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第166章 你知道避风塘螃蟹吗(第1页)

林晨听着他们说话。

低头看了眼螃蟹,还是五味螃蟹是不是太单调了?

翻阅系统给的菜谱,川菜,鲁菜,以及统子每天发布的任务,似乎没有螃蟹做法。

“嘶,看来不能太单调了。”

林晨回忆起曾经学生时代吃过的一种螃蟹,那叫做避风塘炒蟹。

属于港城十大美食之一,不辣但是只追求着鲜不鲜,入不入味。

需要大量的蒜蓉,廉价的人才会使用面包糠,为什么叫这个名字,应该是跟那边的风味有关。

林晨之所以知道这么多,纯粹做吃的那个大厨说蒜太贵了,不然的话早就弄。

相比面包糠,这个东西真是廉价,因为一包的成本比十颗蒜还便宜,也有人不爱蒜的香味。

用面包糠代替,个人口味,随便你怎么煮。

对手开始弄赛螃蟹,林晨还在慢悠悠弄掰蒜,乐思瑶实在是看不下去了,上来就帮忙。

“你能不能快点啊?对手都在弄炒蛋,你还在剥蒜皮。”

“小家伙懂什么,这道菜就是要用蒜。”林晨手上的蒜都被她抢了,看得出来还真是来干活的人。

乐思瑶看不下去的原因就是想待会出锅给自己一点吃的。

吃人家东西肯定要帮忙干点活。

天下没有不劳而获的东西。

“那既然如此,这个剥蒜任务就交给你了。”

乐思瑶急了:“赶紧干活,别让对手看见你这吊儿郎当模样。”

小孩还教大人做事,不过林晨能在这一道工序上减少时间。

开始弄螃蟹,去蟹壳,不要扔掉,剥开后从中间切开一半,紧接着涂抹面粉。

林晨在买海鲜的时候,还被老板送了几只虾,这会弄掉虾头,把虾头和蟹炸出油,虾壳和蟹壳放至六成高温中。

海鲜的香气瞬间出来了。

大概十二分钟,炸至干煸,虾壳和蟹壳完全被榨干,关火让锅中的香油静置。

这会,乐思瑶也剥好蒜,疲惫道:“这玩意比我唱歌还要累。”

“还有没有王法?”

林晨笑着说:“等会煮出来就给你尝一块。”

“那一言为定啊,你别骗小孩。”

“我林晨不会这样。”

林晨开始剁蒜蓉,乐思瑶感觉此地不宜久留,转身离开。

剁蒜蓉就跟切洋葱一样,如果汁水溅到眼睛,可谓是相当的疼。

而对面都已经上锅炒了。

周师傅搞不懂低人工究竟在做什么,弄那么多蒜蓉,到底谁爱吃啊?

其实两人就应该挑战一种食材才对。

奈何他的这个就像是在搞诈骗似的。

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