啃书网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十章 年三十一第二更(第1页)

厨房里人很多,忙忙碌碌,江枫初看一遍起码有三个炒菜的师傅,再加上帮工,传话的,管事的,倒显得原本挺大的厨房有些拥挤。

“小王有切好的地瓜吗?”江慧琴拉住一个熟悉的帮厨,问道。

“有的,陈师傅刚切好,少奶奶我去给你拿。”小王停下手头的事情去给江慧琴拿切好的地瓜。

“慧琴,你有什么要我帮忙的吗?”李明一也有点跃跃欲试。

“你在旁边站着吧,小心被油溅到衣服上真弄脏了。”江慧琴给他指了个远离灶台的地方,“上次我做海参芙蓉蛋羹,就叫你给我打个蛋你还弄了一身,害得我被母亲一通好骂。”

李明一讪笑,乖乖地站到江慧琴指的地方去:“我那不是第一次嘛,有一才有二,我多学两次不就不会弄到身上去了吗?”

“算了吧,你那双手是拿笔写字的,明年还要考大学呢!能夹菜就不错了,还多学两次,那母亲非得禁止我进厨房不可!”江慧琴笑道,看小王把切好的地瓜拿来了,就不去看李明一去看地瓜了。

地瓜已经被陈师傅切成了两厘米宽的滚刀块,陈师傅是泰丰楼的老厨子,当初跟着江承德一起从东北到北平来的,是看在江慧琴的面子上才答应了李家来这做大厨的。

虽然现在朝廷已经亡了,但北平城的勋贵子弟遗老遗少依旧是遍地都是,李明一的爷爷当年不过是一个五品翰林,在北平城根本不够看。

“陈师傅,我拿你的地瓜先用了,你要用自己再切哈!”江慧欣扯着嗓子对隔着老远的正在烧菜的陈师傅说道。

“行。”陈师傅表示听到了。

锅内加油,凉油下地瓜块,让它们慢慢的炸,江慧琴不去搅动,就慢慢等着,等到地瓜的表皮已经全部金黄结痂的时候,眼疾手快的把它们捞出来,放着沥油。

接下来是拔丝地瓜的重头戏,炒糖拔丝。

炒糖拔丝也能算是鲁菜中的绝学之一,蜜汁,挂霜,琉璃,拔丝,炒糖色是火候递进关系的炒糖五部曲。

炒糖,江枫也会,任何一个连菜都不会做的人,如果照着视频教学也能像模像样的炒糖,但如果想要真正完成炒糖五部曲后再拔丝,就难了。

江慧琴把糖和水倒进锅里,大火煮沸。等水沸腾后,她就拿着锅铲一直沿顺时针方向搅动,全神贯注的盯着锅里,一丝都不敢懈怠。等锅里的水分逐渐蒸发,糖色开始渐渐变深,糖水也开始起泡,江慧琴让烧火的帮工把火烧小一点,手上的动作不停,依旧稳稳当当的按照原速搅动。

此时锅里的糖水已经勉强称得上是糖浆了,逐渐开始粘稠,等糖浆表面泛起了绵软的小泡,江慧琴又让帮工加柴大火,等锅里飘出来一丝焦香味,她急忙抓紧时间把盘里已经沥干油的地瓜倒进锅里,还不忘再让帮工把火烧小点。

快速翻炒锅里的地瓜,使每块地瓜的表面都沾上糖浆,翻勺,出锅。

被炸至金黄的地瓜上每块都紧紧包裹着一层薄薄的糖浆,地瓜与地瓜之间有细长的糖丝,牵丝不断。拔丝地瓜在盘子里泛着光,散发着甜香,金黄酥脆。

江慧琴得意地拍拍衣袖和上身,低头看了看,在李明一面前转个圈:“看,没弄到身上吧,新衣服没脏吧!小芹她就是喜欢杞人忧天,亏她的名还和我有一个字是同音呢,一点都不相信我。”

“对对对,等过完年我们一起说她。”李明一笑着附和,“你不总说拔丝地瓜要趁热吃才好吃吗?还不快点端到后厅去给奶奶尝尝。”

“你等等,我得先给陈师傅看看。”江慧琴小心地端着拔丝地瓜,凑到陈师傅跟前。

陈师傅正在给整鸡脱骨,看江慧琴来了,便知道她要问什么:“你拔丝的时间不对,温度也不够,和你哥比差远了。”

江慧琴顿时苦了脸。

“行了,比你上次强多了。你昨天不是还去了一趟泰丰楼吗?怎么你哥嫌你这个妹妹嫁出去了,不是江家人了,不愿意教你拔丝的绝技了?”陈师傅就四十来岁,看着江慧琴长大的,长的挺严肃,却很喜欢开玩笑。

“陈师傅你又胡说什么呢,我哥教了我这不是没学会吗?两口锅同时烧太难了,你看我这丝拉的也挺好的呀,你就不能夸夸我吗?我哥不夸我,你也不夸我!”江慧琴觉得自己今天的发挥其实还是挺好的。

“行行行,少奶奶,你烧的非常好,比你上次烧的好多了,老太太尝了肯定会喜欢快趁热端过去吧,等下凉了。”陈师傅忙着给鸡脱骨,敷衍道。

江慧琴把菜装进食盒里,冲李明一道:“明一,今年过年别给陈师傅发红包,大过年的都不夸我点好话。”

“行。”李明一笑道,看着江慧琴出了厨房,才转头对陈师傅说:“陈师傅您放心,我肯定得给您包一个最大的红包!”

