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134 回南市（第1页）

三个人进来的时候，刘家正在厨房里忙的满头大汗。

满地的洋葱。

切开的、剥开的，弄了整整一灶台。

洋葱在切或者剥的时候很辣，如果不着急的话，可以把洋葱浸泡在冷水中半小时后动刀，这样就不会辣眼睛了，但刘家满脑子的想法，哪能沉住气。

刘云云年轻少妇，说话就有些荤素不忌，喜欢开刘家的玩笑。见他眼泪汪汪的，哈哈大笑，“老板，失恋也用不着哭的这么惨吧。小秦秦，赶紧给老板弄块毛巾去。看人家可怜的。”

秦泠脸色一红。躲开刘家的目光，伸手掐了刘云云一把。

刘家不好意思的道：“你们三个怎么来了？”

张月玲笑道：“是小秦给打的电话，说餐厅好像进贼了。一个人过来害怕。让我俩过来壮壮胆。”

刘云云接口道：“现在看来也没事儿了，我俩又不会烹饪，呆在这儿净碍眼了，王姐，回吧，别耽误老板工作了。”说完冲着秦泠挤了挤眼道：“小秦的手艺没的说，就留在这儿帮忙吧，到时候多要点加班费，记得请客哈……”

说完拉着王月玲嘻嘻哈哈的离开。

秦泠尴尬的站着，双手互绞，喃昵道：“刘姐喜欢开玩笑。”

刘家抓抓头皮，以前这么晚在一块也没啥，现在知道了对方的心思，反而有些放不开了。

“弄洋葱做什么？我帮你啊。”秦泠手忙脚乱的上来帮忙。

谈到正事，刘家也抛开别的想法，把今晚上遇到卖洋葱的菜农事说了说。

“你是想帮帮他们？”

“嗯，”刘家点头，“别看他们穷，要是直接给钱的话肯定不行，再说来鲁城卖洋葱的菜农也太多了，帮不过来，就想着弄几个菜式发微博上，带动市场消费，希望能把滞销的洋葱卖出去吧。”

秦泠点头，转身去了更衣室穿上厨师服进来，询问道：“打算怎么做？”

刘家道：“先弄个炸洋葱圈。”

炸洋葱圈。

顾名思义，洋葱去头去尾去中芯，只留下中间三指左右的圈环，切0.5厘米宽，用黑胡椒和精盐腌制十分钟，然后裹上精选的淀粉，外沾调过的鸡蛋液，最后呢，把所有的洋葱圈裹上面包糠，用温热七八成的花生油炸至金黄色，沥去多余的油控干净装盘即可。

这种炸过的洋葱圈微咸爽口，酥脆可口。这道小吃非常容易做，但关键是要去掉洋葱外皮那层薄薄的膜片，否则不好挂糊。

无论是炸的金黄，还是咸味的掌握酥脆的程度，都需要控制极妙的火候，否则反而弄巧成拙，非常难吃。

由于刘家味蕾的缘故，能比别人起码敏感数十倍。他调节出来的火候比之普遍的厨师要好上许多。加上他做事精益求精，不仅尝试了咸、还有甜、酸、微苦、微辣，最后选择了三种，微辣、甜和咸味。

这种炸洋葱圈，看着不起眼，但无论餐厅的单点还是大餐厅的围边，都少不了它的影子。是老少咸宜的可口小食品。

当然，如果再蘸上番茄酱那就是更至极的美味了。

两个人忙活了一个多小时，好容易把环节和火候掌握好。

“下一个做什么？”秦泠忙的鼻尖汗渍细密，见刘家盯着她看，不好意思低下头。

刘家其实非常欣赏秦泠专注工作的样子。每一个认真工作的女生都是最美的，更何况秦泠要身材有身材，要模样有模样。

“洋葱炒菜的话没什么吸引力，都是大众家常菜，我们从别处入手，做个腌洋葱片……”

“腌洋葱？会不会太简单了？”秦泠问。

“越简单越好做才普及的开……”刘家知道，自己现在美食界也小有名气了，起码能引领一股美食的小旋风和小时尚没问题。

腌制洋葱非常容易。

洋葱剥皮洗净，用开水放凉后加盐加糖加醋和辛香料煮沸，放凉后选一透明玻璃瓶和洋葱一块放入，密封半天就可食用了。

作为小吃酱菜，腌制的洋葱用来早餐配菜非常食用，健胃开脾，尤其是宿醉第二天，非常下饭。这种酱菜，可以根据各人口味添加辣椒即可。

两个人忙活了半宿，把十多斤洋葱祸害完毕后，才搞定。

他送秦泠回家，第二天一早把配方发在自己的微博上，然后给范龙和郑学森等人打电话。

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