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张桂芳看到刘平安不走,就知道他想干嘛。
“别想了,没什么调料来做大菜,我给你们做个清蒸鱼,吃着可香了。”
刘平安脸蛋瞬间一苦,惹得旁边的小霞捂嘴笑。
刘平安记忆里的清蒸鱼,那可真的是清啊,什么都没有,最后出锅了加点盐就完事。
其他不说,主要是这鱼腥味没有料酒去腥,吃起来怎么吃怎么别扭。
刘平安眼珠子一转,就舔着脸走到灶台前。
“娘,你看这是什么?”
刘平安献宝似的摊开手,张桂芳看了眼就移不开目光,惊讶地说道:“你哪来的鸡蛋和花椒?”
这鸡蛋当然是来自灵泉空间。
刘平安做事也仔细,这鸡蛋还是野鸡蛋。
至于花椒,则是意外收获。
他收取野鸡之后,查看空间的时候发现褐马鸡身上挂着一株花椒。
花椒是芸香科植物,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。
这玩意拿来调味一绝,不过也不能多吃,吃多了容易损伤肝脏。
但话又说回来了,谁脑子不好多吃这玩意。
这玩意放多了那菜还怎么吃,舌头都要给麻到没知觉。
“这是野鸡蛋,我在山下草丛里掏出来的,这花椒也在旁边,我看着有点像就带回来了。”
张桂芳听到这话高兴得合不拢嘴。
不过她可没想把花椒拿来用了:“现在花椒可贵了,等会我种到院子里,等多了你拿到国营酒店卖。”
“娘,院子里那块地这花椒哪里种得完?你打开一个花椒壳弄点花椒籽就够了,其余的弄成调料吧,正好我给你做一个我们院子大厨教我的水煮鱼。”
刘平安也不管不顾,撸起袖子就要开干。
张桂芳见状也不阻止他,自己儿子想要表现是好事。
她拿着菜刀切了十几颗花椒下来,就马不停蹄地拿着剩余的花椒跑到院子里去了。
而刘平安就开始展现自己的厨艺了。
他先是把鱼从背部开刀,切成片,把鱼骨斩成大块,用水清洗一下。
接着他又掏出个野鸡蛋,打开蛋壳用蛋液来给鱼肉上浆。
家里没有精面粉,用高粱面会把鱼弄成鱼块。
弄完之后,刘平安倒入一大勺猪油,又趁这个时间把挂在屋檐下的干辣椒切碎。
这时候锅热了,油化了。
刘平安就把干辣椒和花椒下锅炒香,接着放入鱼片鱼骨炒出味道。
最后他跑到外面偷偷地把灵泉水放入瓢瓜里,然后倒入到锅里,等到水开了煮一段时间就好了。
做完了,刘平安交代一句就回到堂屋喝水。
这厨房毕竟没有抽油烟机,待着特别闷特别热。
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