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第113章 师徒父子（第1页）

“嗯，我知道了”徐师傅点了点头说道。“你俩先出去吧”徐师傅站起来对着张力和易立东两人说道。

“徐师傅，我还是在这边吧，我不会发出声音的”易立东听到让自已出去赶紧说道，自已在这边有什么事情的话自已还能帮一下，如果出去了就是小龙自已了，有突发情况自已也顾不到。

“没事，你还怕我把你的兄弟吃了，只是有些事情不适合太多的人知道，没别的意思”徐师傅听出了易立东的意思，安慰的说道。

“要么我在这？”张力这时候问了一句。

“不用，都出去吧，就让他自已在这边就行”徐师傅摇了摇头说道。

“东哥，你们先出去吧，我自已在这边可以的”王小龙看着易立东说了一句。

易立东听到小龙这么说，就知道徐师傅肯定有什么重要的事情要跟小龙说，自已在这里确实不太方便。于是他点点头对小龙说：“那好，我们先出去，等会再来找你。”说完便拉着张力一起离开了房间。

徐师傅看着他们离开后，走到门口关上了门，然后回到座位上坐下，笑着对小龙说：“你小子还不错啊，挺有胆识的。”

小龙谦虚地笑了笑，心里却有些紧张，不知道徐师傅接下来要说些什么。

徐师傅又在那边坐下喝起了茶，也没管王小龙。

过了一会，徐师傅觉得时间差不多了就站起来对着王小龙说道“介绍一下自已吧”

“我叫…叫王小龙”王小龙正在那边思考这个人怎么回事也不说话，就在那边喝水，是什么意思啊，是对自已不满意吗？就听到让自已介绍一下自已，一下子就结巴了。

“别紧张，你这是找师傅拜师也不是去刑场你紧张什么”徐师傅看到王小龙太紧张就开玩笑的说道。

原来徐师傅在那边喝水并不是故意冷落王小龙，而是想看看王小龙的心性，看看能不能沉得住气，做厨师的都要沉稳，因为做菜不能急了，急了味道就变了，所以第一课就是要稳。

“没紧张，只是不知道说什么”王小龙在这边呆了一会，看着徐师傅挺面善的慢慢的也就不紧张了。

“那你就说说自已是怎么生活的，家里还有什么人吧”徐师傅也不知道说什么只是想找个话题聊聊。

毕竟是找徒弟并不是找学生，多了解一下总是没有错的。

古人言，“一日为师，终身为父”，做弟子更多的是责任和义务，老师的教育要更严格一些，老师对其他学生批评较少，但对弟子可能批评得更多些，这是老师对弟子的要求多，因此有个“子”字。而学生则宽松得多，即使是同辈之间，也可以互为师生，称为“良师益友”。

老师教学生，是工作。师傅带徒弟，是传承。一般来说，师傅在某一领域有一定的技能或知识，才值得徒弟去拜师学艺。

学生交钱，老师教东西，这是交换，钱交的越多，也教的越多;徒弟不用交钱，但要干活，因为师傅不光要让东西传下去，甚至还要让自已的思想传下去。

如果是找学生，直接教授做菜的手艺就行了，如果是徒弟的话，连做人的道理，以后的工作安排，甚至以后娶妻这些师傅都要管的。

不过现在各地餐饮服务业提出了“以店为校，以师带徒，能者为师”的人才培养方法，要求一些名师培养真传弟子。

有很多的老师傅对此比较抵触，徐师傅就是其中之一，这也是徐师傅不在大饭店做大师傅的主要原因。

徐师傅推崇的是师徒父子的老式教育方式，而现在是新社会，饭店公私合营了之后就需要带更多的学生，这与他的精品路线理念不符，这也是矛盾的主要原因，徐师傅认为还是按照原来的传承方式去教授徒弟，这样才能教授出好的厨师来，这也是来到焦化厂的原因，老赵承诺只要做好自已的事情，带不带学生都没有关系。

在徐师傅的观念中一窝蜂的带很多徒弟，那种是出不来大师的，只能出来流水线似的厨子，其实这种厨子和家里的妇女手艺差不多，只不过厨子的调料比较多而已，做菜的味道千篇一律，没有灵魂，而教不出来厨师，厨师不仅仅是学做菜还要用心，都不是安于现状的，要推陈出新，这也是一代代厨师所追寻的。

徒弟也是分很多种的，有入门弟子、入室弟子、嫡传弟子、关门弟子、等等。

入门弟子，从字面上解释的话，就比如四合院，就是进入大院和进入屋里的区别，“入门弟子”就是进了大院之门，成为了成员，但不是可以随便进入“内室”。

入门弟子属于“走读生”，以前入室弟子要住在师傅家里的，和老师的亲人晚辈一样对待，当然现在的居住环境不允许了。

老一代的入室弟子住到师父家里，师父自已贴钱养徒弟，把徒弟当自已家人。甚至有关入室弟子的婚、丧、嫁、娶都要互相走动，和亲戚没有什么两样。所以，徒弟头不白磕，师傅的责任也重大。这即是入室弟子。来自论语：

"登堂入室

"。

入室弟子，是众多入门弟子当中得到师父的青睐、认可而进入“内室”，获得师父不传其他弟子的绝招、秘诀，将来可成为师父的嫡传弟子即接班人。

嫡传弟子一般也叫“亲传弟子”，就是师傅亲自手把手教出来的，区分那些只有师徒名分，其他人（如大师兄代传）教授的。

关门弟子，就是指最后一个弟子，收完这个弟子就“关门”了，不再收徒弟了。

这些弟子中有大弟子和关门弟子两个特殊位置。大弟子就是师父去世后所有弟子的哥哥。凡是涉及到门派的问题，大家都听大弟子的。不许自作主张。关门弟子是最后的弟子。他必须亲自照料师父的晚年生活！师傅的所有功夫都传给他!

还是那句话老师教学生，是工作。师傅带徒弟，是传承。

如《史记?孔子世家》中说孔子以诗书礼乐教，弟子盖三千焉，身通六艺者七十有二人。这里用的就是弟子。孔老师有七十二位通六艺的弟子。这里三千弟子也有远近亲疏之分的。

当然现在没有这么多的弯弯绕了，只要看好了人就可以做徒弟的，也没有养老这些问题，但是谁不想找个孝顺的徒弟呢，毕竟付出了这么多的精力教授出来的徒弟，转头学会了就老死不相往来，谁能不伤心。

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