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第二百六十章 备战中秋（第1页）

宋玉枝筹谋这么久，就是为了吕掌柜一句准话。当下她便笑道：“承蒙您看得起，我定不会辜负您。”接下来便是讨论待遇了。休假方面，宋玉枝对所有人一视同仁。除她这大厨没有假期外，吕掌柜和其他伙计一样，每个月也能得到三日休沐和两日的自主休假。工钱方面……虽吕掌柜昨日说的不在乎银钱，但宋玉枝也不会拿那话作筏子，借机压吕掌柜的工钱。她依旧是给开十两工钱，顺带明确了花红制度，说清年底清算纯利的时候，会把其中五分之一当成花红，分给吕掌柜——按着六月的进项，宋记一年少说能六七百两的纯利。五分之一的话，那就是一百二十余两。加起来能有个二百几十两，虽然想来还是比吉祥酒楼那边的工钱低上一截。但已经是宋玉枝现下能开出的最优厚的条件了。同时，她让宋知远把账簿拿来，摊开给吕掌柜看，“我知道根据开业第一个月的盈利，去推算未来一年的经营状况，肯定是不准确的。所以不敢保证将来真有那么丰厚的花红……”吕掌柜笑道：“东家说话敞亮。先前你身兼双职，又遇着长缨街上的热闹，将客人都给吸引走了……这样还能有这样的进项，实属不易。现下东家请了我来，若多了一个我，进项却不升反落。那便是我这掌柜的不是，哪里还好意思要东家给的花红呢？”不知不觉间，吕掌柜已经变换了称呼，且展现出把宋记经营得越来越好的信心。宋玉枝同吕掌柜可谓是一拍即合，当下也不再多说什么，只询问吕掌柜什么时候方便上工？“我家里只我一人，我也已经闲了好几日。若东家没有其他吩咐，我今日便能开始上工。”宋玉枝又道一声好，趁着午后闲暇，就把铺子里所有人都集中过来，介绍给吕掌柜认识。顺带她也和大伙儿解释了一番，说明吕掌柜先前是在身不由己的情况下，破解了自家的食方，但并不是传闻中的幕后主使。另外宋玉枝也声明：“往后吕掌柜来了咱家，那流言自然不攻自破。在咱们铺子里，我不希望再听到有人提这桩事。更不能用这件事当筏子，不听吕掌柜的指教。”她做事素来赏罚分明，众人一边应“是”，一边难免有些激动——这可是把吉祥酒楼经营到全城第一大酒楼的掌柜！虽然其中离不开王家雄厚的财力支持，和吉祥酒楼大厨强劲的手艺。但在他们心里，宋玉枝绝对不会比当世任何一个大厨逊色！是不是假以时日，宋记就能和吉祥酒楼比肩，甚至超越它呢？尤其是赵大娘和张栓子这样心无城府的，当下就心潮澎湃地嘀咕起来。赵大娘恍然道：“原说昨日东家去说等什么人，竟是打算让吉祥酒楼的掌柜来咱家做！”张栓子则是乐得有些找不着北，“早些年东家还没搬来的时候，我娘就想着给我大哥谋前程。当时想的不过就是倒贴几两银子，让我大哥去吉祥酒楼当个小学徒……现在我们兄弟几个，居然能直接跟着吕掌柜做事了！我娘回去不得高兴死？！”众人议论纷纷之际，宋玉枝并没有第一时间回答，只看向吕掌柜。吕掌柜心领神会，知道这是宋玉枝给自己制造的、同伙计拉近关系的机会，便笑道：“承蒙东家抬爱，这时候愿意请我来做工。我虽担任掌柜一职，诸位却比我更早来宋记，咱们互相指点，砥砺前行，齐心协力把宋记经营的越来越好！”他一点没摆纡尊降贵的谱儿，反而谦逊又有礼，一众伙计又应过一声，个个脸上都带着对未来的希冀。*员工会议结束之后，时辰也不早了，宋玉枝让日常守在前堂的赵大娘和宋知远跟在吕掌柜身边，介绍铺子里其他情况。而后便让带着叶儿和葵儿去往后院灶房。俗话说新官上任三把火，古往今来但凡刚到岗的管理层，都要先做几件有影响的事，彰显自己的才能。吕掌柜也没让宋玉枝失望，当天下午，他便找到宋玉枝，说有事要同她商量。他先对宋玉枝道了声恭喜，说：“我方才听知远提了一嘴，才知道东家不日就要和沈壮士成婚。”接着又道：“我还听说东家准备这几日在铺子里，给一众食客派发喜饼。不知道东家准备做什么样的喜饼？”宋玉枝说：“我原先是准备做‘乳山喜饼’，用面粉、鸡蛋、白糖等食材。常见是常见了点，但反正只是图个好意头，免费回馈给食客的。若是做精巧的，需要的本钱就太多了……听掌柜的意思，是有更好的想法？”吕掌柜捋着胡子笑了笑，“东家有没有想过，为何先前吉祥、如意两家，在六七月相交之际，不约而同地就弄出那么大的动作？”人家大酒楼的商业机密，宋玉枝这初来乍到的、刚开起第一家小食肆的哪里会知道呢？所以吕掌柜顿了顿，就自问自答道：“搭乘时势的东风只是一遭，更多的，还是为了迎接中秋节！”接着，吕掌柜便给宋玉枝科普了一番丰州城庆中秋的风俗。同端午一样，丰州城的中秋习俗同别地也略有不同。除开家人团圆、花灯会那些大差不差的习俗外，丰州城多了一样特色，就是祭祀月神。月神不止掌管生育、夜晚的保佑、医药和治愈，更掌管潮汐，影响着靠海吃饭的诸多营生。因此哪怕是穷得叮当响的渔民、船夫之流，自己快吃不上饭了，都会买上一些进行供奉。往年刚到八月，百姓们便开始争相订购月饼。如此之下，吉祥酒楼这样首屈一指的酒楼，在中秋期间，少说能卖出去上千块月饼。如意酒楼略逊色一些，但大几百块也是有的。他们两家的月饼一块就要一百多文钱，若是凑成礼盒，则更要一二两银子一盒。半个月就能得数百两甚至上千两的进项！可不得早早地就开始笼络食客的心吗？宋玉枝狠狠地心动了，会意道：“掌柜的意思，我既然要送饼，不如就直接做月饼来送？”这样只要她做出来的月饼，品质和口味过硬，自然就能给一众食客留下深刻的印象。也自然能在中秋节的时候，分得一杯羹！

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