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大秦的美食,刚才他们在宫外已经见识过了,坦白说着就让人没有食欲。宫宴上的美食也就摆盘更精致,食材更丰富以及盛放的器皿更贵重些,除此之外也没什么不同。
这里就要提一下,虽然秦汉时期的副食品烹饪方式有羹、炙、炝、煎、熬、蒸、濯、脍、脯、醢、腊、菹等十余种,但总结下来无非是蒸煮烤煎。
其中的煎和后世的铁锅煎还不一样,用的是水加上其他佐料烧煮,把汤汁收干就叫做煎,和后世那种用油煎得两面金黄的煎完全是两码事。
而且这个时期虽然有花椒、桂皮、茱萸等调味品,但这些东西并没有被当成调味品使用,花椒和桂皮被当成香料使用,可用于熏香;茱萸则是观赏植物。
牛羊肉以及没有阉过的猪味道都很重,需要葱姜蒜、胡椒花椒处理才能祛除腥味,很明显,秦朝的肉食并没有经历过这个步骤。
再加上古代的盐纯度不高,始终带着挥之不去的苦味,味道可想而知。
顾青柠下不去筷子。
但架不住有人热情招呼。
且招呼的那个人还是秦始皇。
“此乃御厨精心烹饪的佳肴,烩山珍海味于一桌,虽比不上白玉京中的佳肴,却也是吾等一片心意,请神女和二位品尝。”
顾青柠&霍去病&卓文君:“……”
霍去病和卓文君两人还好,他们改善饭食也就十来年,之前吃的还没眼前这一桌好呢;顾青柠就麻了,身为一个现代人,吃的再差也是白?读饭加榨菜,眼前这桌虽然有肉有菜,可还不如原汁原味的白?读饭呢。
可是秦始皇都这么说了,怎么能不给面子呢。
吃!再难吃也要吃。
万众瞩目下,顾青柠执起筷子,夹起一片已经片好的炙羊肉,缓缓送入口中。
炙羊肉烤得颜色焦黄,片得薄厚均匀,整齐地摆在青铜制成的高碟上,还淋上了一层酱汁,卖相还是可以的,就是味道……
大秦的盐比汉武帝时期的盐还苦涩。
机械地将嘴里的烤肉咽下去,顾青柠轻轻放下筷子,打定主意待会无论秦始皇怎么劝她都不吃了,又咸又苦,感觉盐块都没化完。
霍去病也尝了一块,面无表情地放下筷子,开启私聊吐槽:“始皇帝肯定是故意的!”
顾青柠:“??”
卓文君挑眉:“冠军侯的意思是始皇帝是故意将难吃的饭食送给我们吃?”
“没错,这一碟炙羊肉加的盐恐怕都够一户五口之家吃上四五日了。估计他是上白玉京没有苦味的盐了,所以才整这一出。”
顾青柠:“那我是不是应该皱眉不解,问他为什么凡间的盐这么苦涩,把话接过来?”
霍去病:“……他故意的你还给他?”
“谁让他是秦始皇呢,”顾青柠心里啧了一声,继续和他两私聊:“也不单是这个,最重要的是盐的产量上去了就不会那么贵了,时间久了说不行普通百姓也能吃上盐,就像在汉朝的时候一样。”
想起大汉的盐
,霍去病没再说什么,他入军营打仗的时候,军中已经不怎么缺盐了,至少精锐部队都能吃上盐,不需要用醋布汲取咸味。
人不吃盐会没力气,马也是。
军中的盐一向紧缺,舅舅说他第一次出征的时候,军中大多数士兵都没盐吃,只有快打仗时候才能吃上一碗加了盐的热汤。
后来陛下从…顾青柠那里得到了新的制盐法,不仅能提高盐的产量,晒煮出来的盐还又白又细,比陛下用的青盐还好数倍。
盐多了之后,盐价降下来不少,平民百姓一年也舍得买上一两回盐。
虽生来富贵没吃过苦头,霍去病也知道这是一件天大的德政,对君王,对百姓来说都是一件好事。
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