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第56章 肉夹馍(第2页)

“你下面要放点干面粉!做一个放一个,不然等下粘在门板上了就拿不起来了。”赵喜娣提醒道。

赵喜柔一看果然第二个抓不起来了,只能用刀铲起来。她吸取教训,一个做的比一个好,温妈妈和小翠也尝试做了几个,毕竟有经验好上手,做得也非常标准,不比赵喜娣差,看得赵喜柔直瞪眼。

赵喜娣溜去开锅,平底锅已经安放在土灶上了,土灶她检查过了已经完全干透了,不然烧柴火火势过甚,容易塌陷。

“温妈妈,小翠,你们继续来炸麻球。”赵喜娣手里拿着猪皮一边擦拭铁锅,一边喊道。

温妈妈和小翠看了一眼案板上几十个小团,都心领神会,麻球的做法并不复杂,在宋代已经有这个小吃,不过平常人家日常是不会做的。

主要是太浪费油了!

赵喜娣考察了很多铺面,发现都没有卖麻球的,小县城还是没有普及到。

很快,十来个麻球就在锅里膨胀起来,温妈妈用竹子编制的简化漏勺,将麻球一个一个地捞出来,放入簸箕中的麻花旁边,一个个鼓着圆圆肚皮的麻球,看得人口水直流。

“好想吃一个。”赵喜柔闻到芝麻香已经忍不住了,她本就是贪吃的年纪,屋内小零食也是时刻准备着。

赵喜娣看着她满是面粉的手笑道:“你呀,把最后几个饼胚做好了,我给你做肉夹馍吃。”

“好呀好呀!”赵喜柔恨不得拍手,笑眼弯弯。

赵喜娣开好了锅,又将灶内的火压了压,抽出多余的大的柴火放入油锅的灶内,等火气集中起来后,才拿起两个压好的已经二次发酵好的饼胚,放入到平底锅内。

“滋!”的一声。

没有放油,完全是生烤,但是二次发酵的饼胚已经松软轻盈,一会儿一面就已经烤的微微焦黄,她迅速拿起锅铲翻边,又将火再压了压,不急不躁地烤着。

那边,赵喜柔早就按耐不住了,她想尝尝肉夹馍到底是什么味道。她动作娴熟,宛如一个真正的厨师一般,三下五除二,卷一卷,又压一压,很快做完,顾不上洗手,只是胡乱将粘在手上的面粉团搓了搓。

“姐姐,快做好了吗?”她问道。

赵喜娣翻看后说道:“马上,快了!”

“好呢!等下我可要第一个来尝,不过这个馍真的好吃,肉夹馍不得夹上肉,是我刚才吃的那一锅肉吗?”她用手指了指小灶上的一锅肉,上嘴唇不自觉地舔着嘴角残留的肉汁。

赵喜娣懒得回答她那么多无聊问题,见饼胚已经做好了,夹起来放在一旁的小一点的簸箕上,看着赵喜柔猴急猴急的样子,忍俊不禁:“我先给你做一个尝尝味道,让你当一下小白鼠。”

“我才不当小白鼠呢,喜欢偷吃,我要做小猫光明正大地偷吃!”赵喜柔得意地吸着鼻子,真跟小猫打鼾时候一摸一样。

“行行行!小猫!”赵喜娣顾不上看温妈妈和小翠诧异的表情,宠溺地说道。

她说完已经将锅中的肉夹出来放在洗的干干净净的砧板上切碎,又加了一点已经洗干净切成了丝的生菜,切开饼胚,一分为二,一边往里面夹肉,一边说道:“加了生菜解解腻,荤素搭配,更好吃,要是再配上豆皮子,真是一绝。”

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