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13第十三章(第1页)

有了计划,敖青立马着手准备起来。

首先是选择平台,在认真分析了当下所有视频和直播平台之后,敖青选择了一个视频已经做的非常成熟,直播却才刚刚起步的平台,名字叫小破江。

初期肯定是先发布视频,至于视频内容,他打算美食和赶海一起发,分别是中午十二点和下午六点,前期先用高产来吸引一定的粉丝数量。

至于拍些什么,赶海的自然只能随缘,美食方面他打算做个日常一点的先试试水。

今天是早潮,敖青一大早就和岳珩来到海边,放眼望去,可以看到海边随处可见一种白色的小点。

走近一些,就会发现这竟然是一种体型小巧的章鱼,脑袋大概只有敖天阳半个巴掌大,腕足长约二十厘米,海滩或礁石上缓慢蠕动着。

这种章鱼叫望潮,是一种春秋季节独有的小章鱼,季节性强且产量较高,价格不高,味道却不错,用来清蒸或者爆炒都可以。

不过敖青今天的目标并不是这个,而是一种个头只比拇指大一点的螃蟹,叫做沙蟹。

在广西一带有一种特殊的调味品,名字叫沙蟹汁,做法也很简单,就是将沙蟹用海水洗净后捣碎,加入姜蒜白酒等调味品,用玻璃罐密封起来,放在阳光下暴晒几个小时即可。

因为沙蟹汁是生的,所以带着一股腥味较重,香味却也十分独特,无论是直接用来做酱汁,亦或是用来烹饪菜肴都很不错。

沙蟹体型小巧,但数量很多,敖青轻轻松松就抓到了一小桶。

解决完了重要任务,敖青这才在礁石堆里翻找起来。

现在是十月初,青蟹正是肥美的时候。

敖青在一道缝隙里发现一只体型还不错的青蟹,他先是用火钳将螃蟹赶出来,在青蟹挥舞着大钳子的时候,抓起一把泥盖在它头上,在青蟹视线被泥土遮挡住时,从后面一把将它抓起。

在水坑里将青蟹洗净,敖青将螃蟹对着太阳的方向照了照,见缝隙都被蟹膏填满,看不到一丁点透光的地方,就连关节处也被黄油所浸润。

敖青仔细打量着手中足足有一斤重的螃蟹,有些意外的说道,“这是黄油蟹?”

黄油蟹的前身是膏蟹,也就是母青蟹,因为阳光的照射受到刺激,导致蟹黄被分解成金黄色的油脂,并渗透进螃蟹的身体内,让螃蟹周身都变成了橙黄色,故被称为黄油蟹。

像这种青蟹中的极品,基本是有市无价,价格要比一般螃蟹高出好几倍,单敖青手里这只,至少能卖出千元高价。

不过,像这种好东西敖青肯定不会卖,日常的收获足以支撑家里每日开销,他基本上是带回家做给孩子尝尝味道。

敖青将青蟹放进桶里,正准备换个地方的时候,发现自己脚边的沙地似乎有什么异样。

仔细一看,发现这竟是一条隐藏在泥土里的多宝鱼。

多宝鱼又称比目鱼,因一双眼睛都长在身体的同一边而闻名,表皮为沙滩接近的土褐色,肚皮肉粉色,能够很好的隐藏在沙滩里,不过也经常因为藏的太好了而被行人一脚踩死。

刚才敖青就没注意到它,差点一脚踩过去。

不过这条多宝鱼体型已经挺大了,看着有□□两,即便不被敖青踩死,也会进他的肚子,结局好不到哪儿去。

敖青一直等到涨潮才离开,此时他的两个水桶已经被塞满,一个桶里装满了沙蟹和望潮,另一个桶里则是五只大青蟹,一些青口生蚝,还有一条大大的多宝鱼。

回到家里之后,敖青并没有休息,而是开始清洗沙蟹制作沙蟹汁。

别看沙蟹个子小,但因为它们是靠泥土里的有机物果腹,所以肚子里满是脏东西,必须要仔细清洗干净才行,不然会影响到沙蟹汁的口感,还会加速腐坏速度。

一桶沙蟹看似很多,可最后也只做出了两大瓶沙蟹汁。

望潮的处理方式更简单,清洗过后用加了姜片和料酒的水煮熟后就可以吃了。

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