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春光入盘（第1页）

人世间谁不喜欢春?

若有，那他一定是不知春为何物的蠢货!

对生活在四季分明的温带地区的人们来说，春是多么地美好啊!在经历了漫长的冬之后，春总是不慌不忙地姗姗而来。它有它的节奏，它有它的章法。你催也催不来，你盼只能在梦里。

人们喜爱春，在春天出生的孩子，可以在名字里加个“春”

字，春来、春燕、春花，等等;人们恣意享受春天，可以去踏青，去放飞风筝，去河畔钓鱼，去采摘柳条编花环……最妙的还是品尝到倾心的春味，把你的口腔搅和得垂涎四溢。现在人真是幸福，我们的味蕾可以最早感知到春的降临。这不，家里的厨房里闪耀起三道春光。

第一道:春韭。这是老家家门口长的。绿油油，根部带着红，没有一片枯叶。只要在水龙头冲冲，就显得更加水灵灵的了。摊一锅黄澄澄的鸡蛋皮，或者是切几块卤水豆腐，要么是韭菜炒蛋皮，要么是韭菜炒豆腐，不管是颜色，还是香味，都是那么地激发食欲，让你忍不住操起筷子夹上几口。最妙的是新春第一刀春韭是万万留着自己家里享用的，一家人团坐在一起，围着一盘子春韭，不一会儿工夫，这盘菜就会入口下肚了。孩子总会说，下顿还要吃韭菜!

第二道:春螺。这是老家旁边小河里的。父亲会在春阳高照的晌午，吃过午饭，就带着铁丝篓子和竹编篮子，穿上胶靴，在河边上开始打螺。这个活儿还是需要技术的。随着温度上升，螺们从河床里慢慢苏醒，沿着河底缓缓爬行。父亲的篓子上系着一根线，他奋力地将篓子抛向河心，等篓子沉入河底，再拉上岸来，一般都会有螺蛳扒拉上岸了。半天时间，竹篮子也会大半了。老人们会将螺蛳洗洗干净，洗去螺蛳身上的水藻，螺身的硬壳发出绿莹莹的光。再放在家里吐一两天的泥沙，然后就是清水煮挑出螺蛳肉，也可以用老虎钳剪去屁股红烧五香螺。这是两种常见的吃法。清水煮的螺蛳可以跟韭菜搭配，那是我们家乡的一道经典春菜，百吃不厌。

第三道:春鱼。这个名字一听就是那么的悦耳。它来自黄海，周身金黄，每年的春天就会巡游到此。有人形象地说，它是来参加油菜花会的一种海洋生灵。它的个头不大，身上有鳞，肉质极其鲜美，是南黄海馈赠给沿海渔民的春之大礼。每天慕名而来的上海和苏南游客云集如东、启东等沿海渔乡，一饱海鲜口福。最有福的还是当地的人们，当鲜美的春鱼要么清蒸，要么红烧，要么煲汤，吃着蒜瓣般的鱼肉，从头到尾吮吸个遍，真的会忘记其他的美食了。忙趁春汛品春鱼，不羡神仙做渔人。

当三道春光闪进了你家的厨房，端上了你家的瓷盘，还有什么忧愁耿耿于怀呢?若有春困，就是大快朵颐后的满足，那就在春阳下的阳台上小憩一会儿，说不定还会做个踏青的梦。

二〇二〇年三月

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