啃书网

手机浏览器扫描二维码访问

第七十四章 葱烧海参完成(第1页)

在婚礼举行的同时,顾彦明只能让尽量让自已不去想后厨的事情。

自从知道杨老出事之后,顾彦明的内心始终没有平静下来。

女友看出了顾彦明的神态有些不对,但为了不让她担心,顾彦明只得笑着说没事。

漫长的婚礼仪式终于结束,婚宴开席了。

第一批冷盘上菜。

这次怡然居宴席的菜品分配是四道冷盘、四道素菜、十道热炒、两道汤。

一共二十道菜。

当冷盘如期上菜时,顾彦明悬着的心终于放下了一半。

既然冷盘如期上菜了,那就说明现在的后厨还是在正常运转的,没有因为杨老不在而彻底乱套。

这代表着不论如何,起码这次宴席的菜品可以完成。

当然,顾彦明还有半颗心仍在悬着,那便是菜品的质量。

杨老不在,后厨做出的菜品能否达到让那些老饕眼前一亮的标准,尤其是那最后一道【葱烧海参】。

……

几道比较考验火候的爆菜也已经做好,开始陆续上菜。

陈枫放在蒸锅中的葱段已经达到了合适的火候。

海参煨炖的时间也已经足够。

接下来便是葱烧海参的最后一个步骤。

便是出现在菜品名称中的【烧】。

但在开始烧制海参之前,还有一个步骤。

鲁菜俗语有云:逢烧必炸。

海参在开始烧制之前,还要过一遍油。

当然,这一步不用太长时间,海参的食材特性决定了它不适合久炸。

陈枫在锅中倒入花椒油,开火之后,锅中油温升至五成热。

陈枫将之前经过煨炖的海参放入漏勺,用漏勺盛着海参,快速掠过锅中的热油。

一进一出,几乎瞬间。

接着,陈枫用另一个大勺盛出热油,从上方将热油朝着漏勺中的海参倒下,热油浇到海参上,又滑过海参,从漏勺下方的孔隙中流出,发出“刺啦”的声响。

这一步在鲁地方言中又叫【拉油】。“拉”在这里算是一个动作与拟声相结合的词。

拉油可以减少海参表面的水分,有助于后续挂汁,同时热油的高温远超开水,经过热油的刺激,海参在烧制时可以更好地入味。

至此,终于可以正式开始烧制了。

打造幼儿烹饪学院,全市跪求入学  高武:武魂最强SSS级?我神级  我开的真是幼儿园,不是职业学校  娱乐:开局复出,我选择支持白露  我能看到女神愿望,校花疯狂倒追  娱乐:演唱会都给你,你到是唱啊  娱乐:我是歌手,还不让我唱歌?  高武武魂:我武帝之子,只想作死  娱乐:从跑男走到幕前  都市:百年世家,家中都是禁忌!  我一农机厂,你说我供应航母火箭  变身粉毛萝莉,被校花狠狠宠爱  开局保镖公司,诸天反派为我工作  系统让我辞职当神豪,任务超简单  东京,开局不良辣妹把我逼至墙角  一夜变成大美女怎么办?  快穿:满级大佬反杀记  让你写警匪,你写重案组之虎?  神豪:直播败家,爆钱奖励十万亿  被误诊重病,我被亲戚踢出家族群  

热门小说推荐
总裁的神秘新妻

总裁的神秘新妻

瞎了眼的总裁居然结婚了,这可是个大新闻!身为公司小职员的温暖表示很头疼,她怎么就头脑发热,一下子变成了总裁大人的老婆?温暖当即就签下了名字。总裁大人唇角轻勾掉入了我的陷阱,小东西,你还想逃么...

这个书生来自幽冥苏墨

这个书生来自幽冥苏墨

传统修仙文不狗血无系统苏墨一觉醒来就来到了一个残酷无情的修仙世界。入京赶考后遇到了一个绝美的诡异女子,这女子让苏墨的神识连通了幽冥。从此苏墨走上了与常人不同的修仙之路。以文入道,以诡为棋。苏墨我欲翻山海,欲擒天道!我欲神女你随我回一趟九天十地,我娘要见你!苏墨...

剑神问道

剑神问道

拔剑出鞘,问鼎剑道之巅,我要让诸天神魔都烟消云散!...

丑女特工:腹黑萌宝倾城医妃

丑女特工:腹黑萌宝倾城医妃

她本是一代绝世特工,意外穿越成了不受宠且巨丑无比的弃妃。没关系,她空间在手,药丸一吃倾国倾城。下人不听话?打残!绿茶装可怜?毒哑!什么渣男贱女还敢到她面前嚣张,她毒的她们六亲不认!更有可爱萌宝给她撑腰。娘亲,听说爹爹休了你?没关系,我已是天下盟主,给你发了招亲令五国国君都来求亲了。寒王咬牙切齿,转头柔情似水对她说道爱妃,本王错了。求你回家吧!...

恰似寒光遇骄阳

恰似寒光遇骄阳

一觉醒来,她看着镜子里的自己,爆炸头血腥纹身脸化得像鬼,多看一秒都辣眼睛。重生前,她另有所爱,一心逃离,对他恨之入骨。上一世脑子被门夹了放着绝色老公不要,被渣男贱女所害,被最信任的闺密洗脑,落了个众叛亲离的下场。这一世,任各路牛鬼蛇神处心积虑巴不得她离婚让位,不好意思,本小姐智商上线了!...

襄山神女(古言 1v1)

襄山神女(古言 1v1)

襄山神女(古言1v1)简介emspemsp羲和,生来就是神仙的襄山神女,爹不管妈不爱,山水间自由成长,一仗之后被封印,留了一缕神识体验人世繁华emspemsp者华,蓬莱仙子最爱的徒弟,有才学有慧根,就是不想身体力行的帮师傅涨修为...

每日热搜小说推荐