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八月里不仅是中秋,还有贺韶光的生辰,和过节就隔了几天。
中秋团圆佳节,陆府一大家子都聚在丁香苑里,陪老太太过节赏月,顺便分一分月饼。
提前两天,贺韶光就约着施念娇、徐如芸一起,教她们做月饼。
月饼最初是用来拜祭月神的供品,实际上是百姓对“月神”的一种崇拜。而发展到今时,中秋节吃月饼和赏月已经成为了南北各地的习俗。
只是因为地域不同,月饼的做法跟口味也不同。
贺韶光细细跟她们介绍着,手上的动作不停,揉着面团。
她今天准备做的有三种,经典的广式月饼、苏式月饼、还有冰皮月饼。
广式月饼口味多,她们几个做不来,只准备了豆沙馅和蛋黄的。五仁的被贺韶光抛弃了,因为从前她就不爱吃。
其实她吃过一位姐姐自己手工做的五仁月饼,没有商家因为节省成本放的那些乱七八糟的馅料,正正经经加了一堆熟果仁:有开心果、花生碎、扁桃仁、核桃仁瓜子仁跟青红丝,味道也还不错,带着熟坚果的香味。
她最喜欢的还是冰皮月饼,糯米粉做的外皮,入口冰凉,香甜软糯,做法也简单,只需要上锅蒸就可以了。还可以包成水果馅的,解腻。
苏式月饼不知道她们能不能习惯这味道,贺韶光就没准备多少。这也是不需要烤的,直接在锅里煎。
苏式和冰皮月饼的饼皮材料用的都是糯米粉,贺韶光揉好了三种面团,芝麻也提前炒熟了,放在一边备用。先煎苏式月饼,不一会儿锅里传来香味,施念娇过了头三月,现在胃口渐渐好了,闻着这味道就想尝一个,她自己做出来的月饼。
贺韶光给她们俩一人掰了一半,送入口中。
一入口就觉得熟芝麻的香味浓郁,满口留香。月饼皮是酥的,层次分明、口感酥松,椒盐馅料香而不腻,施念娇很喜欢,吃完这半个还想再拿一个。
贺韶光就去敲她的手:“等到中秋再吃!”
事实刚做好的广式月饼也不能立刻吃了,要等上那么一两天,回油了再吃才好。不然口感硬邦邦的,简直能磕掉牙。
中秋这天,陆老夫人这里坐了一大桌子。连许久没出现的陆风举都重新坐在了施念娇身边,只是对方不太搭理他。
徐如芸也陪着陆汝清,喂他喝了一碗山药瘦肉粥。
陆明臻跟陆明砚下午就被老夫人叫去身边陪着,现在也坐在老夫人的下手。
这么一看,竟然只有贺韶光身旁位置是空着的了。
陆老夫人注意到贺韶光一直低头吃东西,没有说话,就冲她招手,让她坐到自己身边来,隔着一个陆明砚。
“前几日你病着,我本来想去看看你,只是我这老骨头一走起来便要命地疼。”陆老夫人关心她:“如今你可大好了?”
贺韶光乖巧点头:“已经好了,母亲也要多注意身子,如今白天里虽热,晚上却是很容易着凉的。”
贺韶光的关心让老夫人很受用,年纪上来了的人就喜欢和小辈们相处多一些,感觉自己也年轻了点。
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