手机浏览器扫描二维码访问
秋华年先给灶点火,取了一小碗玉米淀粉炒成熟粉,趁它冷却的功夫去处理库房里的红甜菜根。
这种甜菜根与现代从欧洲传入的经过选培后可以用来榨糖的品种不同,含糖量没有那么高,不能成为产糖的经济作物。村里人种它,只是图它产量大有甜味,偶尔吃点能甜个嘴。
秋华年也不是要拿它提取蔗糖,只是用来平替高粱饴配方中所需要的糖。
现代版高粱饴的做法很简单,一共就三步,第一步将红薯淀粉用三倍的水化开,倒进锅里全程小火搅拌直至粘稠;第二步加入大量白糖和一些柠檬汁继续搅拌均匀;第三步在模具里铺满熟玉米淀粉防止粘连,把第二步所得物放进去冷却两三个小时,再取出来就是Q弹软糯的高粱饴了。
穿越世界版,秋华年将红薯淀粉换成原始版本的高粱淀粉,用红甜菜根的汁水平替糖和柠檬汁,味道可能不如现代版,但对没怎么吃过糖的杜家村附近的人来说,依旧会是绝杀。
秋华年将六个大甜菜根洗净削皮,切成小块,拿石臼捣出富含蔗糖的汁水,再用清水把汁水化开,以三倍的比例和三斤高粱淀粉混合,汁水中残留的甜菜颗粒秋华年没有刻意过滤,留一些可以丰富口感。
然后他把灶口的柴草取出来一半,防止火温过高,将搅拌均匀的淀粉悬浊液倒进锅里,不停搅动防止糊锅。
这是个力气活,铁锅太大,淀粉团越来越粘稠,秋华年只能用全身的力量推动一尺长的木铲在锅里来回上下搅动,很快胳膊就酸到几乎抬不起来。
以后得把补身体也列进计划了,秋华年在心里列表,九九和春生也比同龄孩子瘦弱,大家都要补起来,身体才是一切的本钱。
就这样不停搅拌了十分钟左右,锅里的淀粉团终于凝固到了一定程度,也没有那么粘锅了,秋华年判断到了火候,把淀粉团刮出来,给新做的方形模具里铺炒熟的玉米淀粉。
高粱饴的主材料是高粱淀粉,玉米淀粉只是顺带用一点,但秋华年磨粮食时却拿了同样多的玉米和高粱,这是他刻意为之的障眼法。
这样一来,就算接下来有人想破译高粱饴的做法,也想不到玉米根本不在糖里面,只是用来防粘。
加上先提取淀粉再做糖的方法,也不是一时半会儿就能研究透的,所以秋华年有足够的时间用独家高粱饴赚到第一桶金。
秋华年把三个一升大小的模具填满高粱饴,放到阴凉处的架子上等它们冷却,九九和春生也起床了。
秋华年觉得小孩子需要充足的睡眠,所以刻意没有叫醒他们,但九九和春生起床后看到秋华年已经干了不少活,脸上瞬间写满了懊悔和不好意思。
秋华年掐了掐两个豆丁的脸,讲了几个小故事,转移了他们的注意力。
早饭吃的是昨天蒸出来的面筋,切成片就着咸菜吃别有一番滋味,九九和春生都很喜欢面筋绵软蓬松的口感。
吃过早饭,秋华年背起背篓,笑着问两个孩子,“九九和春生陪哥哥去后山摘叶子好不好?”
两个孩子听见自己能派上用场,欣然同意,拎着小篮子和秋华年一起去后山。
初春时候,后山很多树只是抽芽,还没有变绿,秋华年打量一番,最后选了已经嫩叶青青的柳树,和两个孩子一起捡着最大最完整的叶子摘了一百多片,在山泉水中洗干净,整整齐齐摆在篮子里。
来都来了,又顺手摘了一篮大叶芹、苦龙芽等野菜,秋华年忙了一早上,后面有些走不动了,九九和春生坚持让他坐在石头上休息,他们则围在附近摘野菜。
呼吸着林间新鲜湿润的空气,听着清脆悦耳的鸟鸣声,秋华年长长舒了口气,觉得这样忙碌而充实的日子没什么不好。
回到家里,高粱饴也冷却好了,秋华年把它们从模具里取出来,横竖各切七刀,切成粗细长短和手指差不多的长条,先给两个孩子一人嘴里塞了一个。
“华哥哥这是——唔!”春生停了半秒,眼睛豁然一亮,“太好吃了!比花生糖还好吃!”
九九双手捧着糖条一下下抿着,跟着不住地点头。
秋华年也吃了一根,品尝后有些惊喜,这个异世版高粱饴的味道比他想得好得多!
