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裴修年接了栗子,刚要说话,顾滟就从他身边走过,对外面的赵氏道:“婆婆今天咱们吃糖醋排骨!”
顾滟才不想和裴修年多说话,这个以后的人精,小时候也一定聪明得很,他现在一定满肚子疑惑,跟他说话,她的压力有点大。
“糖醋排骨?”这又是赵氏没有听说过的菜。
顾滟一边往厨房走,一边道:“酸甜口的,婆婆你一定喜欢。”
她取出排骨洗干净,让赵氏切成小段,而她生火,在锅中添上冷水,放上姜片,给排骨焯水。
等锅烧开的间隙,顾滟从蜜饯盒里取了几颗话梅,话梅本来就有酸甜味,和糖醋的调味无缝融合,话梅的果香也可以给猪肉悟性,解腻。
她把话梅放到碗里,倒入一点黄酒、香醋和酱油,再倒入一万呛水,混合成调味汁。
锅烧开之后,把排骨捞出,沥干水,就起油锅,倒入碎冰糖,炒至金黄色,倒入排骨翻炒上色。
将调味汁和话梅一起倒入锅里,登时酸甜味就从锅里冲上来,刺激着人的味蕾,分泌唾液。
“好香呀!”在外面和小兔子玩耍的裴双双跑了进来,眼巴巴地望着锅里的排骨。
就没有小孩子能抵挡糖醋的诱惑,顾滟看了一眼筐子里的鱼,可惜买的是一条鲫鱼,等下回买条鳜鱼,做松鼠鳜鱼给裴双双吃。
旁边邻居家里又开始摔摔打打,指桑骂槐,还夹杂着小孩的哭闹声。
顾滟轻哼了一声,隔壁的小孩这就馋哭了,她还没做炸鸡、麻辣香锅之类的东西呢,到时候还不得把房顶都掀了。
大火煮开之后,她从炉膛里抽出几根柴火,用小火焖着,等排骨软烂了,再改成大火收汁。
排骨的颜色变得红亮,晶莹剔透,看着就让人口水直流。
出锅之前,再用几滴醋烹一下,醋的香味一下子被激发,酸酸的味道直冲鼻腔,让人不自觉地分泌口水。
盛出排骨,顾滟又撒了点小葱点缀,真可谓色香味俱全。
旁边锅上的土豆也煮熟了,捞出来剥皮切块,放入盆中,加上点自己做的油醋汁,搅拌均匀,土豆沙拉就做好了,又能当饭又能当菜。
瓦罐里赵氏也熬好了米汤,一起端上桌,他们就围坐在桌边开饭。
糖醋排骨闻起来让人食指大动,吃起来酸甜可口,也不腻人,让人简直停不下来筷子。
裴双双和裴修年又吃得头也不抬,一盘排骨很快就见了底。
他们还吃得意犹未尽,裴双双抱着顾滟的胳膊,难得撒娇,“嫂嫂还做排骨!”
“再好吃的东西,吃多了也会腻的,咱们等等再吃,晚上喝浓浓的鱼汤好不好?”顾滟点点她的鼻子,低声哄道。
裴双双有些不乐意,可她生性乖巧,不是那种缠人的孩子,还是点了头,“好!”
“真乖……”顾滟摸了摸她的头。
一旁的裴修年,听说晚上和鱼汤,心里已经开始期待起来。
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