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第100章 酥合丸（第2页）

“能行吗？我刚才都吓死了，敢情她问的不是你！”

“放心吧，我嫂子读的书不多，更不通医理，你随便蹦出几个术语她就傻眼了。不过我娘昨天已经问过我一次了，让我糊弄过去了，万一她或者我奶奶问你，你一定一定要咬死了。”苏若清叮嘱道。

赵氏那边其实也很好遮过去，毕竟她是个地地道道的农妇，大字都不识一个，只要是在她看来合乎情理的事情，大多数都不会怀疑。但是严氏不一样，她是官家小姐出身，自幼就有先生教导，虽然很可能也不通医理，但是一旦被她怀疑了，也很难说服她。

“哎，其实我倒是没什么，就是觉得文淇嫂子怪可怜的，她没比我大几个月呢，就要受这个罪。剖腹啊，想想都可怕。生为女子可太不容易了，怀胎十月，用自己的精血供养腹中的胎儿，运气不好些的，怕是连自己也要折进去……”景明诗嘟囔道。

“行了，别想这些不开心的事，我教你做酥合丸，回头做好了你陪我去小学堂送给几位夫子。”

景明诗孩子气重，一听这话，瞬时间就笑了起来，催着苏若清快教她。

酥合丸，其实就是一种糯米做的丸子，没穿越之前每年过年苏若清的大姨都会做很多，分给各家亲戚。不过她在东北上的大学，又去过不少华夏的省市旅游，还真的没在别的地方见过这个，想来也算得上是青省的特色小吃了吧。

先把洗干净的糯米放在清水里浸泡，一定要泡够一个时辰。

这段时间就用来制作馅料，准备好红糖、陈皮、白砂糖、枸杞子、核桃碎放在一旁备用。花生仁放在锅里干炒，炒熟后去掉红皮备用；再在锅里翻炒芝麻，这芝麻是去年苏家自己的地里产的，味道很不错，苏若清特意留了近一半的芝麻来做吃食。芝麻炒到轻微冒烟，就要赶紧盛出来，否则就糊了。

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炒好的芝麻和花生仁放在一起擀碎，盛在碗里，接下来就是切油，苏若清大姨做的酥合丸都是牛油做的，但是大庆不能擅自宰杀牛，要想吃牛肉就得看运气，更别说牛油了，所以她干脆改用猪油来做。雪白带着微黄的猪油全部切碎，盛在一个大盆里，往里面依次加入擀碎的花生、芝麻，以及提前备好的红糖，白砂糖，陈皮，枸杞，和核桃碎，用筷子搅拌均匀后，搓成一个个杏子大小的丸子。

做完馅料糯米还没有泡好，苏若清索性又用王婶子新做的甜米酒做了高香汤出来，景明诗想帮忙，苏若清想了想，叫来了木槿，打发她俩去榨些黄瓜汁和桃汁出来，许文淇不能喝甜米酒，果蔬汁却是极为有益的。

等高香汤做好了冰在井里，糯米也泡的差不多了。苏若清把泡好的糯米放在锅里，加水，两刻钟后取出，粘稠的糯米饭就做好了，将糯米饭盛出来，加入适量的白糖后搅拌均匀，等到白糖全部化成了水，与糯米饭完全融合，再用勺子使劲碾压，等到没有什么颗粒感后，加入少量面粉后像和面一样揉搓，等揉搓光滑后，用刀子切成一个一个的面剂子。

面剂子擀平，加入搓好的馅料，用手包成圆的糯米球即可。

油温六成热时把包好的丸子放入锅中，炸至金黄然后捞出来，控干油后，把丸子放进一个盘子里，上面撒上白砂糖，用大碗反扣在上面，隔水蒸一刻钟就好了。

揭开锅盖，一阵米香和油香混合在一起，随着热气扑面而来。

“好了，你尝尝怎么样，会不会太甜了？”苏若清搛了一个丸子盛在小碗里，递给景明诗尝味道。

“哎哟，烫死了！”景明诗咬了一口，烫地只用手扇凉。

“小心点，里面有油，和化了的糖混在一起可不是烫嘴麽！怎么样？”

“呼呼～真好吃！馅料丰富，软糯香甜但是又不腻人！清儿，你可真是太厉害了，我看着又蒸又炸的，这也太麻烦了，我还是不学了，以后想吃我就找你。”

苏若清看着她一边被烫的跳脚一边又从锅里搛了一个放进碗里，不由得笑道：“慢点吃，我蒸了十个呢。这两个我去拿给我嫂子，剩下的你们都分了吧，别都吃了，给白芍留一个。木槿，把炸好的酥合丸分成五份装好，一会儿咱们送人。”

说罢了话，也不让木槿帮忙，自己用托盘端着黄瓜汁和刚出锅的酥合丸去了许文淇屋里。

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