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“第一个难点,如何认证高价饭馆?”
“商业部明确提出,开放高价饭馆必须有较高烹调技术,且要有一定声誉,才能进行优质优价、按质论价!”
“姐相信你的厨艺绝对没问题,另外有你姐夫在,招待所也肯定能组建起来。”
“只是招待所新建,声誉从何而来?”
“名声不够想申请高价饭馆很难!”
张芬说完连吃肉欲望都没了,放下筷子一脸愁容。
若第一个难点都解决不了,万事皆休!
“芬姐,这一点我之前有考虑到,目前我有两个解决方案:”
“第一个方案,丰泽园有一位国宴大师名叫王义匀,是我师哥。”
“我可以说服他,以丰泽园分店名义去申请高价饭馆,不过这是下策,不到万不得已我不太想用!”
“第二个方案,我有一个新型的饭馆模式,能让顾客吃饭更加灵活自主。”
“只是需要打通关系,跟商务部负责人对接解释一下。”
(聪明的老铁,一定想到是什么模式~)
何雨柱其实不想跟丰泽园合作!
受制于人不说,做出功绩算谁的?
“弟,怪不得你厨艺这么好,原来跟王义匀大师是师兄弟!”
“对了,你说的新型饭馆模式是什么?快跟我讲讲~”
张芬两眼放光问道。
“芬姐,这个先不说了,我不是担心你会泄露啊!”
“只是这个模式太过新颖,哪怕告诉你,你也理解不了!”
这还真不是何雨柱藏着掖着。
据前世一些“野史”记载,这个模式在80年代才开始流行。
不想再多费口舌解释。
(毕竟后面还要正式展开,这里就不水啦~)
“切!弟,你不说我还不想听了呢!”
“我知道你不想跟丰泽园合作,这样吧,回头我让咱爸找一下商业部的人问问。”
张芬没有化身烈火奶奶逼迫,而是仅仅白了他一眼。
何雨柱闻言大喜,
“多谢芬姐!”
“弟,你别高兴太早,接下来是第二个难点!”
“高价饭馆申请下来,想要做大做强,做出成绩,你一个厨师肯定不够!”
“你想从轧钢厂食堂调人,是万万行不通的!”
“轧钢厂工人吃饭是重中之重,领导们肯定不能让你如愿。”
若第二个难点也解决不了,万事皆休!
“芬姐,这点我自然也考虑到了。”
“最近我对轧钢厂一食堂进行了全员培训大锅菜,已经初步筛选出二十多个好苗子。”
“剩下七十多人完全足够轧钢厂饭菜供应,甚至有些超标。”
“正常情况一食堂三十多个大锅菜厨子足够。”
何雨柱最近发现一个问题,从头培训厨师进度过于缓慢。
怕是会影响高价饭馆运作。
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