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“要说吃带鱼,就是冬至后,到春节前最好,因为要过冬,带鱼身上储积了大量的油脂,
所以这个时候的带鱼最肥,口感最嫩。”
“猫哥,按你这么说,冬天的海鲜一般口感都会好点?”阿晨开口问道。
“可以这么说,咱这边不是有句老话叫,过了冬至,海里的沙子都是鲜的,你没听过?”
赵勤一边挑拣一边努力的回想着,到底自己之前吃的是黄目带还是黑目带?
难道,自己到现在就没有吃过真正的好带鱼?
玛的,当了半年的渔民,这要是传出去就丢人了。
想了半天,还是记不起来,主要之前他也没怎么关注过鱼眼睛到底是啥颜色的,
不过也简单,等一下让阿晨清蒸个几尾,尝尝就知道跟之前吃的是不是一个味了。
嗯,机智如我,会被小小的问题难住吗?
“猫哥,那咱这网的规格算大还是算小?”
在赵勤看来,这一网的带鱼个头都很普通,长度七八十公分,大的也就两三斤,小的更是只有一斤左右。
“算是不错的,黑目带的个头普遍就小一些,生长较黄目带也要慢,当然咱这边的水域原因,
即便同是黑目带,长势也会比北系带鱼要快,口感上也会稍差。”
随即老猫又告诉大家怎么挑真正的好带鱼,新鲜自不必多说,大家也都知道啥样是新鲜的,
主要还是看眼睛,黑目黄目首选黑目,大眼小眼首选小眼,眼睛越小的带鱼,口感就越好。
“你看都是黑目带,舟山的黑目带就比这里的眼睛小一圈。人家那产的带鱼全国有名,是有道理的,
口感鲜甜,肉质别提有多嫩了,以后有机会你们可以尝尝。”
赵勤被老猫说的,狠咽了一口口水,但也没办法,这是水域原因,要吃新鲜的,还真就得去那个地方才行。
嗯,买个大游轮,吃遍祖国四大海域的海鲜,这个目标不错。
带鱼要码筐,还得分规格,所以整理起来相对较缓,赵勤突然意识到还没问最重要的一个问题,“猫哥,这个现在什么价?”
“要是平时的话,这种新鲜规格又不错的黑目带能卖到25块左右,但过了冬至门,海鲜价格都在涨,
我估计咱回去,至少能卖到30块一斤。”
“这么高?”
赵勤瞪大眼,比鲈鱼和黄鲷的价格居然还高!
这也是认知的问题,赵勤印象中,就是十多年后,新鲜带鱼的价格也才三四十一斤,而黄鲷和鲈鱼却涨到了七八十块一斤。
之所以说是认知,因为养殖带越来越多,还有就是,现在海域黄鲷和鲈鱼还非常的常见,不像十多年后,
这两种鱼变得越来越难捕,价格自然节节攀升。
看到赵勤挑了几尾大的放在一边,几人也都默契的没有吭声,说了也白说,况且大家都有得吃,有啥好说的。
清理干净甲板,柱子便将留下的几尾带鱼给清理干净,“阿勤,你想怎么吃?”
“就清蒸出来。”
差不多也到了该做晚饭的时候,夏守柱答应一声,便开始忙晚饭。
傍晚时分,赵勤就尝到了带鱼,他终于明白,不是带鱼不高级,是自己不会吃啊!
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