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第23章 接手饭店（第1页）

在董艳的大力帮助下，黄强有了足够的钱可以接手饭店。

但有了钱只是第一步，更重要的事情还是对饭店的经营。有道是:看人挑担不吃力，自已挑担压断脊。过去，虽然黄强他们几个年轻人工作也很卖力，但在饭店真正掌舵的人还是老许。

现在，老许把舵手的职务交给了黄强，一并交过来的，还有责任和压力。对于黄强来说，现在已没有了退路，只能努力向前，独力迎接风雨了。

快要离开的时候，老许还是不太放心，除了抓紧时间想把自已的厨艺尽可能多地教给黄强，还对黄强再三嘱咐。黄强自然也很努力地学，只是，除了师傅传授，更重要的是要在实践中自已领悟。这也不是一朝一夕能完成的。

转店的事务办理完毕后，老许和黄强合力烧了几个好菜，师徒俩加上小方和小敏，一起吃了顿散伙饭。黄强担心老许的身体，没让老许喝酒，黄强自已则喝了不少。

黄强一直记着，在自已几乎走投无路的时候，是老许收留了自已，并且教给了自已炒菜的本领。朝夕相处这么久，两人已经建立了深厚的感情。这次分别，不知道哪天能再见面。黄强哭了，唯有眼泪才能表达这深深的感激和不舍。老许也哭了，流着眼泪，即将告别年轻的朋友，和自已几十年的饭店生涯。

天底下真的没有不散的宴席，这顿饭的结束，也意味着黄强和老许共事的缘分曲终人散。老许终于把饭店完整地交给了黄强打理。

第二天，老许的儿子过来接老许回了四川老家。老许走了以后，男生小方继续留在饭店，而小敏则因为家庭原因，离开了饭店。黄强没有急着招人，现在就自已和小方多辛苦一点吧。

当黄强从老许离别的思绪中摆脱出来后，才真正感受到了巨大的压力。饭店的生意也有独特之处。房子家具都没变，锅碗瓢盆原样搬，但厨师换了，口味就会不同，以前的老客户还能不能维持就是个大问题。对这个问题，黄强心里也不是很有底气。

以前有老许为自已撑腰，自已干起活来也感觉游刃有余。现在老许不在了，所有的事都要黄强自已做主，黄强竟然又有了初到饭店工作时手忙脚乱的感觉。

黄强想多花点精力去采买原料，控制一下成本，就不能全身心去炒菜。集中精力在后厨，前厅又总是会出麻烦。真是顾前顾不了后，按下葫芦又起了瓢。几天下来，饭店的营业额下滑得厉害，一直在亏损。黄强好不容易积攒下来的自信都荡然无存，甚至怀疑自已接管饭店的决定是不是错了？

当有一次，黄强一着急，把没放盐的菜上给了客人而被客人责骂时，黄强真得感觉控制不了自已的情绪，差点把灶台砸掉。到了晚上，心情极端低落的黄强又打电话给了董艳。告诉董艳，自已快顶不住了，现在想要放弃。

董艳静静地听黄强倾诉了一番后，态度依然温和，但却真真切切地批评了黄强。她拿自已为例，刚开始接触现在的工作时，去找美容院推销产品，那些美容院像对狗一样对待她，连骂带吓。如果她想放弃，那足可以放弃一百回了。后来，历经千辛，终守得云开见月明，现在就好很多了。

一席话对黄强犹如醍醐灌顶。是呀，至少自已守着一个饭店，不会像乞丐一样被人家驱赶。以前，老许一个人都能顶那么久，自已是真得能力不足还是不够努力？

关键时候，有人敲一下，推一把，往往真能起到很大的作用。黄强重新振作起来，认真分析了经营中的问题，并针对具体问题寻找解决办法。他又想起老许教自已的一些小技巧，比如做个日程简表来提升效率，不至于一天至到晚手忙脚乱。另外，趁着打烊时间，黄强也对饭店的环境进行小规模整修，使饭店的环境更整洁，让顾客的体验更舒适。

反正，不管面对多大困难，为了报答董艳的信任和支持，黄强一直多方面努力，没有放弃。

功夫不负有心人，最难熬的日子渐渐过去，情况开始慢慢好转。虽然营业额还到不了以前的水平，但对比以前大幅下滑的境况，现在也逐渐回升。没过多久，饭店重新盈利，原来走失的顾客也陆陆续续返回。黄强原来一直紧锁的眉头，也一天天舒展开，笑容重新挂到了脸上。

生意一天天变好，两个人已经有点忙不过来了。黄强已经计划再招一个人，弥补原来小敏的缺。

时间过了三个月，黄强已经向董艳还了第一笔欠款一万元。黄强知道，董艳是在挪用公款在帮自已，早一点还上，董艳就多一份安全。所以，宁可自已这边紧张一点，也要尽快偿还。黄强计划每个月都偿还一部分，这样根本用不了一年就能全部还上。

半年以后，欠款还了一半。比还钱更让黄强开心的是，饭店上了轨道，而黄强也仿佛找到了自已的人生定位。新招的女孩小崔完全顶上了原来的小敏。饭店的整体运营，忙碌又顺畅。

黄强跟几个外卖平台都签了约，每天都有身穿黄色、蓝色，或者其他颜色制服的外卖骑士在饭店里进进出出。黄强跟这些外卖骑士相处得很好，看到这些外卖骑士在街上飞驰，黄强就想到自已以前骑摩托车在大街上飙车的场景。只是人家是为了生活奔忙，自已是耍帅胡闹。黄强也体谅外卖骑士和时间赛跑的艰辛，除了加快速度做好外卖，替他们节省点时间，就只有嘱咐他们多注意安全了。

镇上没有大学，来店里吃饭的客人中很少有在读的学生。但周边企业里有很多的大学毕业生员工，以前的时候黄强觉得自已跟他们不是一个世界的人，也不奢望得到他们的尊重。而现在，黄强和他们相处地非常和谐。黄强经常跟他们开开玩笑，说自已是技术工人，为他们这些知识分子服务好后勤，大家一起努力建设社会主义现代化。说到这些的时候，还有人会鼓掌，让黄强真地感受到劳动的光荣和快乐。

退休在家的老许，也时常关注着饭店的情况。没有了繁重的饭店工作压身，又经过悉心调理，现在基本控制住了病情的恶化，只是生活中多注意点。老许还是放不下饭店和黄强他们，有空就问问情况。刚开始替黄强他们着急，等情况好转了，老许也感到很欣慰。饭店越来越好，黄强也越来越自信。他甚至希望能完成老许没有实现的目标，努力把饭店做好做强。

董艳更是由衷地为黄强高兴。后来，董艳要休年假，特意抽出了两天，来到千江镇和黄强相会。

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