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第三十二章 三种辣椒(第1页)

二十分钟的路程,不算太远。

陈枫下车,看向面前的调味品市场。

这家调味品市场规模极大,甚至在离这里还有几百米的时候,陈枫就已经闻到了自空气中传来的浓烈香料味。

市场内多为商家,顾客数量并不多。

现在已经下午六点,在这个时间点,很少有人会来逛调料批发市场。

在市场之外的墙面上,用红油漆刷着市场的名字,油漆已经有些斑驳脱落,看来这家调料批发市场有些年头了。

陈枫走进去,更加浓烈的香料味道直冲陈枫的鼻腔。

一家位于市场外围,门头上写着【辣椒专卖】的店铺,映入陈枫的眼帘。

即便整个市场中都弥漫着浓烈的香料味,但陈枫还是能闻到这家店里传出的椒香味,平时不做饭的人第一次闻到如此浓烈的椒香味,甚至很有可能会被呛到。

陈枫径直走进这家店铺。

店主见有客人进来,当然站起身来,不过注意到陈枫年轻的容貌,店主立刻便有显现出几分失望。

零售并不是他的主业,普通人一次买不了多少辣椒。

这种店铺主要的客户来源是餐饮行业从业者。

“每种辣椒都有?”陈枫扫了一眼店内,问道。

“都有。”摊主明显不是鲁省本地人,一张嘴说话,操着一口浓重的贵州口音。

“一般家里做菜都用这种。”摊主说着,指了指放小米辣的位置。

“不是,我是出摊用。”陈枫说道。

陈枫一说出摊,老板立刻便热情了起来。

商用和家用可是完全不一样。如果是出摊的话,每天所用的辣椒量会比普通家庭一年所用的量都多。

“要二荆条、秦椒、灯笼椒三种,有吗?”陈枫问道。

“有,都有。”店主立刻开始介绍起来。

“二荆条有不同价位的。要哪种?”摊主问道。

“二荆条选普通的就行,秦椒和灯笼椒都要贵州产的。”陈枫答道。

老板很实诚,并没有因为陈枫看起来年轻就在这方面忽悠陈枫,陈枫看了看摊主拿出的辣椒,确实是产自贵州。

秦椒最早产自陕北,是辣椒传入龙国后在陕北培育而出的改良品种,因此得名为秦椒。

但是贵州当地的土壤与气候却更加适宜秦椒生长,因此贵州产的秦椒个大皮厚,辣度适中,质量最为上乘。

而灯笼椒而是要根据不同的用途来选择。

灯笼椒有三个主要产地,分别是贵州、豫省、新省。

新省灯笼椒性价比高,香辣兼有,一般是食品厂制作辣条的首选。

豫省灯笼椒个头较小,辣度为灯笼椒中最高,若是要制作取灯笼椒之辣的菜品,选择豫省灯笼椒最好。

贵州灯笼椒的特色是辣度较低,香气浓郁,颜色红艳。

灯笼椒在红油中主要起到增香增色的作用。因此若是要制作川式红油,选择贵州灯笼椒为最好。

“出摊用三种辣椒?”陈枫选好辣椒之后,店主有几分疑惑。

作为贵州人,他对辣椒自然是十分了解。知道陈枫选择这几种辣椒多半是要制作辣椒油之类的东西。

“现在很多川菜馆子都不这么讲究了。”摊主感叹道,“甚至还有些饭店直接用买来的成品辣椒油。”

在陈枫离开前,摊主给陈枫留下了联系方式,将来若是陈枫有需要,他可以直接送货上门。

只有辣椒还不够,陈枫顺道买好了菜籽油与白芝麻。

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