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陆芊泠兴奋地点头:“好呀,你做给我看看。”
其实陆芊泠不是很喜欢油烟重的地方,平时家里开火的时候,她一般都不会过来厨房这边。
不知道为什么,看孟初沅下厨她就喜欢凑过来,看得格外认真。
孟初沅把那袋鸡爪倒入清水中,用盐水清理干净,将鸡爪子尖锐的趾甲剪掉,放入锅里焯水,加入姜片,葱段和料酒煮一会儿捞出。
然后她抓了把冰糖到干净的锅里,加点清水炒至焦糖色,放在旁边备用,随后把锅洗干净,倒入适量的油,把那盘鸡爪倒进去,炸一会儿,等表面变成金黄色给捞出来。
她百忙中偏头看了眼陆芊泠,道:“给我找袋冰块,再拿几瓶冰水过来,我一会儿要用。”
“哦。”陆芊泠转头跑去开冰箱,找了一袋冰块还有两瓶冷藏后的矿泉水回来。
孟初沅告诉她:“把这些倒在鸡爪上,给它浸泡会儿,这虎皮就有了。”
“原来如此。”陆芊泠听明白后,她立马将冰块倒进去,把两瓶矿泉水也加进去。
在孟初沅准备下一步调料时,陆芊泠正在观察那盆浸泡的鸡爪,有些好奇:“这样真的可以起虎皮吗?”
“再等会儿吧,时间太短了。”
大约二十分钟后,鸡爪真的慢慢有了虎皮的效果。
孟初沅把冰水从盆里倒出,将鸡爪沥干水分后,倒入锅里翻炒,加了些调味料和刚才炒好的冰糖水,还有适量的豆瓣酱。
陆芊泠站在旁边,闻着锅里传出来的香味,忍不住舔了舔唇:“好香啊。”
孟初沅眼带笑意,淡淡的道:“等它收汁,马上就好了。”
等虎皮鸡爪出锅后,陆芊泠偷偷在厨房尝了一个,鸡爪的味道很正,而且肉质软的不像话,到嘴就脱骨了。
陆芊泠三两下就吃完了,还给孟初沅点了个赞:“孟小妹,你该不会是新东方出来的吧?”
“你太看得起我了吧。”
陆芊泠真诚的看着她,道:“真的,比外面的好吃多了。”
她一直觉得家里雇的厨子已经是最好的了,导致他们去外面吃饭总是嫌弃没有家里好吃。
然而今天,陆芊泠觉得孟初沅的烹饪水平一点也不比高薪的厨子差。
孟初沅勾唇一笑:“你要是想学,我可以教你。”
“包教包会那种吗?”
她挑眉看着陆芊泠,不假思索地说:“当然。”
……
陆奶奶在院子外面晒了会儿太阳,慢悠悠地走进客厅,闻到一阵浓郁的香味,主动来到了餐厅。
瞥见孟初沅和陆芊泠都在厨房,陆奶奶便好奇地走过来,轻声问了句:“是不是要开饭了?”
孟初沅:“奶奶,马上就能开饭了。”
刚才和陆芊泠聊了会儿天,耽误了点时间,这会儿孟初沅正在做煎酿豆腐,还剩最后一道清炒荷兰豆没有做。
陆芊泠看到奶奶走过来,突然往旁边挪了下位置,把奶奶搀扶过来:“奶奶,她还做了您爱吃的红烧肘子哦。”
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