啃书网

手机浏览器扫描二维码访问

第40章 好蛋坏蛋(第1页)

“哈哈哈,白姑娘聪慧,不仅想法新奇,还有些断案的本领在的!”

随即收了笑脸,严肃的说道:“不错,经过城中郎中的多番查证,中毒的百姓都是买了其中几家的皮蛋才会出现这类的症状。我父亲怕是投毒,将这几家做皮蛋生意的人带到衙门审讯。”

“但是……”

“但是那几家并没有投毒!”白青云回道。

朱煜被白青云的回答有些意外:“白姑娘知道原因?”

白青云毕竟没有亲眼目睹,不能作出肯定的答复,只能猜测的说道:“皮蛋的形成是经过一些列的化学反应形成的。就拿草木灰来说,草木灰中的强碱成分通过蛋壳渗透到蛋黄和蛋清中,与其中的蛋白质和氨基酸发生中和反应,生成一些新的化合物,这些化合物使得蛋白质发生凝固,形成了皮蛋特有的口感和风味。”

正说的起劲,看见朱煜和白父等人一脸懵的看着自己,像极了当初学高数的时候的自己。

可能是因为自己有了共情,白青云换了一种通俗易懂的说法。

“简单来说,鸡蛋要想形成皮蛋,是需要很多条件的。在形成的过程中,鸡蛋的好坏、温度等等都会影响皮蛋的口感。一旦皮蛋变质,里面就会产生有毒的物质,人要是食用就会产生中毒反应,像是呕吐、腹泻等症状。”

“原来如此,想不到一款民间小吃竟然还暗藏玄机!”

朱煜随即想到:“那岂不是冤枉了那几家人?”

随后一脸懊悔的传来随行的小厮,准备快马让人回去送信,若是父亲在任期间冤枉百姓,不管是对百姓还是对自己官声都不是件好事。

正当朱煜准备吩咐时,却被白青云拦下。

“朱公子莫急!虽然皮蛋的中毒并非完全是由人为,但并不能完全排除人为的介入。若是商家将原本就是臭蛋拿来制作皮蛋,人食用后同样会危及健康!”

之前在制作皮蛋的时候,白青云就嘱咐谢舒儿在买蛋的时候一定要注意品质,特别是在炎热的夏天,在没有冰箱或者冰块的条件下,长时间放置的鸡蛋就会变成臭蛋。

变成臭蛋后它不太可能成功变成皮蛋,因为在制作皮蛋的过程中,需要新鲜的鸡蛋才能产生良好的凝胶化和风味变化。

臭蛋很可能已经发生了腐败变质,其中的蛋白质和营养成分已经发生了不良变化,这会影响到皮蛋的制作过程和品质。

即使臭蛋被用来制作皮蛋,最终的产品也很可能会带有异味和不良口感,甚至可能对人体健康造成危害。

因为臭蛋中可能含有有害细菌和毒素,这些物质在制作过程中可能不会被完全去除,从而残留在皮蛋中。

而分辨好蛋和臭蛋在民间有很多方法,最简单又不损坏鸡蛋本身的方法就是摇晃听声。

把鸡蛋放在两指之间在耳边摇一摇,新鲜的鸡蛋其实是没有什么响声的。臭蛋则有渣渣声,空头大的有空洞声,裂纹蛋有啪啦声,有水声的是放了过久的鸡蛋。

在大家都会分辨的前提下,也不排除有人故意将坏掉的鸡蛋拿来做皮蛋。

就像是现代位面的餐饮行业一样,在外卖走进生活的时候,很多无良商家会将过期或者变质的食品经过添加化学剂制作出来卖给消费者。

大明:我在明朝当县令  大秦:奸臣矫诏,我扶苏绝不自尽  一切从停职开始  从弃婴到总裁  凤皇于飞  综影我的宿主如何寿终正寝  亲妈卖我三胞胎,我废了她四个儿  别惹那只龟  八零军婚,不是寡妇是悍妇  正天  出来混讲背景?我的背景是国家!  大师轻一点,他们都是肉体凡胎  重回七零,与病娇老公举案齐眉  盗墓,被偷听心声后我暴露了  诸天:每个世界两个规则技  霍爷:你的三个萌宝画风有点清奇  破产后,我靠玄学成为顶级豪门  脏唐之醉卧美人膝  清穿雍亲王与他的娇娇小王妃  全民转职:让你当死灵法师,没让你当肝帝  

热门小说推荐
天师无双

天师无双

师父的葬礼上,豪门撕毁十年之约,羞辱吴遥。殊不知他天赋卓绝,早已继承衣钵。今天师入世,定扬名天下,举世无双!...

穿书八零:我跟退伍糙汉领证了

穿书八零:我跟退伍糙汉领证了

穿书军婚糙汉发家致富萌宝双洁双腿截肢的顾真穿书了。没有粗壮金手指,没有空间灵泉。军人老公冷漠,继女胡搅蛮缠,更有那养母极品泼妇,时时想着薅点好处。拜托,再次拥有健全双腿的她无所畏惧!只是,本打算单打独斗争出一番天地。谁知正经木讷的男人突然别别扭扭。津贴上交。存款上交。我妈留下的大金镯子,上交。顾真表示有点慌这是要干嘛啊喂?!退伍糙汉他脸色一红我我也交给你了!顾真喜滋滋嘬了一口,盖戳了,这辈子,你是我的人!...

都市豪门战神

都市豪门战神

一代战神回归,一时间整个世界为之震颤。...

战国第一纨绔

战国第一纨绔

战国第一纨绔简介emspemsp关于战国第一纨绔公元前361年,战国时代,大争之世。这一年,一个满心壮志的年轻人孙膑刚刚告辞了师傅下山,准备去魏国安邑投奔自己的师兄庞涓。这一年,庞涓还是魏国的大将军,位高权重。霸主魏国威震天下...

我在诸天轮回封神

我在诸天轮回封神

龙城争霸中,他是洪盛联的双花红棍,打遍全港字头无敌手的悍龙杨晟。港鬼魅影中,他是末代天师传人,周旋在金霄大厦的鬼怪妖异之中。庙堂江湖中,他是镇武堂大都督,权倾朝野,心狠手辣,掀起江湖血雨。高武江湖末...

战国赵为帝

战国赵为帝

战国赵为帝简介emspemsp关于战国赵为帝穿越到战国时代,成为公元前295年,16岁的赵国惠文王赵何。什么,沙丘宫变即将发生,我爹武灵王赵雍马上要被活活饿死?什么,我赵何死了爹之后还要被权臣架空十年?什么,好不容易赶走权臣夺...

每日热搜小说推荐