,其中拿一个小碗分开,在小碗里面打入鸡蛋清和水搅拌,揉成面团,再用湿布包起来饧15分钟左右。
醒完面再搓成长条,揪一小块面团揉搓成面皮,再用小勺子把虾仁馅料放到面皮上,一只手包裹着面皮和馅料,一只手把馅料压平,这样就完成了,这样不完全包裹的做法叫干蒸,先把做好的干蒸放到一旁。
做完干蒸,现在来做一些蒸饺和小笼包,蒸饺皮薄馅大,剩下的料用来做小笼包,往馅料加入少许清水,如果是汤更好,可惜早上还没做炖汤,因为今天要喝粥。
把馅料再次搅拌,让馅料水分充足,小笼□□薄更佳,陆衍用剩下的面团和馅料全部做成小笼包。然后拿个大的蒸笼,底部刷上一层薄薄的油,不刷油,面皮会黏在蒸笼底部,再把刚才做好的干蒸、饺子和小笼包放到蒸笼里,盖上盖子上锅蒸。
陆衍原版还想做薄撑,但是还要做肠粉还有炒粉,就懒得做这么多花样了。
做肠粉就用土豆粉来做,加入大量的水和成粉浆,这个粉浆的比例很重要,很多时候买到的肠粉好不好吃全看这个比例,不能太稀也不能太浓稠。
陆衍手里拿着的是阿离很早之前给他做好的木碟子,里面打磨地非常光滑,陆衍先刷了一层油,再倒入粉浆,让粉浆铺满木碟,薄薄一层就可以了,然后用筷子夹了一些在一旁备用的虾仁,肉片还有生菜,再把碟子放到锅里蒸,盖上盖子蒸一般三分钟到五分钟就好了,不然过老口感不太好。
除了虾仁肉肠,陆衍还做了一些鸡蛋肉肠。做好的肠粉用铲子从木碟里铲下来,然后继续刷油倒粉浆……
心疼幼崽的阿爸立刻接过了这份工作,陆衍只好去鸡窝里掏了几个新鲜的鸡蛋,三丝炒米粉,还得有胡萝卜丝和葱,陆衍还切了不少肉,毕竟家里兽人多,多吃些肉才能填饱肚子,材料准备好就开炒了。
炒米粉,油一定要多,油不多容易粘锅,不过陆衍这里可没有米粉,他用的是土豆粉丝,这是昨晚就开始泡发的,现在的土豆粉丝已经泡软了。
锅里倒入大量的油,先把鸡蛋和瘦肉翻盘一遍,倒入胡萝卜丝继续翻炒,然后倒入米粉,最后才倒入葱段,陆衍喜欢炒出来颜色重,就多放一点酱油。
阿爸那边也已经拉好肠粉了,还做了一些油条。如果阿爸不做,陆衍都要忘记了。粥也闻到很香的菜干味了,比起皮蛋瘦肉粥,他还是更喜欢菜干粥的味道,菜干排骨粥永远是他的最爱。
今天的早餐十分丰盛,有菜干粥、油条、三丝炒土豆粉丝,虾仁肠、鸡蛋肉肠、小笼包、饺子、干蒸,还有他早茶必点的清蒸排骨。
刚炸出来的油条特别好吃,酥脆,陆衍干吃了一条,然后手撕了一条放在他的菜干粥里面,用粥泡软也别有一番滋味。
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