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于鸿博提起一只重达5-6斤的螃蟹,不确定地问道:
“这是雪蟹?”
叶枫看了一眼,然后笑着回答道:
“对!是比较珍贵的红颜雪蟹,看来这次的收获不错!”
雪蟹其实有多种类型。
通常市场上所称的雪蟹主要是指种源相近的灰眼雪蟹和红眼雪蟹。
灰眼雪蟹的捕捞量最大。
灰眼雪蟹分布在北大西洋和北太平洋海域。
在北大西洋方面,主要分布在格陵兰岛附近海域,以及从纽芬兰到缅因湾的一带。
而在北太平洋方面,从阿拉斯加海域到西伯利亚北部和白令海南部,一直延伸至倭国和棒国的海域。
毛熊国、枫叶国、棒国和倭国都是主要的捕捞国家。
毛熊国在远东、阿拉斯加,在枫叶国主要在大西洋沿岸是主要的捕捞地区。
灰眼雪蟹的甲壳坚硬,形状近似三角形,甲壳顶部呈褐色,腹部为浅黄色。此外,雪蟹还有4对修长的腿和一对又短又笨拙的爪子。
蟹钳上有短而硬的小刺,看起来有点像发钳。
灰眼雪蟹的生长速度缓慢,经历了11个生长阶段。
这种螃蟹是雪蟹家族中较小的成员,平均重量大约为1公斤。
近年来,灰眼雪蟹的捕获量急剧减少,2015年全球捕获量约为15万吨。
到2018年,由于配额减少等因素,捕获量已降至104,000吨。
红眼雪蟹和灰眼雪蟹属于同一属,体型比灰眼雪蟹大两倍多。
相比辉眼雪蟹,红眼雪蟹更为肥硕诱人。
肉多、美味,红眼雪蟹曾是一个主要商捕蟹类之一。
红眼雪蟹的商业捕捞始于20世纪60年代中期。
阿拉斯加开发了这一行业,当地捕蟹渔民开始大量捕捞红眼雪蟹。
不到五年的时间,红眼雪蟹的捕捞量迅速增加到35,000吨,超过了当时帝王蟹的捕捞量。
直到1978年,红眼雪蟹的数量开始急剧减少。
正因为红眼雪蟹数量的减少,许多渔民开始转向捕捞灰眼雪蟹。
这导致灰眼雪蟹开始获得更多关注。
就味道而言,叶枫个人认为红眼雪蟹更加美味,毕竟它肉质丰富,味道鲜美不是吗?
对于华国来说,雪蟹是进口品种之一,价格昂贵。
比如在蓝岛的餐厅,如果你想吃雪蟹,即使能找到,价格也要在每斤400元以上,当然这是餐厅的标价。
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