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再用干净的布袋子装上,用擀面杖将其擀开擀碎,最后用细密的筛子过一遍,得到的就是齐乐乐想要的低筋面粉了。
将其中大部分都装起来放好,留下小部分准备作蛋糕。
忙完这些,王于忠还没回,齐乐乐洗干净手,去了趟养蚕房,仔细将那些蚕种打量了一番,确定都是老样子,这才又退了出去。
“据我所知,蚕种孵化少说也要大半个月的功夫,通常要一月。”谢子安看向齐乐乐:“或者,夫人有旁的孵化之法?”
齐乐乐道:“倒是知道一点,不过也要十天半月才能行,这个不比种子,急不来。”
“那便慢慢来吧,往后的日子还长。”
齐乐乐莫名心下一暖:“嗯。”
王于忠在正午之前就赶回来了,带了不少鸡蛋和牛奶回来。
齐乐乐挽起袖子,开始忙活了。
先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来,往蛋黄里面加适量白糖,再加入煮过放凉后的牛奶和油。最后加入处理过的面粉,轻轻搅拌均匀,放到一边备用。
然后就是重头戏了,因为没有打蛋器,齐乐乐挑了个漏勺代替,开始在蛋清里疯狂搅动。
没有打蛋器,一切全靠手速,齐乐乐已经做好废掉一只手的心里准备了。
谢子安在一旁看了一会儿,便伸手去接漏勺:“你说,我来。”
齐乐乐道:“这个会有些麻烦。”
“你说便是。”
齐乐乐松了手:“这个蛋清要打到起了密集的大泡泡才算是初步成功。”
谢子安颔首,开始学着她的样子搅拌。
也不知过了多久,齐乐乐喊道:“好了,先停下。”
往里面加了些白糖,道:“继续,这次打发成浓密细泡算好。”
谢子安颔首,继续搅拌,等到泡泡变得细密,齐乐乐又加了一次白糖,这次不用她说,谢子安就又继续搅拌起来。
看着原本的蛋清竟然变成乳白色,还能带出纹路,谢子安眼底闪过一抹惊奇。
“停一下,我再加点糖。”
这次加完之后,齐乐乐接过了漏勺,继续搅拌,直到能带起短小的尖角,这才停下,取一根筷子插到里面,竟能立住不倒。
“好了!”
取一部分打发好的蛋白加入到之前做好的蛋黄糊糊中,用勺子快速翻炒均匀。再将蛋黄糊糊加入到蛋白里,再次翻炒均匀。
看着最终做出来的蛋糕糊质地非常细腻,齐乐乐露出一个满意的笑容,将器皿震几下排气,然后放进蒸屉里,开始蒸。
“好啦!等上大半个时辰,就能吃上了!”
谢子安笑起来:“虽然不曾尝过,但这蛋糕的滋味想必差不了。”
齐乐乐得意地眨了眨眼:“那当然!我可是只望用它来让爹娘松口呢。”
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