啃书网

手机浏览器扫描二维码访问

第333章 蟹黄汤包开整苏箐箐怎么还喂上了(第1页)

“有需要!”

李昂还没开口,苏箐箐眼睛一亮,大声道。

“老爸,李昂前段时间要做什么蟹黄包,一直愁找不到合适的食材呢!”

李昂忙活蟹黄包食材的事儿也有大半个星期了,身为李昂同桌的苏箐箐自然也知道一点儿。

李昂挠挠鼻子道:“苏总,实话实说,你这螃蟹的确是不错,不过这是别人送你的礼物,我也不好拿。”

食材归食材,人情是人情。

不管怎么说,李昂今天来苏家庄园是来做客的,连吃带拿总归是不像话的。

不过,在苏远鹏的坚持下,李昂还是接受下了苏远鹏的心意,不过作为回礼...

“螃蟹上锅喽!”

将活蟹洗刷干净后,李昂用绳子把螃蟹一个个捆上,然后就放到了蒸笼里蒸煮...

反正苏远鹏家里家伙事齐得很,食材也充足,李昂干脆练练手,试做一下蟹黄汤包。

蟹黄汤包在食材购买上的难点是大闸蟹,可实际做起来,难点却是制作肉皮冻。

蟹黄汤包关键是尝一个包子里的汤,而肉皮冻就是成汤的关键。

李昂拿过一块新鲜猪皮,仔细端详了一会儿后用菜刀又刮了一遍猪皮的表面。

这一步尤为关键,跟刚才刮面小姐的“刀法”不同,李昂菜刀运用得相当粗暴。

菜刀刮过,宁愿带走了些许猪皮,也绝对不在猪皮上剩下一根毛茬...

只有猪肉皮处理得到位了,那做出来的肉皮冻才能够足够Q弹没有异味。

像汤包这种东西,一点点膻味或腻味就能毁掉整个菜肴,当然马虎不得。

猪皮处理好了,李昂直接起锅烧水,猪皮下锅焖煮。

瞧着水汽袅袅直上,苏远鹏也瞧得有趣。

其实,一些高档酒楼厨师在做菜的时候都有“当面展示”环节。

戴着高帽的大师傅推着灶火台来食客面前,一边炒菜,一边给食客讲解下菜肴的渊源,也算是售卖一种体验。

这样虽然不会让菜变得更好吃,但是会让菜变得更贵。

苏远鹏自然是看过不少次厨师的厨艺“表演”,论刀工、烹煮技法,其实厨师们都比李昂要花哨得多。

但那种花哨多是炫技,李昂则是怎么实用怎么方便就怎么来,看李昂做饭反倒是能感受到一种干练的美感。

不久后,煮好的肉皮出锅。

经过充分烹煮的猪肉皮变得柔软,李昂用菜刀很轻易地就将肉皮分成了长短宽窄均匀的细条。

“嘶...螃蟹差不多熟了...”

切完肉条后,李昂不急着处理,而是用湿抹布捏开蒸锅盖。

大闸蟹已经煮成了橘色,一股鲜香的气息顿时传出...

不得不说,这大闸蟹品相确实好,这么大一个个头,看着让人想先吃两个解解馋...

李昂将大闸蟹放在一边,等待放凉紧接着又切出姜片、葱段备用。

起锅烧水,李昂将猪肉皮、姜片、葱段一齐倒入水中。

“咕嘟嘟...”

没一会儿功夫,水就开了,水面上也泛起了猪肉皮煮出的浮沫。

李昂耐心地将浮沫撇出,关小了些火。

等猪肉皮变得软糯,李昂往锅里撒了点儿盐,然后将肉皮、葱段、姜片捞出...

剩下来一锅已经被熬成了羊脂玉一般的皮冻汤,,,

“李昂,这些肉皮不要了?”

苏箐箐问道。

隋唐小霸王  他爱上了土包子女生  魔手圣刀莽苍行  从失业开始成为国民好老板  多子多福?从鱼开始,走蛟化龙!  穿到女尊后成了十个美男的心尖宠  分手你提的,我京少身份曝光哭啥  快穿:怨种女战神她杀疯了!  云霄路  霍格沃茨:格林德沃家的叛逆小獾  快穿:谁让三岁幼崽拯救世界的  我在幕后尘世闲游  快穿:给异界来点小小的忍术震撼  人在火影一人一下  臣子多娇,腹黑暴君轻点撩  魔物娘这么可爱错的是这个世界  一杆一饵钓一人,一河一坊连万界  金刚幻神  徐徐情深  港综:退役后我去投奔爷爷  

热门小说推荐
我登基早称帝七十年过分吗

我登基早称帝七十年过分吗

正统十四年,老爹朱祁镇御驾亲征,本是想将大明威仪远播塞外,没成想,竟是肉包子打狗,有去无回,沦为叫门皇帝,没有利用价值后,被放回了京师,幽禁南宫,现在老爹又在叫门。在算着日子的朱见深有些慌...

甜爆!傅爷娇宠小撩精

甜爆!傅爷娇宠小撩精

传言傅司骁是A城的活阎王,权势滔天富可敌国却丑陋残废,被他看上的女人皆活不过当晚。叶晚柠一朝重生,二话不说就抓紧傅爷,众人皆嘲她不自量力。可再见她时,A城铺天盖地全是她的珠宝广告,倾傅氏之力,她成了被宠上云端的小公主。得宠又怎样!还不是得整天面对一个又丑又瘫的残废。对呀对呀,傅爷现在的样子,孩子见了都要吓哭。直到有一天,众人看到那个英俊绝伦身姿颀长的大佬堵着她在角落亲...

灵界外卖,点个好评

灵界外卖,点个好评

程北小时候有个算命的老头说他将来是大富大贵之命,餐餐都有大鱼大肉相伴,甚至能达到黄袍加身的成就!没想到竟成了外卖配送员,一天,一个配送费200元的天价订单,将他牵扯进了十年前的一桩悬案中是无情的地狱,还是他人生的转折点?...

我是妖怪请来的救兵

我是妖怪请来的救兵

妖怪高中,嬉笑怒骂!有事儿您找我!我们就是妖怪请来的逗比救兵!!!!...

莉莉丝的晨曦

莉莉丝的晨曦

总而言之,这是某个前世家庭美满幸福英俊魁梧的霸道总裁,被他人阴谋刺杀后,不小心重生错误成了小萝莉的故事。那么变成女孩的她,复仇之路又该如何走呢?或许,这也是一段关乎力量和荣光的晨曦之旅。玛德智障!我根本不叫做莉莉丝!林曦...

时轮

时轮

时间这个词是人创造出来的,但掌控不了。时间是一直向前的,你确定真的能回到过去吗?当你真的能回到过去,你会当你一个旁观者,还是同陆祯一样去改变不满意的地方?...

每日热搜小说推荐