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老爷子说我是北方人,肯定会包饺子呀!
那太好了,昨天还剩一点鳕鱼肉,我们中午一起包鳕鱼馅的饺子吧?秋霞说道。
老爷子说行啊!到时让你见识一下我的拿手绝活,多少年都没显露了。
那我可一定要见识一下,秋霞高兴的说道,说完对徐姐说,你先去和点面,一会儿我和老爷子过去调馅和擀皮。
徐姐应了一声走了,边走心里边想,自己可从不敢指挥老爷子干活,秋霞来了倒是把老爷子指挥的团团转,关键是老爷子还挺开心的,真是不可思议啊!
秋霞是觉得老爷子又不能随便出去转,呆在家里肯定闷,要给他找点事做,他才会开心,觉得自己有用处,不然光喝茶练字睡觉,迟早会生病。
两个人出了房间准备去厨房的时候,秋霞说,咱们院子这么大,老爷子你平时可以弄弄花草,最好是开一块地,种种小青菜,自己也可以吃,我最喜欢吃小青菜了。
老爷子说真的吗?你喜欢吃小青菜啊?
是啊,自己种的吃起来特别甘甜,秋霞说道。
老爷子看着秋霞说,我之前想种的,郑焕不让,怕我累着了,改天我开一块地出来试试看。
到了厨房,徐姐已经在和面了,秋霞把鳕鱼肉拿出来,剁成泥,又切了一点五花肉剁碎,先调猪肉馅加姜末、盐、胡椒粉、糖,加一点水顺一个方向搅拌上劲,再把鳕鱼肉泥里加黄酒拌匀之后加一点油,和猪肉馅搅和在一起,最后加上切碎的韭菜,香油全部拌一遍。
秋霞尝了一下挺鲜的,让老爷子也闻了一下味。
老爷子说不错,要是再加点芥籽花油会更好一些。
秋霞觉得老爷子的建议不错,到底是北方人很专业,于是加了一点芥籽花油又搅拌了一番。
面也和好了,老爷子说我来擀皮,你们两个包,看我能不能赶得上你们的速度。
秋霞说行,我们来竞赛一下,说完又问了一句,徐姐,你是北方人吧!
徐姐点点头说是的。
那我们两个人肯定不会输给老爷子,秋霞说完对徐姐眨眨眼睛。
老爷子到底是北方人,虽然很久不动手了,但擀皮的手法一点不生疏,上手很快。
秋霞平时本来也包的也不多,因为想包的好看一些,所以更慢一点,徐姐包的很快,不过两个人也在勉强跟上老爷子的节奏。
老爷子很是兴奋,说怎么样,我没骗你们了,虽然我不怎么动手,可一旦动手,你们年轻人也未必是对手。
秋霞说还是你厉害,这个包饺子是你们北方人的强项啊,我记得小时候我妈给我做过一次饺子,都是这么大个的,秋霞比划了一下,大概半个盘子那么大。
老爷子好奇的问道,为啥包那么大的饺子呀?
我妈说饺子皮不好擀呀,因为大多都不会擀皮,所以就想着省事点,都是擀一大张,再用刀切,越大越好弄,也可以少包一点,吃两个就饱了,秋霞笑着说。
老爷子听了笑坏了,说包大一点确实省事,馅料也足,吃起来像包子一样了。
徐姐说,有些地方的炸饺子就是这样的,不过面粉比馅便宜吧!这样包像咱们这鳕鱼得不少钱。
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