手机浏览器扫描二维码访问
并叮嘱道:“小苏打和泡打粉的加入会让炸出来的油条更加蓬松。”
等这两样都拿来了之后,李晓晗又拿了一些盐和食用油,开始指导他们和面。
将面粉、盐、小苏打和泡打粉放入盆中混合均匀,慢慢加入水,边加边搅拌,直到揉成一个光滑的面团。
让他们用布盖上面团,静置醒发半小时。
在这等待的半小时内,李晓晗去指导了另外几位炊事员。
半小时后,醒发好的面团被放在了案板上,李晓晗直接让他们用刀切开对半,一半用来炸麻花。
另一半直接用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的薄片,然后用刀将面片切成约2厘米宽的长条。
将两条长条叠放在一起,用筷子在中间压了一下,这样处理了好几条后放在一旁。
锅中倒入足够的油,烧至七成热左右,可以用筷子插入油中测试,如果周围有小泡出现即可开始炸制。
油温足够热后,李晓晗拿起压好的面条,轻轻拉长,放入了油锅中。
她示范了几次后就交给了他们来操作,一人负责拉面条,
另一人在油锅前拿着筷子不断翻动油条,使其均匀受热,然后炸至金黄色后捞出沥油。
夏司务长在旁边看着一根根金黄的油条被夹出来,便不顾烫手拿了一根咬了一口。
酥脆蓬松的油条一下子俘获了他的味蕾,“晓晗啊,这可比他们自己琢磨出来的好吃多了,
酥酥脆脆的,不像以前炸出来都是硬邦邦的。”夏司务长说道。
“司务长,我猜他们估计就是直接用面粉醒发后就炸了。
现在多加了一些配料,炸出来的效果肯定不一样了。以后他们就知道该怎么做了。”
李晓晗又跟他们讲解了注意事项:揉面的时候不要过度揉,以免面团起筋影响油条的蓬松度;
炸油条的温度要控制好,过高容易炸糊,过低油条不易膨胀;
油条入锅后要迅速翻动,使其受热均匀。
等油条炸好后,李晓晗又教他们怎么炸麻花。
麻花有甜的也有咸的,咸的可以直接炸,甜的则是在揉面的时候加入一些白糖。
李晓晗把另一半的面团拿了过来,重新揉匀排出气体,然后将面团擀成约1厘米厚的长方形面片。
用刀将面片切成约1.5厘米宽的长条,取一根长条,搓成细长条,长度约为30厘米。
将细长条对折后,双手向反方向搓,搓上劲后将两端提起,长条便会自然缠绕在一起。
再次将缠绕后的长条两端提起,顺着缠绕的方向再搓一下,使麻花更加紧实,
然后将两端捏合在一起,麻花的雏形就完成了,可以下锅炸了。
后面的工序与炸油条相同,李晓晗便让他们自己动手搓麻花和炸制。
麻花同样要炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了。
等麻花出锅,夏司务长照例拿了一个品尝,对李晓晗竖起了大拇指。
“晓晗,我还真是找到了一个宝藏,啥都会做。
部队的官兵这几天训练的精神头都足了,就为了能吃到一口你教大家做的菜。”
“夏司务长,我也只是指导了一下,主要还是靠大家自己的努力。”
李晓晗又对那两个小兵说:“你们以后想炸东西,面粉里面都要放点小苏打和泡打粉,还要注意控制油温。”
等厨房里的事情告一段落后,李晓晗拿了两根油条和几根麻花离开了食堂。
理想天国 大叶是兽医 穿越成反派炮灰,我被迫征战沙场 快穿:宿主她持续发疯不定期正常 问界l 加强管制梅毒溯源菌毒洁身自好 神秘总裁夜来袭 欲戒 万人嫌断绝关系,她们都来忏悔 重生闪嫁军官,清冷美人医术兴国 刚证准帝,反派剧本晚来五百年 快穿之猫眼男孩的救赎 七零真千金有点辣,糙汉宠上头了 相伴一生又何妨 聊天群:从地球开始的诸天 重回七零,拐个最猛糙汉赢麻了 农家小妹:养花种草红火小日子 穿书后,我把龙傲天男主攻略了! 娱乐:听劝后,我吃上杨老板软饭 被读心后,给修仙界一点吃瓜震撼
你救了我,我让我爹地以身相许!宁夕意外救了只小包子,结果被附赠了一只大包子。婚后,陆霆骁宠妻如命千依百顺,虐起狗来连亲儿子都不放过。老板,公司真给夫人拿去玩?难道夫人要卖公司您也不管?卖你家公司了?大少爷,不好了!夫人说要把屋顶掀了!还不去帮夫人扶梯子。粑粑,谢谢你给小宝买的大熊!那是买给你妈妈的。老公,这个剧本我特别喜欢,我可以接吗?陆霆骁神色淡定可以。当天晚上,宁夕连滚带爬跑出去。陆霆骁!可以你大爷!!!...
萌宝团宠火葬场丫丫想不明白,她和姐姐是双生姐妹,为什么爹爹哥哥们疼爱姐姐,却憎恨她掐死她。她寒了心,一把火烧了侯府,迈着六亲不认的步伐走出家门,告辞!三日后,渣爹和哥哥们看见京城权势滔天的雪衣少年抱着丫丫,又得知她在摄政王府过着小公主般的日子,不屑地冷哼王府很快便有血光之灾,死丫头很快就被赶出来!等着等着,他们发现不对劲了。摄政王府小世子的眼疾痊愈了!他们亲眼看见丫丫随手画的符箓被人争相抢购,一万两一张!又亲眼看见各国皇室都派皇子公主搬空国库大军压境来抢丫丫,甚至对丫丫顶礼膜拜下修界镇万妖掌生死的灵符师,旷古烁今第一人!渣爹哥哥们哭惨了,悔不当初跪求原谅。雪衣少年眸色狠戾再缠着丫丫,死!丫丫小手手一挥绝不原谅!每人赏一张恩断义绝符,一旦靠近便遭雷击!后来,皇室天团把丫丫宠成天底下最幸福最可爱的小公主。...
几十年前,世界各地出现了许多诡异的大门,一种被人类称为魔灵的生物也同时降临,给人类世界带来了空前的浩劫,直到魔装和魔装师的出现,才让人类有了喘息的机会。一次偶然的机会,世界排名第一的魔装师放弃身份,成为...
江离穿越过来,发现没有金手指,只能老老实实的修炼,五百年后,他成为九州最强者,突然出现一个系统,说能帮宿主从练气期逆袭成为九州第一人。江离看着第一个任务,陷入沉思。请宿主打败你的堂哥(练气六层)。你这...
身体不舒服?扎扎针就好!还有谁不舒服?你!脑袋屁股一起疼?这个好解决,我揍你一顿就好!文能救人安天下,武能打人定乾坤。来看林箫如何玩转花都,坐拥天下!...
林小月在婚前被男友劈腿。酒吧买醉,破坏了神秘男人的好事。她醉意朦胧指着对方就你了,试婚吧。一觉醒来竟莫名签下试婚合同。从此,与人共居的生活一团乱麻。后来,他把她宠上天,她猛然惊醒你干嘛?试爱。...