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李红英进来后,把刚买的猪肉放在水缸上。
“妈,你去哪儿了?”
李红英脸上红扑扑,擦了下汗,做手势解释。
“上次咱们找来的布还剩一块,我给你爸做个罩衣,你红梅婶子说有新的鞋垫样子,我去拿了一些。”
想到上次自家有事,人家帮忙对敌,叶穗也有些感激。
她妈太老实了,有个泼辣些的人在旁边护着,她求之不得呢!
虽然,对方是因为钱而巴结自家。
但这有啥。
她图钱,自己也有所图,大家各取所需,皆大欢喜。
“妈,前两天多亏人家帮忙,咱还没谢谢人家,正好我今天不上班,等会我做点好吃的,你跟我一起送过去。”
她没敢跟爹妈说因为恐吓事件,暂时在家休息。
只说过两天有下乡任务,所以提前休假。
李红英点点头。
那人虽然脾气坏,但人家脾气直,不背地里搞小动作,而且有事护着她,还挺对她胃口的。
“傍晚咱们还要打扫火车道,你多做点,饿了也能垫垫肚子……”
叶穗点头。
在家里小厨房转悠了一圈,看了下食材,她打算做点零嘴送过去。
她家孩子多,做点零嘴,有面子不说,还容易晚上携带。
挖出家里的绿豆,跟熟菜油,她今天要做凤尾酥,这玩意食材简单,就是耗些功夫。
叶穗现在最不缺的就是时间。
绿豆煮耙沥去水分,用勺子擦挤,去了皮后,把它吊在纱布里吊干水分。
锅烧热放猪油,烧成二成热的时候,倒入绿豆沙不停地翻炒,这一步最重要,要注意火候,还要观察绿豆沙的状态。
直到豆沙吐油,酥香浓稠,也不粘锅铲的时候,就把白糖放进去翻炒。
等绿豆沙凉透了,再把上次去朝山沟时,老乡赠送桂蜜花倒进去,一会做馅心用。
馅做好了,接下来就是做皮。
李红英想帮忙,但被闺女婉拒了,“妈,这个比较难,你第一次做拿捏不好,今天你先看我做,等熟了再自己上手。”
她说的不是假话。
这玩意真得费工夫。
先得和成冷水面团,再用刀切成不到一厘米的薄片,煮熟后捞出来擦干。
最后还得用猪油反复搓擦,连续三次才做成剂子用。
皮坯包上馅心,封口朝上,捏成上薄下厚的鸭嘴形饼坯,这才算成功了一多半。
在她妈肉疼的眼神里,叶穗把油罐里的油,哗啦啦全倒了进去。
李红英见状,一下跳起来!
“妈,妈,炸的话费不了多少,不是都要用了的,别急,别急……”
在这个家家户户只敢用筷子滴油做衡量单位的年代,她这举动真能称得上惊世骇俗了。
虽然解释了,但她还是肉疼。
不多会儿,小院儿里弥漫着浓郁的香气。
一个又一个饼皮飞丝,外酥里嫩的凤尾酥出锅,刺激的小狗崽险些香晕过去。
…………
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