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第三百七十四章 卖破酥包(第1页)

其实这个时候,水碧才觉得,难怪珍珠姐能赚钱。

她眼中觉得,去贡院就是担心许郎君。

但是珍珠姐这一趟回来,是真真实实的把做生意都落到实处的。

也是因为沈珍珠,水碧才明白,并不是所有人都有那种敏锐捕捉力。

她跟着沈珍珠,也是因为无脑听,跟着走就对了。

反正这会儿,是无比的安心。

沈珍珠做起来很快,让水碧把面粉买回来,就开始揉面,而后还有肉馅,沈珍珠做这些也都十分熟悉。

这些包子,若是方大厨来,亦或是谁,做出来的都不会差,沈珍珠自己想要做的,倒也不是传统的包子。

她想起来自己在现代琢磨许久的昆明破酥包,原本是自己琢磨着吃的,这会儿在古代倒是也用上了。

将面粉、水、盐和小苏打混合在一起,小苏打古代没有,她根据碳酸氢钠的制成原理自制出来一种。

而后搅拌均匀,直至形成一个稍微有弹性的面团。将面团放在案板上,用手掌将其揉搓数分钟,直到面团变得光滑且有弹性。

破酥包,最重要的就是酥皮面团。这个时候手法和用力都十分重要,用手将面粉与油搓揉在一起,直到形成颗粒状的面团。之后放在水井下面冷藏,等着面团过硬之后。

将酥皮面团取出,擀成长方形或圆形的薄片。

?姜知云去买了酥油,而后涂抹在酥皮上,确保均匀覆盖,再将酥皮从一侧开始,卷起成紧密的长卷。类似于制作蛋卷的方式。

差不多这个时候,肉馅放进去,蒸出来就形成层层叠叠的破酥包了。

依靠她自己肯定是不行的,姜知云实现叫上蒲渔村几个婶娘一起学习,当然水碧也自告奋勇的跟着学。这个时候总是要多学些本事的。

一开始做出来的都不成型,但是想着明日就要卖,只要一个一个的跟着学,沈珍珠也是一个很有耐心的。一直都仔细教授,还告诉他们诀窍。慢慢地也就成样子了。

就算是还没有拿出去,水碧就有预感,这些包子,也会是好吃的东西。

沈珍珠这个人主要是有头脑,不仅仅是因为打渔厉害,运气好。而是因为她这个人本身就留意身边的一切,运气才会好。

一切都是相辅相成的。

忙活到半夜,差不多才做出来样子。

等着坐好之后,睡一觉起来才开始放在火上蒸。

数量多,本来大家伙担心卖不掉,所以一开始只不过弄了十层蒸笼,一层差不多是二十个包子,最多也就是两百个。

她们都觉得这个是极限了,就算是再好卖,差不多两百个也就成了。

沈珍珠倒是不着急,推着这蒸好的包子出去,一路上走着都在吆喝:“卖包子了,新鲜的包子!”

“破酥包!尝尝新鲜的破酥包。”

不少人好奇这破酥包是什么,也来问问。发现这包子差不多是五文钱一个,比普通的包子贵了三文钱。

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