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如果她没有记错,一个月之前,她就已经把臭豆腐封坛了,如果不出意外,现在臭豆腐应该已经能吃了。
沈烟走进厨房,找到存放臭豆腐的坛子,准备开坛。
打开坛子的那一瞬间,沈烟捂住鼻子,那味道,真的是太臭了。
可是臭豆腐就是这样,闻起来抽吃起来香,沈烟还就偏偏好这口。今天,她决定先炸几块臭豆腐尝尝味道。
沈烟小心翼翼地从坛子里取出几块臭豆腐,豆腐块表面布满了微微发白的霉菌,发散出一种特有的酸臭气味。她拿起一把厨房纸巾,轻轻擦拭豆腐表面,去除多余的水分,以确保豆腐能够均匀地吸收油。
接着,沈烟将锅子放在炉子上,倒入适量的食用油,待油温升至适宜的炸制温度。她轻轻放入一块块已经处理好的臭豆腐,油花顿时四溅,发出“噼啪”声响。豆腐块在油锅里悄然变化,表面由白转金黄,散发出一种诱人的香气,将原本的酸臭渐渐转变成一种令人垂涎欲滴的美味。
沈烟继续用铲子轻轻翻动豆腐块,确保它们每一面都能均匀受热,达到金黄酥脆的效果。待豆腐块炸至表面金黄、酥脆,她用漏勺将它们取出,放在厨房纸巾上沥干多余的油脂。
她接着准备了一小碟辣椒酱和蒜泥,将其摆在盘子的一侧。沈烟拿起一块刚刚出炉的臭豆腐,夹在筷子上,轻轻沾上一些辣椒酱和蒜泥,然后送入嘴里。一股浓烈的臭味瞬间在口中蔓延开来,但随之而来的是那种酥脆的口感和浓厚的豆香,辣椒酱的刺激和蒜泥的清香,使得整个味蕾仿佛被点燃。
她满意地点了点头,这才明白为什么有些人会对臭豆腐情有独钟。
这种矛盾的美味,是那种只有亲身尝试才能真正理解的味道。
隔壁院,绣房铺的李掌柜闻见臭味就来了。
她是沈烟做绣活的徒弟,在外人面前称呼沈烟为烟姐儿,私底下会叫师父,没想到,这臭味把她给引过来了。
“烟姐儿,你又做什么好吃的呢,怎么又臭又香的?”
沈烟远远地看着她,笑道:“李掌柜来了,这是油炸臭豆腐,闻着臭吃着香,快过来尝尝!”
李掌柜闻到那独特的臭味,忍不住咂嘴笑道:“烟姐儿,你就是喜欢这些古怪的东西啊!不过,你说的对,有时候闻着臭吃着香的确是最好吃的。”
她跨过门槛,走到油炸臭豆腐的旁边,看着金黄酥脆的豆腐块,微微一笑。沈烟手里拿着一根筷子,夹起一块刚刚出锅的臭豆腐,小心翼翼地送到李掌柜面前:“尝尝吧,李掌柜,这次我特意炸得更酥更香。”
李掌柜接过豆腐,拿起筷子轻轻一掰,豆腐块分裂成两半,露出里面酥脆的纹理和丰富的豆香。
她抿了一口,豆腐外酥里嫩,混合着辣椒酱和蒜泥的调味,让人回味无穷。
“哎呀,这真是太好吃了!”
李掌柜舔了舔嘴唇,开心地赞叹道,“烟姐儿,你可真是会做人心里好吃的东西。”
沈烟笑眯眯地看着李掌柜吃得香甜,心中也倍感满足。
她知道,每一次自己的烹饪都能带来不一样的惊喜和乐趣。
而且这次,李掌柜都喜欢,说不定拿到官道上去摆摊卖,大家也会喜欢呢,这样,又多了一个赚钱的路子。
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