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用红薯磨了一批粉浆做成粉条,豌豆炸了一小碗,酸豆角切粒,和剁碎的猪头一起翻炒,做个酸豆角肉末备用。碗里先调个酱汁,盐、酱油、醋,陆衍做的辣椒油和剁辣椒放上一勺,加半碗水搅拌。烧开水下红薯粉条,烫熟捞出来放调好酱汁的碗里,煮熟的红薯粉是完全透明状的粉条,再刚烫过粉条的锅里下一些青菜烫熟捞出放粉里,再放一勺炸的豌豆黄和酸豆角肉末,这样做的酸辣粉,酸辣开胃,陆衍自己做的辣椒油特别香,香辣十足。
红薯上锅蒸熟,剥皮捣烂,加入糯米粉和成饼,到锅里煎,不需要另外加糖,陆衍尝过今年丰收的红薯,个大还甜。
红薯切成条,放到锅里油炸,炸至金黄色捞出,锅里倒少许油一大块糖,慢火把糖完全融化后一直搅拌到粘稠状把刚炸好的红薯条倒入锅里,快速翻炒,热乎乎的拔丝地瓜出炉。
陆衍没有做汤圆或者红薯馅饼之类的,就是阿爸在烤肉的时候让他帮忙烤了几条地瓜,毕竟吃甜的还是很容易腻的,酸辣粉倒是做了一大罐。
陆衍只用了小部分的红薯产量来做成红薯粉,留了一小部分做来年春种的种子,其余都放在了地窖,毕竟红薯这种东西蒸和烤,亦或者拿来做甜品的馅料都很好。
接下来是采摘冬瓜和南瓜的时候了,冬瓜和南瓜现在部族已经许多人种植了,陆衍分出去了一些,但还是占了地窖很大地方,陆衍切了一个最大的冬瓜晒了冬瓜干,这个冬瓜晒干还是别有一番滋味的,用来蒸排骨或者和猪肉剁碎了蒸肉饼都十分美味。
收成的是冬瓜和南瓜,所以晚餐的主食就是它们。冬瓜连皮洗干净切块,胡萝卜去皮切块,菜干还有猪骨一起熬汤,冬瓜皮有清热解暑、利尿祛湿的功效,不切皮更好。
冬瓜肉末的做法很简单,猪肉剁成肉末,锅里放油下肉末炒出油脂,炒出香味,再放葱白、蒜末、干辣椒翻炒出,再把切成片的冬瓜倒入锅里翻炒,加入适量的水盖上盖子焖。
按照阿爸的口味,陆衍还做了个红烧冬瓜,冬瓜去皮切成厚一点的片片,锅里放油把冬瓜炒到微微发软捞出,锅里倒油放糖,炒出糖色再倒入冬瓜翻炒,加盐、酱油和清水焖直到冬瓜变软收干汁水再装盘。
冬瓜的菜做好了,南瓜的菜式让陆衍微微发愁,最后只是吧南瓜滋掏出来洗干净晾干,南瓜去皮切块和新做好的腊排骨一起做了个南瓜腊排骨煲。
说到腊排骨,陆衍今年很豪气地杀了两只大猪,做了腊肉腊排骨,腊肉还分开了瘦肉和五花肉,晒了整整一院子的腊味。
剩下的边角料和猪蹄猪脚也没有浪费,红烧猪蹄、酸菜猪大肠、韭菜蒸血肠、陆衍还费心思做了一大锅的卤味招呼了朋友们一起来吃,猪杂还做了个状元及第粥,其实就是猪杂粥。
腊排骨这次陆衍一根也不落下,全部晒干做了腊排骨,今年的腊肉很早就吃完了,多少让他有点意犹未尽。
然后就到了萝卜的丰收,萝卜跟上一年一样,没有什么不同,一半的萝卜被拔起晒成萝卜干,三分之一的萝卜干用辣椒粉腌制了做成辣萝卜干,三分之二的萝卜晒干后仔细地存放好了。
除了萝卜干,还有晒菜干和莴笋干,陆衍喜欢喝菜干粥也喜欢菜干汤,这也导致陆衍家一半的汤汤水水都是菜干味的。而莴笋干,实在是陆衍找不到贡菜,不然东坡肉底下配贡菜干更好,而不是让莴笋干来代替。
酸豆角酸菜酸萝卜那些,家里还有满满的存货,就不考虑再做了,而且这些腌菜还是冬天吃完,明年重新做最好。
前些日子做了酱青瓜已经吃完了,陆衍又陆续做了一些放在地窖里。还有一些皮蛋和咸蛋,咸蛋主要是这阵子他要准备做月饼了,家里之前的存货会被全部用光,今年陆衍还是和往常一样会做很多月饼来分给部族一些老人,而今年山猫族加入,他又认识了许多山猫族的人就想着还是多做一些,想想那时候应该会有不少人来询问月饼怎么做。
陆衍一点也不觉得麻烦,反而会很开心,记忆里的传统节日能在异地得到传承,这是他从来都不敢想的事,听说今年部族还会搞个中秋宴会,陆衍特别期待。
家里的粮食堆满了地窖,所以今年陆衍没有肆意去采集芋头和土豆了,不过陆衍还是挖了几个个头比较大的来存放,毕竟冬日漫长,多几样不同的食材可以换着法子来吃。
白虎族和山猫族都在忙着丰收,金色的米穗,硕果累累的农田,带来的丰收满足感,是他们从来都不敢奢想的,从前的秋日,大家伙们都在为过冬的粮食发愁,肉类可以放在部族的冰窖,虽然可以保证了食物不腐烂,但是耐不住部族人口多,存放的粮食必须一日三餐节省下来,有时候甚至是饿着肚子。
现如今家家户户存放的粮食足以让每一个家庭富足地过完整个冬日,像上一年的白虎族,部族的储备粮食几乎用不上,要不是山猫族过来投奔,这些多余的粮食,白虎族原本是打算开个篝火宴会,放开来吃。
今年家家户户都有腌咸蛋也有种植冬瓜,秋日的氛围浓厚,部族“高层”人员准备搞个丰收季的宴会,但是见许多磁性和半兽人都在为中秋节准备着,于是便提议,每年丰收的时候就定位中秋节,晚上在部族开个宴会庆祝,感谢兽神的恩赐,为今年一年的收获而高兴,也同时思念故人,对月亮祈祷,希望来年风调雨顺,粮食丰收。
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