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蓝色品质的麦穗鱼足有十几斤,银白色的鳞片熠熠生辉,看上去非常神俊。
吴渔将大鱼洗剖干净,将鱼肉鱼骨分开,鱼骨剁成小块,用来熬鱼汤。
鱼肉切成片用竹签串起来,准备做烤鱼。
野生麦穗鱼肉质鲜嫩细腻,多余的佐料反而会掩盖鱼肉本身的鲜美,吴渔当然明白这一点,他用温水把粗盐融化,刷在鱼肉表面,用炭火慢慢炙烤…
等到鱼肉冒出油脂,发出滋滋滋的声响,吴渔撒上胡椒粉,香味顿时飘散开来…
丁小葵提着菜推门进来,闻到烤鱼的香味顿时像是小馋猫一般凑了过来。
“吴渔哥哥,烤鱼好香。”
“等会儿,马上就可以吃了。”
丁楼走了过来,一拍女儿的脑袋:“快去把卤菜装盘。”
丁小葵俏皮的吐了吐舌头,噔噔噔的跑进屋。
接下来吴渔开始熬鱼汤,熬鱼汤的关键是让鱼汤又白又浓又香,以吴渔十几年的做菜经验,这一点并不难,要不然当初梅溪也不会收他这个天赋平平的弟子入竹峰。
说起来,吴渔有三点最为自信。
第一点就是厨艺。
第二是钓鱼技术。
第三是颜值。
锅热倒油,油温八成热放入鱼块,先不要翻锅,等鱼块一面煎至金黄再翻面。
丁小葵在一旁眼巴巴的看着,眼中尽是期待的神色。
“吴渔哥哥,你的厨艺真厉害,我爸,我姐,都不会做菜,每次都是买一些熟食回来吃。”
鱼块煎好后,加入热水,盖上锅盖小火炖煮半小时…
丁楼把桌子搬到小院中,摆上买来的五六样卤菜,有卤鸡爪,卤鸡腿,卤海带丝,酸辣白菜,小鱼干…
吴渔打开锅盖,鱼汤又白又浓,香味四溢。
丁小葵喉咙动了动,眼睛亮了起来。
吴渔把鱼骨捞出,加入食盐,再炖煮三分钟。
盛出后撒上葱花。
“开饭啦!”丁小葵迫不及待的喊道。
“去喊你姐。”
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