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想要做出肉味素菜,需要一些特殊的食材。
比如说,杏鲍菇,老竹笋,鲜海带,木耳、豆腐、金针菇等。
苏明哲活了一千多年,对于各种种类的菜系都有所涉猎。
所谓的肉味素菜,在古代也叫做斋菜素肉。
苏明哲想要让林妙妙解馋,也是花费了不少心思。
买好食材回到家,先做面筋。
只要把面筋的韧度做好了,口感就可以比肩肉的口感。
做好了面筋,就去弄肉味的酱汁和卤汁。
来回折腾了四个多小时,终于弄出了几个口感不下红烧肉、鲍鱼、海参的肉味素菜,放到空间里,苏明哲这才去休息。
第二天。
跑完早操,苏明哲带着林妙妙回教室吃早饭的时候,意外发现钱三一竟然早早地提前到了。
“真是稀罕啊,钱三一同学今天来学校这么早?”
林妙妙心里很发慌,但是不得不硬着头皮,跟着苏明哲走进班里。
钱三一听到林妙妙的话,也直接开启嘲讽模式:
“我是害怕江天昊,因为某个人不守承诺,英年早逝。”
“放心吧,我会遵守誓言的。”
林妙妙很生气,但是为了自己的面子,只能咬牙切齿,让自己冷静,不和钱三一吵起来。
“钱三一同学,要不要检查一下我炒的饭菜里面有没有肉?”
苏明哲有点气恼钱三一坑了林妙妙一把,不由得阴阳怪气说着话,然后把自己做好的早餐拿了出来,顺便还递给了皱眉的钱三一一双筷子,笑着解释道:
“汤是银耳莲藕汤,饼是玉米油烙的手抓饼,凉菜是小葱拌豆腐,热菜是是葱爆海参。对了,这个海参是素海参,用料是香菇,蘑菇打成粉,掺和到面筋里面后,炒出来的,虽然味道浓郁,口感也和真正的海参没什么区别,但却是是鲁菜的一种,你可以尝一下。”
钱三一闻着空气中散发的鲜香肉味,还真不信苏明哲的话,犹豫了一下后,接过筷子,尝了一块‘海参’。
这‘海参’一入口,钱三一就知道,这口感和真正的海参也差不多,但并不是真正的海参肉。
“钱同学,如果你找不出问题,那我和妙妙就开始吃饭了。”
苏明哲又嘲讽了一句,就开始和林妙妙吃饭。
都说,不看僧面看佛面。
整个高一一班,有谁不知道,林妙妙被自己保护照顾啊。
钱三一敢对这个傻丫头使用激将法,坑了林妙妙一把。
苏明哲心眼不太大,以后肯定要帮自己的女人找回场子的。
“我也尝尝,看看这素海参什么味道。”
林妙妙以前没吃过海参,根本不知道真正海参的滋味,只是夹了一段放进嘴里,那鲜美的味道直接就让味蕾爆炸了:
“小哲哲,这个葱爆海参,也太好吃了吧。以前你怎么不给我做这个啊?”
苏明哲本来不想说的,但是为了以后不这么麻烦,还是解释道:
“妙妙,做这道菜比较麻烦……光是料汁就要熬制两个小时以上才行,还有面筋什么的,都特别麻烦,平时早晨时间上来不及。”
“这么麻烦啊?”
林妙妙听到做道菜就要两三个小时,立刻就心疼道:
“那以后你还是不要再做了,太浪费时间,你都休息不好了。”
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