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第597章
“桃子再过个上十天就没了,我们得先弄点杏子回来,看看什么样的流程和方法,可以做出品质更好的杏脯来。”
“明白了,那明儿一早我带人跟你一起去。”
“行。”
叶知秋带着人进山,发现杏子竟然比她预料的熟得更早一些,现在已经有一两成的果子都能用来做果脯了。
查看了一番之后,叶知秋和跟来的几个人说道:“看来我们杏脯的制作要提前了,不然这些果子白白落在地上,烂了就可惜了。”
“确实,那我们今天要不要多摘点回去?”
“可以,下午和明天就多试验几种不同的方法,等四五天之后,等杏脯晒干之后,我们再来确定最后的方法。确定完之后就要开始制作了,最近大家加把劲。”
“放心吧,知秋,我们可有劲儿了!”
“好,那就开始摘吧!”
杏子树又高又大,大家摘杏子就得爬树了,好在作为村里人,大家都是爬树的好手,就连叶知秋也能在树上轻巧地摘果子。
等大家爬上爬下的,这样来了四五趟之后,放在树下的背篓才算是装满了。
“大家先歇会儿喝点东西,然后就准备回去了。”
“好。”
回去之后,叶知秋和芬伯娘两人,各带着几个人,把杏子按照去皮、不去皮、加不同比例的糖的区分,一样做了一大锅杏脯出来。
五天之后,实验做的杏脯已经晒好了,叶知秋让叶知朗在村里做实验,让大家投票;自己和云墨两人,则带着不同品种的杏脯直奔县城,先给徐知音她们几人的府上都送了一些,让她们尝过之后给几种杏脯排出个名次来,自己则带着剩下的一些回了自家府上,让小朋友们也跟着投投票。
最终综合各方意见,叶知秋选了不去皮加八分糖的那种。
不去皮的杏脯口感更好,更有嚼劲一点,不会像去了皮的那么松散,而且不去皮的杏脯里面会带一点微微的酸涩味道,让口感层次更加丰富了一些。
从营养学的角度来说,不去皮的杏脯的营养成分也会更加丰富一些,况且这样还能延长它的保质期。
确定之后,厂里就马不停蹄地开始做起了杏脯。叶知秋暂时也没有招新人进来,而是将原本做桃脯的人分成了两部分,一部分在桃子过季之前继续做桃脯,另一部分则是来开始做杏脯,还能相互帮帮忙。
本身这段时间以来,厂里的人因为做熟手之后,每天大家的工作都有点空闲了,现在正好上上强度。
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