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第97 章 砂锅炖兔肉红焖竹鼠（第2页）
再次放入盐，少许的白糖，一勺酱油，生抽，料酒，把兔肉炒匀入味。
炒好之后，将兔肉转入砂锅中，加入适量的清水，盖上盖子。
将煤气灶的开关打开，小火就可以了。
需要炖上个30分钟。
这样兔肉会更好吃。
先前处理的竹鼠，只是脱毛，和清理了内脏。
赵明宇准备再次清理。
用火，烤一遍竹鼠，预防有少量的绒毛残留在上面，这样才会处理干净。
接着用生抽均匀摩擦在竹鼠得表面，让他上色。
母亲陈云在旁边看着，不知道赵明宇这是在做什么？问道。
“明宇，你这用生抽涂抹，做什么啊？”
“妈，我要炸一下竹鼠，涂抹了生抽的竹鼠，比起老抽，油炸后的颜色，更加红亮，漂亮。”
母亲可没有这样处理过，笑着道：“你就折腾吧。”
赵明宇得意笑了笑。
还以为母亲做什么饭菜都会。这不，还是遇到了不知道的事了。
重新热锅。
加入适量的油，油温升至一百度左右。
将竹鼠放入锅中油炸，来回翻动。
经过十分钟的炸制，皮面上也变成了金黄色，这时候也达到了出锅的效果了。
将竹鼠捞出，皮表面上的水分，也全部抽干了，像乳猪皮一样脆脆的。
打一盆清水，将竹鼠用清水浸泡一会儿，让竹鼠的表皮松软。
赵明辉这时候也回来了，走进了厨房，看着两人道。
“明宇，知了猴买回来了，田鸡也买了回来。”
赵明辉说完，将装着知了猴的袋子递给了赵明宇。
赵明宇接过去，打开一看。
“明辉，这些知了猴都是清理干净的，怎么来的。”
赵明宇有些疑惑了。
“明阳昨晚在家里做油炸知了猴，可惜油炸的不好吃，剩下的这些了。”
“问他有没有去捉知了猴，他就全给了我，钱也没有收。”
“明阳人呢，这知了猴不少啊，三斤有了。”
赵明宇听到不收钱，也不在意道。
“现在院子里面，和黑龙玩耍呢。”
赵明辉再次开口道。
“我去处理一下田鸡，明宇，你先油炸知了猴吧，处理过的。”
“行。”
看着煤气灶上砂锅里面的兔肉，还需要一段时间。
清水浸泡的竹鼠，也需要一段时间，让它的表皮松软。
“妈，先油炸这些知了猴吧。”
“孩子们也过来了。”
赵明宇听着客厅吵闹的声音，就知道了，孩子们都来了。
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