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鸡胸这种东西,在烹饪方式上,与鸡蛋有一些交集或是相似之处。
比如说,鸡胸也是煮老了就特别难吃。
所以,黎锦也想了一个和煮蛋几乎一模一样的烹饪方法,用来煮鸡胸肉。
大火烧开之后,就立刻把锅端下来,用锅中刚沸腾的开水对鸡胸肉进行焖煮。
相比煮鸡蛋,焖煮鸡胸应该数的数字,还要适量减少一些。
一般来说,黎锦都是数两百个数就算好了。
数完之后,就把鸡胸肉捞出来冲一下凉水,再用手迅速撕成丝状。
撕碎固然不错,但只是稍微撕一下,形成细丝的话,味道倒也是别具一格。
之后,便是用葱花、香菜碎、黄瓜丝拌一下面条,准备开始吃的时间了。
在上面倒入蒜末与辣椒粉,最后依然用热油浇一下就可以了。
要是手边有花生就好了,有花生的话,把花生油炸了再压碎的话,用来拌面会更加好吃。
黎锦心想,自己总是动不动就忘记原本想过的计划。
下次去市场的时候,一定要买些花生回来。
“阿诚吃面条的时候想吃香醋吗?”黎锦问道,“若是吃的话,我额外加些香醋。不吃的话,只加酱油就可以了哦。”
阿诚道:“阿诚应该想吃吧。虽然没有用香醋拌过鸡丝,但既然是将军推荐的,那就吃吧。”
黎锦点点头,对阿诚道:“那么,你给自己做些手擀面来搭配吧。我现在做鸡丝。”
也许是黎锦的话有些突兀的关系,阿诚竟然还愣了一下。
然后,阿诚才有些缓慢地说道:“阿诚知道了,谢谢将军。”
于是,阿诚便开始做手擀面了。在阿诚做面的过程中,黎锦便把各种配料都准备好了。
现在,“鸡丝面”的配料齐全了,就只是没有泼上热油而已。
而阿诚则是把手擀面在水里煮上一下,捞出来过一下冷水,盛在了碗里。
几乎是与此同时,黎锦也把鸡胸肉丝的配料,全都铺在了手擀面条上面。
随后,黎锦在锅中烧出了五匙极烫的热油。
她端起油锅,都浇在配料与面条上,“油泼”做法特有的香味,也立刻被激发了出来。
黎锦又给阿诚端了过去,道:“做好啦。不好吃说一声。”
阿诚不由得笑了起来,道:“为什么是‘不好吃说一声’啊?那好吃就不能说了吗?”
黎锦惊奇道:“好吃还说什么?好吃你就吃呗。”
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