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古蔺麻辣鸡的做法,主要是将鸡收拾好,然后用秘制的底料将鸡煮熟。
吃的时候,则是将鸡肉剁成小块,再调蘸料蘸着吃。
所以这麻辣鸡最关键的就是这将鸡煮熟的底料。
“小子。虽然你是老江头介绍来的,但是能学多少,就看你自己了。”
白叶点点头,又问道,“那老爷子,我能提问么?”
“不能。”聂老爷子故意板着脸说道,可终究是没坚持几秒,就乐了出来,“问问问,只要你能提出来,我就回答。但是你问不出来的,可不能怪我喽。”
白叶顿时眉开眼笑,“好。”
等真正开始制作,聂老爷子才是吃了一惊。
原本以为得了他的松口,这小年轻会询问很多的问题。没想到,事情和他想的相差很多很多。
因为白叶从头到尾只问了几个问题。
每一个问题都是绝对的问到了点子上,甚至能让聂老爷子愣怔的级别。
至于聂老爷子想象中的,白叶最应该关注的,应该是询问这汤底里到底都是什么调味料。
毕竟,他们家的汤底里是有很多中药的,相辅相成作用很大。有调味的,有增香的,有麻辣的……
作为一名厨子,或许能认识一些调味方面的药材,毕竟药食同源,很多药材也是很好的调味料。
但白叶从始至终没问过。
当然,白叶问的问题,比这些药材更重要。
一场教学,也算是酣畅淋漓。
“这鸡肉现在丢进去开始煮,我们去那边休息一下,也吃点东西。”聂老爷子说道。
“老爷子您去吧,我在这边盯着点火候。”
“哎,不用那么紧张的。”聂老爷子将白叶拉到了前面餐馆。
这小餐馆并不大,统共也不过就六张桌子,再加上此时十点多,是没到午饭,又过了早饭的点,所以店里除了江老爷子那一桌外,其他一个人没有。
他们这一桌上,已经上了不少菜。
“哎小白,坐下吃饭。”江老爷子招呼着,“学的怎么样了?”
“差不多了,但还要最后尝尝味道。”白叶说道。
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