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第5章 辣子鸡丁（第2页）
香老三：“……”
这人听话是真听话，不会干活儿也是真的不会干活。
谁家长工干活是直接从板车上拎鸡去后院的？
大部分的做法不应该是先把鸡卸了，让送货的人先走，然后他们再着手去处理这些鸡吗？
不过幸亏他们人多。
他和香浓浓，再加上卖鸡大叔也挺和善，倒是很快把板车上的鸡都先卸了下来。
香老三去准备早饭，香浓浓则和傅景正一起去后院处理那十六只鸡。
香浓浓本来是想让傅景正帮忙拔鸡毛的，但滚烫的开水泼到鸡身上，他却压根儿下不去手。
香浓浓看得忍不住在心中嘀咕：“果然是个娇气的公子哥儿。”
她摆了摆手，“算了，算了，你剁肉吧！把这些鸡爪子，鸡头都剁下来，放到旁边那个盆子里。”
她拿起带毛的鸡直接扔进端过来的滚烫的水中，拎着鸡腿来回翻转几下，把鸡捞出来，“刷刷”拔掉了鸡毛，又开膛剖腹，清理干净后再扔到一旁的水盆里清洗一下，放到了案板上，示意傅景正剁鸡。
傅景正那里做过这种活儿？
脸上明显有些无措。
香浓浓又给他示范了一遍，这才让他顺利上手。
等到把鸡都拔完了毛，早饭也做好了。香浓浓吃完了早餐，转身又去处理那些鸡。
傅景正已经帮忙把切好的鸡爪鸡头，和鸡身分别盛放在两个大盆子里搬进了厨房。
香浓浓见他脸色发白，赶紧让他先出去吃饭。
她则去剥鸡架子，切鸡胸肉，剥鸡腿肉，然后把切好的肉都放进去，泡出血沫子来，彻底把肉清理干净。
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***
此时已经是辰时，艳阳高照的。
京都繁华的街头，镇国公府家的小公子香成允正在和人斗鸡。
周围围了一圈人观看。
香成允的那只斗鸡雄赳赳气昂昂的，已经啄了对方的鸡好几下。这会儿刚撤回来，警戒的瞪视着对面的鸡。
香成允看得急不可耐的：“再有两个回合咱们就赢了！小黑，冲，使劲儿冲！”
通体黑亮的大公鸡往前走了两步，香成允握着拳头更加激动的喊：“对！就是这样！发起攻击！啄它！啄它脑袋，啄它脖子！啄它屁股！”
“对，对，太好了！再赢一个回合，咱们就赢了！”
斗鸡赛实行的是五局三胜。香成允的小黑已经接连胜了两场，而对方才胜了一场。香成允的赢面较大。
然而此时，他脑海中却突然浮现了一段让人匪夷所思的独白和场景。
“先把这些泡出来过沫儿的肉切成四四方方的鸡丁，然后倒点酒，加点葱姜蒜和盐，腌制一个小时，再放到油锅里煎炸。”
“煎炸的时候还得注意火候。油温不能太高，六成油温就可以了。煎炸的时间也不能太长。只要煎到微微金黄就可以了。这时候的肉质鲜美可口，不会柴硬。然后再转小火，扒拉出一个空位来，放入花椒，辣椒，蒜末，姜片炒出香味。继续小火翻炒，放一点点糖上色。这样一道辣子鸡丁就做好喽！”
“色香味俱全——嗯，完美！”
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