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“其实就是用胡辣椒炒出来的豆芽,”江安继续解释,“但为了增加口感的爽脆,这个豆芽在炒制之前还需要用热油冲一下。”
“只需要几十秒甚至十几秒的时间,豆芽就能变得完全成熟。到时候锅里只需要放一点点油,猛火炒制之后再加入特殊的调味料,就会有一种复合的香气。”
他的解释非常详细,让人不禁垂涎欲滴。
然而江安的详细介绍,对于烹饪新手林夕兮来说,简直像听天书一样。
她打断了他,“江老师,你不用说了,我觉得这个菜一定很好吃。我们今天晚上就吃这个了好不好?”
江安考虑了一下,如果要做驼峰,再加上一盘炒豆芽,那么晚上只需要,再购买一些牛羊肉就差不多齐全了。
他想象着一边烧烤一边炒菜,觉得这样的晚餐确实挺特别的。
“那好,就这么决定了。”
两人迅速选购完,所有需要的蔬菜,然后回到了刚刚,卖驼峰的摊位前。可是,他们刚刚看中的,那块驼峰已经被其他客人买走了。
看到这一幕,林夕兮脸上闪过一丝无奈的苦笑。
她刚想开口说话,却见江安已经主动,与摊主交谈起来,“老板,还有驼峰吗?我们想选购一块。”
摊主回应道:“这位客人,如果您想要的话,我们这儿还有驼峰,不过没有小块的了。您看是否可以?”
摊主叹了口气,解释道:“本来我们是不想分割售卖的。之前那几小块是因为那个驼峰,在运送过程中沾染了灰尘,所以我们就把沾染灰尘的部分切掉了,留给我们自己吃。”
林夕兮好奇地问:“那为什么不清洗一下呢?”
摊主以专业的态度回答道:“驼峰本身就是由油脂构成的,如果用水清洗,可能会影响它的味道和口感。所以我们按照最高标准来处理,以确保不出现那种情况。”
“一旦驼峰沾染灰尘,我们都是会自行处理并食用的。”
工作人员说话非常谨慎,“我之所以说‘尽量’不卖给客人,是因为有时生意太忙或者客人需求太高,还有一些客人,喜欢购买稍微便宜点的商品。但在出售前,我们会向客人详细说明情况。”
对于他如此专业的服务,江安表示了肯定,“那好吧,请帮我们选一个驼峰。”
“好的,客人请稍等。”工作人员应道。
在工作人员挑选的间隙,林夕兮好奇地问江安:“江老师,你刚才说得那么专业,是不是之前吃过这个?”
江安点点头,“之前跟我爷爷他们,出去吃过几次,但我个人口味比较一般。老人家们比较喜欢,那种用砂锅烹调的方式,不过我不会做。”
“没事,江老师,能吃到烧烤的就已经很不错了。”林夕兮并没有太多要求。
江安想了想,“或者你要是喜欢的话,我可以找人教我怎么做。”
“还是算了吧,等你以后有时间再说。”
林夕兮亲昵地,拉了拉江安的胳膊,她知道江安这段时间,工作非常繁忙,公司里有很多事情等着他处理。
她宁愿让,江安把多余的时间,都用来休息。
这时,工作人员已经挑选好了货物,推了几个完整的驼峰过来,“先生、女士,你们看这几个怎么样?如果觉得大小合适,我可以帮你们简单处理一下。”
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