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江红投毒一事,虽让沈嘉楠一伙人和大队群众离了心,却也让他们从中获了利,因此,大家的心情还是不错的。
这不,第二天一早,几人就准时到达大队,直接让赵刚分出一群手脚麻利,做事认真的村民,专门在院子里做山楂糕,之前摘了一千多斤的果子,再不处理,可就要坏了。
对方自是明白这个道理,所以他一开口,就立马出面,点了20个事少话不多的人出来干活。
另外,他还派了程黔民和赵权在现场做监工,以免又闹出状况而影响赶工。
沈嘉楠对他的安排很满意,面上却是不显,“那我们先去做果酒了。”
他点出签订过保密协议其中三人,便带着他们进屋开始酿酒。其实,真正好喝养身的果酒,必须要置放一年以上才行,做法也稍显复杂。
但他们挣的是快钱,根本等不了那么久,所以,沈嘉楠教大家的,也是最简单的浸泡方法。
他看了眼角落摆着的两大缸酒和拐枣,便指挥众人,先将拐枣的枝干和上面的籽,以及干瘪的果实剪掉。
随后放入清水中清洗数遍遍,切记不能揉搓过度,将果实捏碎,然后放入干净无油的簸箕里,均匀摊开。
待果肉表面的水分彻底蒸发后,就可放入泡酒的坛子中,加入高度米酒,比例按10斤酒,5斤拐枣,1斤冰糖,2两枸杞为准。
随后才是最关键的一步,将整坛配置好的拐枣酒放在火上熬煮,这样做,不仅可以加快泡制时间,还能让拐枣的营养成分很快融入到酒中。
但熬煮时间不能太长,只要开始冒气泡(不是烧开),就可搬下来静置,等酒彻底凉透,便可盖上盖子密封保存,十五天后就可饮用。
不过,为了保证拐枣酒的味道更加醇正,沈嘉楠让大家封坛一个月后,再开始装瓶售卖。
“都记住步骤了吗?”
众人纷纷应声,“记住了。”
“好。”
沈嘉楠正色点头,随即抬眼看着眼前的三个汉子道,“赵平(牛春花丈夫),你负责带大家继续做拐枣酒,中间要有不明白的,去隔壁问我。”
“明白。”
赵平激动点头,腰板儿挺得直直的,他这还是第一次被人委以重任呢!沈嘉楠看他如此认真,又笑着鼓励了对方几句。
便与顾钰,陈明三人,去了另外一个房间,顺便还叫上了知青点的冯毅和两个签过协议的村民,一起去做另外一种果酒。
途中,陈明小声问他,为什么不在一个房间做,全都要分开?是担心大家全学会了把他踢开吗?
沈嘉楠失笑摇头,“这种普通果酒,只要有点儿脑子的人琢磨一段时间就会了,我完全藏不住。”
他这么做的目的,是因为不同味道的果酒放一个房间,如果数量过多,多少都会有些气味散出,时间长了,难免会串味影响口感,所以才分开房间处理。
另外就是,他希望这些人能专注酿造一种果酒,毕竟学杂不如学精,当然,要是他们自己能琢磨出其他的种类,那是他们的本事,沈嘉楠也不会说什么。
陈明闻言点头,又笑着问他,“那你为什么什么都教我?”
沈嘉楠挑眉,“因为你可爱。”
话音落下,陈明就感周围空气突然变冷,他脸色一僵,转头看向“源头”,就见顾钰正垮着脸看他,顿时心虚地往张乔和曲峰身后挪了挪。
沈嘉楠只觉好笑,趁人不备伸出尾指勾了勾心上人的手心,顾钰立马漾开笑脸,借着掩饰,一把将其手指握住。
又用拇指指尖,轻轻在上面刮了刮,沈嘉楠顿感一道电流从指尖窜到心尖,痒得人发慌,他心慌地挣扎了下,顾钰轻笑,这才满意放开那纤细柔软的尾指。
沈嘉楠心虚地连忙将手背在后面,微微握成拳头,想要止住痒意,随后抬眼看向不知情况的冯毅等人,嗓音微颤,“咱,咱们开始吧!现在来做葡萄(野生)酒。”
“好……”
在大家的努力下,所有的野果酒,在四天内全部做完,期间,沈嘉楠还抽空教大家做了栗子糕,梨罐头等特色美食。
等大家掌握了技术,他就派张乔和曲峰又去盯了一个星期,而他和顾钰,陈明,则是带着之前聘请的工人,投入了紧张的制衣工作中。
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