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第4章 丫鬟炮灰4（第1页）

明溪跟着王妈妈走进大厨房的院子里，到了靠西边的房子前王妈妈叫了这里的负责人张妈妈，说了来了新人，嘱咐了几句就走了。

张妈妈看着很是和蔼可亲，笑着对明溪说：“我是咱们厨房里专管下人伙食的张妈妈，正好这一阵子这里缺人手了。你叫什么？可会些什么活？”

明溪听后乖巧地回道：“回张妈妈，我叫明溪，是刚来到府里的小丫鬟，今年10岁。以前在家里就会做些简单的饭菜，还会引火烧柴，烧水打扫等杂事，在李妈妈那里学了规矩，会一些简单绣活和泡茶。”

张妈妈听后也没露出其他的表情，李妈妈肯定是观察好了后才将明溪安排到这儿的，会厨房里的活很正常。但看明溪小小一个，又很是安静懂事，眼里都是不谙世事的单纯，和自家的闺女一样，所以对明溪很是关爱。

领着明溪来到院子的后院，走进一间屋子里，告诉明溪这里是负责厨房的丫鬟住的地方。里面还有其他三个人，现在已经当值去了。让明溪收拾好东西就去厨房里给安排活计。

明溪谢过张妈妈后就收拾起东西来，可能是知道有人要来，床上已经放好了一床新的被褥，靠近墙根。房子里还有四个大木柜，其他两个已经上了锁，剩下的明溪就随便选了一个。

明溪将自己的东西放进柜子后，又打量了一下这个自己以后要住的屋子。屋子不大，但住三个女孩绰绰有余，虽是丫鬟住的，但屋子整体做工用的料子也是好的。

从这里就可以看出扬州城里高门大户的奢侈，这只是通判住的宅院，可却处处都透露着有钱两个大字，看来这背靠国公府就是好。

明溪收拾好后，出了屋子来到前院的厨房。张妈妈看她过来就和明溪介绍道：“明溪，你今后要干的就是厨房里烧火的事。逢年过节如果忙的话可能还会给其他人打打下手，不过也就是洗洗菜之类的，平时只需要负责看火就好了。

给你简单说一下，咱们这小厨房里负责做饭的就是王大厨和李大厨，王大厨的徒弟王安和我负责切墩和打下手。还有其他两个人负责淘洗，就是和你一屋住的春芽和素娟。”

明溪快速扫过其他人，两个年龄稍大的中年男人应该就是王大厨和李大厨了，那个正在案边切菜的就是王安。两个穿着丫鬟衣服的就应该是和自己住一屋的人了，其中一个长得和张妈妈有些相似，可能是亲人吧，另一人就稍显沉默。

明溪和其他人打了招呼，简单介绍自己，众人也都点头回应。明溪就坐到灶前开始烧火，张妈妈看了一会儿觉得明溪干活还是利索的，也没有什么差错，就去忙中午的饭菜了。

明溪一边烧火一边看着这个厨房，整个厨房空间很大，有三灶台，两个炉子，中间是长长的料理桌，上面摆满了食材。

明溪现在烧火的这个灶台是准备蒸饭的，等水烧开张妈妈就把饭蒸上，足足四大蒸屉的饭，每个蒸屉都差不多有小磨盘大。

蒸上饭后明溪只要注意这个灶台的火候就好，接着就要去烧另外两个灶台的火，这是为两个大厨炒菜准备的。

看着已经9点了，饭马上就蒸好了。马上要到第一餐的时候，两位大厨就开始抡着大铁锅开始炒菜。（这里设定每日两餐制，分别为上午9-10点，下午15-16点，其余时间主人家是吃糕点之类的。下人们吃饭时间就会稍晚一些）

厨房里两位大厨炒着菜，王安作为徒弟就在旁学习，时不时还会递东西打打下手。张妈妈就负责将做好的饭菜按各个地方的量整理好，到时候每个地方的人直接提走就好了。两个小丫鬟就负责整理杂物、洗洗盘子等。

下人吃的饭也是分等级的，一二等丫鬟婆子仆从每餐三个菜，三等丫鬟婆子仆从每餐两个菜，剩余打杂的没有等级的就是一个菜。都是由各自地方的负责人拿回去分，厨房给的量都是足的，但能不能分到吃饱就看个人了。

但是在厨房里做事是肯定可以吃饱的，甚至有时还可以吃到大厨房里给主子预备但剩下来的菜和点心。下人可是没有点心吃的，能吃到的都是各个主子眼前得脸的人，所以大家都想往主子跟前靠，不仅能吃饱，还可以经常捞到一些赏赐。

每餐一共三个菜，王大厨炒两个，李大厨炒一个，但李大厨炒的那个菜分量特别大，那是没有等级的下人主要吃的菜。府里等级越高的下人数量也就越少，等级越低的就越多，所以两位大师傅基本都是一起做完的。

等饭菜全都做好后，陆陆续续就有人来提饭了。后院有夫人、姨娘、小姐院子里的人，前院就是老爷、少爷、学堂、门房的人，还有浣衣房、绣房、茶房、花园等地方的人。

等所有的人把饭都提走后，已经到了10点多一点了，幸亏厨房里有一些点心，大家都垫了肚子不至于那么饿。

明溪他们吃的饭菜早就预备好了，分量足足的都在锅里放着，一直都是热的，不怕吃到冷菜，这也是在厨房里的好处。

而且明溪虽然现在是三等丫鬟，但是也可以和厨房里其他人一样吃到三个菜，在厨房里是饿不到人的，明溪感叹这厨房真得来地太值了。

等吃完后饭后明溪就主动帮其他两人去整理厨房，三人一边整理着一边聊天，饭后厨房里就比较清闲了。

三人也简单地了解了对方，明溪就知道春芽是张妈妈的女儿，现在就是跟着张妈妈在小厨房里干活，现在是二等丫鬟。素娟是两年前来的厨房，也是林府的家生子，父母都在前院，也是二等丫鬟。

厨房里也就是两个大厨和张妈妈领着一等下人的份例，王安和两人是二等的。等明溪再熬几年就可以升到二等了，厨房里的丫鬟最高就是二等了。

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