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第3章(第2页)

李国庆虽然没有大志,但是不代表他什么都不懂,毕竟做了这么多年的生意,一下子就听出了儿子话里面的潜在意思。

“爸你也知道连锁?”

李杨还是有些惊讶的。

在他的印象之中,父亲一直是一个比较古板,除了做这家小吃店,基本上就不太与外界新鲜事物接触的人,居然还知道连锁的概念,并且他可以从对方的话里面听得出来,这个概念的理解,恐怕对方并不是只知道一个名字。

“哈哈……”

“你是不是把你老爸我看得太差了一点。”

李国庆也不生气,而是打了一个哈哈,笑着说道。

李杨的脸上瞬间就写满了尴尬。

他突然才想起来,自己家里就有一台电脑,在这个年代还算是比较奢侈的东西。自从有了这个东西之后,李国庆也没事就去上网,经常浏览一些主页,这其中就不乏很多关于餐饮概念性的东西,自然也就知道连锁了。

“好了,说说你的想法。”

李国庆也不取笑这个儿子了,而是继续说道。

一说到专业上的事情,李杨也马上专注了起来。

“爸,是这样的,我给你分析一下。”

“我这些年在外面上学的时候,也一直在关注餐饮这个行业,我敢肯定,进入21世纪之后,这个行业一定会有一个超级的井喷口出现。根据我这几年,在外面那些城市的观察和分析,也总结出来一些餐饮行业的发展规律。”

“哟,还总结出规律了。”

听了李杨的话,李国庆眼角露出一丝欣慰的笑意,不过却打趣说道。

“爸,你先听我说完。”

这时候的李杨,似乎已经进入了状态,也完全褪去了这个年龄段应该有的青涩,显得很是严肃的回答道。

“实际上,自从改革开放之后,我们国家放开最大的一个行业,就是我们的餐饮这个行业领域。而在这二十年时间里面,已经出现了行业规律性,并且可以抓住脉络的,也能够让我们这些普通人进入的行业,也在餐饮这个行业领域。”

“爸你看,我来给你分析一下。”

“第一波餐饮行业吃到红利的人,那时候这个行业的特点在哪里?就在于吃得饱。也就是说,那时候的老百姓,对于装修、吃饭的追求,第一诉求,是能够吃饱,而别的方面次之。”

“第二波餐饮行业吃到红利的人,又是怎么看待市场的呢?当人们吃饱之后,显然又有了更高的追求,那这时候要怎么考量?对,吃面子!这个阶段的一些饭店,体现得最明显的,就是在90年代开始的时候。很多的人经常挂在嘴边的一句话,应该是‘今天,我去某某地方消费了’,而这个地方,就是某一个城市在吃这个领域的代表,往往装修豪华、吃的东西价格高昂,也就是他们北方话所说的‘倍儿有面子’。”

“这个现象,应该说已经持续了近十年。就我们现在来看,出去吃饭的时候,随便装修微有档次一点的地方,比如狮城宾馆,那没有个几百块钱,是肯定下不来的。这就是餐饮行业的第二波红利。”

“也就是说,餐饮这个行业,他的市场变化大约也就是在8年左右,就会出现一种更替现象。现在是什么时候?现在是2001年。我从各种渠道了解,统计了一下,目前的国内餐饮市场,还没有出现那种超级餐饮大鳄。但是,在全国的很多地方,却已经开始出现一丝苗头了,特别是餐饮的第三波消费理念革新,已经在悄悄开始了。”

“爸,我们这里虽然是县城,但是我们也必须抓住这波风口!”

李杨洋洋洒洒一席话,算是将李国庆给讲得一愣一愣的,这些东西在他看来,完全像是一个学生一般,不过并不妨碍他能够听懂,因为李杨讲得够直白。

“消费理念革新,往哪里发展?”

李国庆,抓住李杨的问题,再问道。

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