“那你可别被慧琴丫头知道了,不然她肯定要生气。”陈师傅笑道。

“您不说,她怎么会知道呢!”李明一心情好,出去追江慧琴。

江枫想着这是李明一的记忆,他一开始出现在厨房的时候,江慧琴和小芹在门口纠缠了很久李明一才出现,以为这次记忆里面自由活动的范围很大,就想留在厨房看陈师傅是怎么脱骨的。

哪晓得李明一才刚出厨房没两步,那堵无形的墙就撞上江枫了。

江枫算是知道了,李明一装作一副刚刚过来找到江慧琴的模样,实际上早就躲在旁处处看了半天热闹。

贼,真鸡贼!

江枫揉揉他可怜的屁股,急忙小跑着跟上李明一的步伐。

奇怪的转校生周庄苏诗依小说全文在线阅读  周庄苏诗依奇怪的转校生全集免费阅读  官场:从纪委书记到一方大员  天降神豪系统:花光一个亿看看实力  慕郎归魏千珩小黑小说免费阅读全文  我逃!她追!病娇狐妻嗜我如命  《沈书瑶萧泽》  重生七零嫁糙汉,娇软知青是大佬  全球高武:开局能量虫,吞噬万物  奇怪的转校生周庄苏诗依最新章节大全  慕郎归魏千珩小黑大结局  万剑狂神  魏千珩小黑慕郎归全文免费阅读  周庄苏诗依奇怪的转校生小说全文在线阅读  魏千珩小黑慕郎归免费阅读全文  刚退役,就被美女榨干了  周庄苏诗依奇怪的转校生无广告弹窗  《沈清欢林峪》  魏千珩小黑慕郎归小说免费阅读全文  魏千珩小黑慕郎归小说最新章节免费阅读  

热门小说推荐
江湖是怎么没的

江湖是怎么没的

一个低情商,一个真小人,却阴差阳错成了武林盟主。朝廷中暗流涌动,江湖上风云变幻,一场阴谋布局之下,看俩逗逼如何祸乱江湖!...

戏精王妃在线作妖

戏精王妃在线作妖

含恨而终,浴火重生,谁能想象如今名扬天下美艳倾城的董清胧本是怨气冲天的恶鬼?她原本携恨欲报,但是一头撞进他的怀里后,只想好好跟他在一起。美色误人,大概就是如此。清胧阿衍,坏人好多呀,人家很怕呢萧衍说话就说话,动手动脚干什么!?所以,脸红到耳朵尖却愣是抱着人不撒手的那个不是你?...

我和大佬靠直播成了国民CP

我和大佬靠直播成了国民CP

生性怕诡的陆皎收到人生中第一个大制作节目的邀约。陆皎坚定脸我不去!得知参赛奖金数后,陆皎我又行了!节目加盟的嘉宾都是娱乐平台一众大咖,混进其中的陆皎显得尤为突出。观众1呵呵什么咖位自己清楚吗?还敢来这档节目!观众2空有一张脸罢了,坐等她吓出表情包。直播开启,陆皎抬手间恶诡灰飞烟灭。观众1奈何本人没文化,一句卧槽走天下!观众2大佬,怕怕,抱抱!身怀正气十八线玄学女王x诡里诡气帅炸天老古董...

妙手圣医

妙手圣医

一个平凡的少年,意外发现家传绝学千金要方,从此医行天下,救死扶伤。我有一双妙手,可救人,亦能杀人!...

憋宝秘闻(探险者的诡异往事)

憋宝秘闻(探险者的诡异往事)

我叫张阳一个神秘的憋宝人,书中带你走入东北深山老林里的那些无法解释的民俗传说。大兴安岭深处的人骨菩萨。九夷族留下的惊人宝藏。北邙山下的阴兵古城。锁尸井万骨洞,百足蜈蚣,人面狐狸,百鬼仙胎走蛟档案,以及山海经中出现的奇异生物。...

此情可堪回

此情可堪回

在我青春的时光里,丢了我作为女人最为宝贵的东西我曾经一度认为,爱情与我是两条永不相交的平行线直到有一天,我邂逅了林余恒他靠近我,让我身上生了叫做爱情的刺不过,他与我之间,有的不仅仅是爱情在揭穿了一切丑陋的秘密和不堪以后试问有情人,此情可堪回...

每日热搜小说推荐