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那时候和莫婆婆的生活很苦,莫婆婆家没有田地,都是靠给地主家干活为生。最好的伙食是自己到山上找到的野味,很久才能打打牙祭。
陆心瑶还记得,小时候的一个冬天,莫婆婆生病了,家里又没有了吃的。陆心瑶就冒着寒风,自己一个人到山上碰碰运气,想找点吃的给婆婆补补身子。
最后陆心瑶在一棵枯树底下,找到了一些菌子和芽菜。陆心瑶把找到的菌子全都抱回了家,让婆婆看看能不能吃。
婆婆看了后,说可以吃,还夸陆心瑶很棒,竟然能找到这么好的菌子。但那时的陆心瑶才7岁,还不太会做饭。
莫婆婆就教她起火烧一锅水,然后把所有菌子、芽菜全都扔里面煮熟,还把家里仅剩的一把细面放了下去,做成一锅杂菜汤。
然后陆心瑶趁热喂了莫婆婆吃了下去。自己则吃了个饱。神奇的是莫婆婆吃饱后睡了一觉,病就好了。
直到现在,陆心瑶都还记得那一顿的美味,那个汤异常鲜美,菌子滑软新鲜,真好吃。婆婆说如果有肉一起煮,肯定汤汁更鲜美好吃。
到后来,家里经常是找到吃的后,就这样子全部放在锅里一起煮,特别是冬天的时候,一边煮一边吃,那股热乎劲,吃着真的太爽了!
陆欣瑶突然来了灵感,知福楼推出的菜都是炒制的,现在正是冬天,何不采用这个方法边煮边吃,说不定更多人喜欢呢?
想着想着,陆心瑶突然感觉口水都要出来了!太想念那个味道了!
那么,用什么食材呢?得好好想想。
这天一早,陆心瑶照常到菜市场采购采办食材。已经和供货商户合作了一段时间了,大家都比较熟悉流程了,所以陆心瑶很快便完成了食材的采办。
看着还有一些时间,陆心瑶便想着在菜市场里逛逛,看看有没有其他新鲜的菜卖。
也不知是不是陆心瑶运气好,走着走着她就看到一个乡民前面的地上,正摆着一堆非常新鲜的菌子,而且各种各样,品种很多。
陆心瑶想着就把所有的菌子都买了回来,然后又买了一只不老不嫩的山鸡,然后就赶着驴车回了知福楼。
申时,陆心瑶对掌柜的说:“掌柜的,今天我来给大家做一顿饭,掌柜的看看好不好吃。”
得到杨掌柜首肯后,陆心瑶便到了厨房忙活起来。看到陆心瑶亲自动手,魏厨子奇道:“咋了,小露?今天你咋亲自做吃的来了?”
陆心瑶笑眯眯道:“嗯,我想到一个新菜式,但又不知道好不好吃,就先给伙计们做一做,大家先尝尝。”
“那敢情不错。”
陆心瑶动作麻利地把山鸡宰杀好,又把各式菌子、配菜洗切好,然后用锅盛上些骨头汤便开了火。
用骨头汤想必会比普通清水更好。好在厨房里不缺骨头汤,弄起来也比较容易。
等汤水烧开,陆心瑶放下山鸡,再放下一些黄芪人参类的滋补药材,炖半个小时,然后放下各式菌菇,再炖上十多分钟,精心调好味道。
这时,店里客人也开始陆续吃完了。陆心瑶把炖好的杂菌鸡汤,连同一个小炉子一起端到了大堂里,再把汤锅架到了炉子上继续小火炖着。
陆心瑶又在炉子的周围摆上了一圈椅子,然后便招呼伙计们:“开饭了!”
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