高粱淀粉软糯弹牙,直接来源于甜菜的甜味带着一股自然的清香,不时咬到的细碎甜菜颗粒极大丰富了口感,细细品味,还能吃到熟玉米淀粉的香味。
因为红甜菜根自带的红色素,高粱饴呈现出糯红玉般的色泽,边缘半透明,卖相也十分好看。
秋华年觉得,这款“古法”高粱饴就算拿到现代,也会有人愿意花钱购买。
三斤高粱淀粉做了二百根左右的高粱饴,秋华年取出一把放进屋里装糖的篮子里,其余的包上白布用另一个小篮子装好,连同装柳叶的篮子一起装进背篓。
背上背篓,他锁好院门,带着九九和春生出门去不远处的胡秋燕家。
胡秋燕正在院里领着小儿子云康用嫩柳条编竹筐,看见秋华年后拍了拍手站起来。
“稀客啊,今天什么风把我们华哥儿刮来了。”
“秋燕婶子,我要去一趟镇上,想请你帮忙照看一下两个孩子。”
虽然九九和春生都表示他们可以自己留在家里,但去一趟镇上少说也得五六个小时,两个孩子年纪小,秋华年不太放心。
八十岁老朽,获得曹贼系统 前夫如龙 文娱:重生的我只想当咸鱼 苍龙医圣 假皇帝:从后宫开始权倾朝野(又名:冒牌皇帝,三宫六院齐上阵) 神医圣手闯都市 道门神皇 怒龙焚天 我,八皇子,不服来干! 剑道主宰 九星神龙诀 医武骄龙 释千小说 辞职递成表白信,美女总裁爱上我 狂兵江北 天龙魔医 离婚后,战神前妻跪求原谅 不会吧,我都无敌了,恐怖游戏才来? 下山被退婚,首富十亿献上求嫁女 秦姝予小说
极品修仙神豪简介emspemsp关于极品修仙神豪天降‘神豪修仙系统’,不仅有花不完的钱,竟然还可以依靠完成任务来修仙,卢靖岂止是不淡定,简直兴奋的跳脚。这一下好了,卢靖要逆天了。于是,卢靖玩着玩着,一不小心就成了世人眼中的神豪...
燕争穿越异界,沦为被流放的九皇子,三年后喜提人生模拟器。积攒杀戮点便可进行模拟。淬体三重时,你闯关失败,被铜人乱拳打死。淬体五重时,你帮助某家族平定内乱后,被挖坑活埋。淬体六重后,你加入某门派,却被长老炼成人丹。千万年后,燕争进行第1亿次模拟。修为满级的你已经无敌,系统即将自爆...
末世大佬姜丝跟丧尸皇同归于尽,身穿阿贝尔星际。阿贝尔星系人口却一直下降,200年没有新人口诞生。新来原始物种姜丝具有100的生育值,意味着打一炮双响,这还了得?于是姜丝找了帝国不孕不育亲王兼元帅做老公,仗着不用生孩子一心搞事业,成了种植大师,药剂大师,古文大师,一天姜丝呕吐不止,肚里怀崽的信息通过光脑进了生育库,整个星际沸腾了,200年了,终于有崽了,姜丝瞬间成了真正的星际团宠...
金融精英沈建南因为开车,穿越到九十年代成了一名实习大学老师。没钱怎么办?沽空日本证券市场,卖出日经225指。没人才怎么办?邻居苏联老大哥家最不缺精英人才了。穷怎么办?北欧五国各个肥的流油,打个商量呗。靠着歪曲的理论沈建南教出了一帮歪曲的精英人才,沽空日本股市,顺走苏联老大哥家精英人才,打垮芬兰马克,狙击...
因为一款游戏,身为普通人的鹿任与血族扯上了关联。这是一个很清晰明了的故事,主人公在血族所居住之地演绎着无限欢乐的日常,有突如其来的事件,也有意想不到的展开,有亲情,有爱情,有友情,有基情。各种乱入,各色吐槽。带给各位一个轻松欢乐的血族生活。...
上古卷轴之天际至高王简介emspemsp关于上古卷轴之天际至高王新书龙裔入侵已发,还请各位感兴趣的大大赏脸移步哦上古卷轴(终)巨龙从天而降,毁灭重归大地之上。吸血的鬼魅悄声呓语,地底的尖耳妄想往日的辉煌。矮人的智慧重现世上,高贵的神灵无奈哀唱。古老的预言,开启灭亡的序章,现实的意志,落入真实的虚妄。谁在坚持谁的信仰,谁将发觉诡秘的真相?谁会承载崩裂的上苍,是谁终将登临称王?!二十一世纪的宅男魏...