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孟杰新性格实诚,听见老太太这么说,勺子伸向下个菜就只装了半勺,把全部饭菜盛完要递出去时,发现盘子里面的菜看起来有点少,又有些慌乱地问道:“奶奶,你看这些菜够吃吗?不够我再给你盛点。”
排在近处的人群发出一阵善意的笑声。
“够了够了。”老太太笑眯眯地伸手接过盘子,瞅着周围道,“你们可别欺负小孩子。”
“哪能呢。吃过食堂的都知道,食堂里面最不能得罪的就是‘掌勺’。”
开玩笑归开玩笑,等站在孟杰面前的时候一个个都正经起来。
有前面那位老太太带头,后面排队的人要是饭量小的,就让孟杰少盛点。
节约是美德嘛,墙上都挂着呢。
盛菜久了胳膊难免酸疼,见孟杰有些累了,林霁上前准备代替她,结果下一位食客伸出手说道:“小姑娘你把勺子放在这,我们自己盛菜,你去歇着。”
“啊?”孟杰手足无措地看向林霁。
“吃多吃少我们自己明白,省得还麻烦小姑娘听我们的要求,盛起来还快,节省时间。”
“小林老板放心,我们绝对不会多盛,大伙都知道规矩。”
听到能节省时间,后面排队着急的人纷纷响应。
“那感情好啊,我们还乐得个轻松。这样,盛汤我们来,年轻人手稳当,小孟把勺子放下,以后由大伙自助盛饭盛菜,要是想打多一点,我就当没看见,关键是不要浪费。”
林霁举起手,用两个手指比划出来那多出来的一点点,惹得大家又是一阵笑闹。
盛菜的活在开业第一天就转交给了客人,林霁说不管还真就不管了。
来吃饭的人还真没出现不满和多盛的,就是有年纪大的老人和太小的孩子,还没等林霁他们走过去,就有别的食客上去帮忙。
自助取餐从这时候开始,就形成了惯例。
先盛好饭菜的人到位置上坐好,筷子刚拿到手,就迫不及待地夹起来豆巾卷。
淡黄的豆巾经过小火慢煎后变成诱人的金黄色,馅料完全被包裹在里面,只等牙齿轻轻咬上去,柔韧的豆巾在煎后多出几分酥脆,馅料的香味从里面爆发出来。咬上一口放在嘴里慢慢咀嚼,肉末的香、鸡蛋的嫩滑,香芹和胡罗卜的鲜甜和粉条的软,味道层层递进,根本舍不得咽下去。
豆巾卷在本地不说家家都会做,至少在本地的小餐馆都能买的到,林霁做出来的可以排在前几了。
有些不舍地将限量两个的豆巾卷吃完,筷子伸向其余的菜肴。
之前排最前面的老太太望盘子里的萝卜干炒腊肉,她当时说的太晚,盛菜的小姑娘给她盛了满满一勺,想到这两年越来越差的牙口,有些发愁。先尝一口试试看吧,实在咬不动就带回家,不浪费。
色泽红亮的腊肉被切成了薄片,每片腊肉都有肥有瘦,看起来无比诱人。怀着忧虑的心情尝试着咬上去,能感觉到肉皮还保留一丝韧性但能轻松咬断,带着光泽的肥肉部分完全没有油腻的感觉,一抿就能融化在口中。向来劲道难嚼的瘦肉出乎意料的柔软,经过温盐水浸泡又上过清蒸,最后再放入锅中爆炒,让腊肉保持了咸香的风味,却又呈现松软香糯的口感。
脂肪的香甜和鲜美的肉质完全结合,吃得满嘴留香。
年前林霁收购的萝卜干色泽黄亮,切得均匀厚实,先经过晾晒易于保存,又经过浸泡恢复松软,和腊肉一起在锅中舞动的同时,充分吸收了腊肉分泌出来的油脂,连吃起来都有点类似肉的感觉,但和肉相比,口感更为爽脆,嚼到最后,又能体会到萝卜本身的自然甜味。
凡是吃到嘴里的,不夹个五六七八筷都停不下来。
前两道菜都稍微有点油腻,所以剩下的毛豆肉丝和手撕包菜都以清爽为主。圆滚滚的毛豆软绵绵的,用筷子一个个夹起来颇有乐趣,喜欢吃的直接用上了勺子。手撕包菜想要做的好吃,同样需要对火候的掌控,才能够让包菜保持爽脆的口感,咸香的调味轻柔,完美突出了包菜本身的鲜甜,清爽的口感让味蕾再次活跃。
凡是吃到饭菜的食客,一张开嘴就是对饭菜的满满好评。
“不仅看起来好吃,吃起来更好吃。”
“这么好吃又这么便宜,以后就不愁每天吃啥了,一到饭点直接过来。”
还没排队盛到饭的人都着急了,催促着前面的人动作快点,又让开吃的人安生点吃饭,别边吃边炫耀。
可不再说话,埋头吃饭的声音听起来让人更饿了。
等大家伙差不多都吃上饭,林霁招呼着爷爷奶奶和两个徒弟过来盛饭,和大家伙吃的饭菜一样,就是他们吃起来所有的都不限量。
有人注意到林瑞那小子一口气吃了五个豆巾卷,忍不住凑过来:“小林,我看你准备的豆巾卷有多的,再卖给我几个成不?我还没吃够呢。”
“规定好了限量,所以不成。”林霁笑眯眯道,价格不好定,而且以后容易乱起来,这次允了还有下次,开了这个口子,就容易引起混乱。
来人没想到,林霁有着帅气的脸,扬着和善的笑容,嘴里却吐出了如此冷冰冰的话语,只能一步三回头地回去了。
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