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听到这话那个副厨子才非常不耐烦地回了一句
“吴师傅你不是很有能耐吗?难道连条鱼都不会做?我可没学到李哥的精髓,恕我无可奉告!”
吴穗岁看着他桀骜不驯的样子,心里很是气恼,这哪里是没学到啊?分明就是不想将做法透露给她,担心她学会抢风头罢了!
“啊?李师傅这么小气的吗?你跟他混了那么久,连条鱼也不教你做?”
“还是说,师傅你不告诉我,是在担心其他的什么?”
她一说完,那位副厨的脸色突然就变了,动作也明显慌乱起来。
“李哥什么也没教给我,你自己看着办吧!”
撂下这句话后,他就逃也似的跑走了。
算了,大不了我自己做呗!红烧鱼罢了,和红烧肉的做法能有多大差距?不管了,就按照红烧肉的烧法来做!
吴穗岁想明白后,便起锅烧油,将鱼丢了进去。
煎至两面金黄后,她又按照红烧肉的调料开始往锅里下东西,不一会,汤汁就变红了,看上去卖相还不错!
但,不一会,她就有些手忙脚乱了,火烧得太猛,让本来就少的汤汁蒸发得太快,导致鱼还没熟,外表鱼皮就有点焦黑了!
已经做到这里了,吴穗岁也不能就这样浪费,她干脆又往锅里淋了些淀粉水,本来是用在最后勾芡收汁的,现在却提前用上了。
一刻钟后,吴穗岁版本的“红烧大鲤鱼”出锅了。
看着卖相不是很好的“红烧大鲤鱼”,吴穗岁有些犹豫要不要把这道菜上给客人。
“吴师傅,红烧大鲤鱼好了吗?客人在催了!”
这时,前堂伙计的声音传来,打断了吴穗岁的思绪。
“哎,好嘞,可以出菜了!”
事到如今,她也没有退路了,虽然看上去卖相不太行,但是,味道还是挺香的,吃起来应该不算很差吧?
看着伙计把菜端走,吴穗岁心里也跟着忐忑起来,她在脑子里设想了许多种对策,若是客人不满意,那这条鱼就算在自己头上,不能让客人吃亏!
或者是给客人送点其他小菜,稍稍弥补一下!
“吴姐姐,兔子都处理好了,什么时候下锅啊?”
翠翠的声音把她拉回现实,吴穗岁这才回过神来,意识到点了麻辣手撕兔的客人等的时间也很久了。
她立刻开始配卤料包,把兔子一个一个下锅进行卤煮,暂时将刚才的“红烧大鲤鱼”小插曲抛到了脑后。
一刻钟后,吴穗岁刚熬好麻辣手撕兔需要用到的红油,前堂的伙计就来了。
“吴师傅,前堂点了红烧大鲤鱼的客人要找你!”
伙计的话一出,后厨的众人皆朝吴穗岁这边投来好奇的目光。
吴穗岁心里有些疑惑,这红烧大鲤鱼上了那么久,客人现在才来找自己事情,那应该是吃得还可以吧?
那为何还要叫自己出去?吴穗岁为了能提前有个心理准备,于是,跟在伙计身后走出后厨的时候,她悄悄问道
“伙计,客人脸色怎么样,看上去对我的红烧大鲤鱼满意吗?”
“还有,客人知道今天这道菜换了一个厨子做吗?”
伙计看到吴穗岁一副提心吊胆的样子,宽慰道
“没事的吴师傅,我们食客来酒楼被客人责怪不会被扣工钱,也不会影响其他什么。”
“众口难调,况且,这道菜本来也不是由你负责的,待会和客人解释一下,道个歉,问题应该不大!”
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