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第一百八十二章 高手云集（第2页）

齐老爷子马上笑到：“这事现在说可以，过一会他来了，咱们就不说了。人家的伤心事，准备了半年，代表咱们酒店，参加全国比赛，结果，败给了一个湖北厨师。这位湖北厨师也是代表武汉一个著名饭店的，好像叫晴川饭店，做了一个清蒸武昌鱼，硬是拿了第一名，了不起。”

正说着，外面又有人来了。先给师傅行礼，师傅欠欠身体，拱拱手，算是还礼，但两人的表情，都是很严肃的。行礼完了，自己如此礼物，提到后面屋子放好，师傅都不怎么多看一眼。冬子倒是看了，什么虫草燕窝茅台人参之类的，没一件差东西，都是顶级的。因为，摆放礼物，在后面屋子，齐老爷子去帮忙了，冬子也跟着帮忙，毕竟，他最年轻。

过一会，外面的徒弟们就更多了，大约有十几二十个，也是车子来了就走，不停在师傅这里。想了半天，冬子明白原因了。这些车子，都不是徒弟们开来的，要么是家人送来的，要么有专门的司机。他们没资格，参加这种宴会。倒并不是师傅有什么硬规定，只是徒弟们觉得，带来一个不是厨师的人，有损这个场面。

“我是厨师吗？我为什么有资格被齐老爷子带过来？”冬子有时也在想答案，但没明白过来。

等徒弟们来得差不多了，大家的师娘也就出来了，跟师娘的关系，就亲热得多，拉家常的，说闲话的，师娘就跟着应承起来。师娘没见过冬子，倒听齐老爷子简单介绍了一番，就拉着冬子说话了。

老爷子此时，已经换上了白大围衣，戴上了高高的帽子，进入了厨房。他进厨房办新菜，是不允许徒弟们进去的，因为他要给徒弟们出考题，这也算是一个节目。

但是，过了一会，他出来了，喝茶时，对夫人说到：“我说老了吧，还真老了，准备了好久，昨天的蒜泥，忘了办了。”

徒弟们一看，机会来了，都纷纷要求进去打下手。而老师傅摆了摆手，却盯着冬子问到：“小陈，麻烦你进来帮我怎么样？”

幸福来得太突然，冬子马上站起来，在大家的惊诧中，准备进去。

老师娘低声对冬子说到，进去前，我先给你拿个罩衣，你先洗个手脸。

等冬子洗完手脸后，老太太把洁白的罩衣递给冬子，齐老爷子赶紧帮忙，给冬子穿上。而老师傅却对徒弟们说到：“你们是我的徒弟，所以只考你们。这位小陈，不是专业厨师，叫他帮忙，不是收徒弟，你们不要有意见。”

几个人好像如释重负地笑到：“师傅，就是你收徒弟，咱们也不敢有意见嘛，小陈帮忙，他不参加考试，公平合理。”

进了厨房，你才明白，什么叫豪华型厨房。各类灶具各类厨具各类调料，摆成了一个小商场，整个厨房，跟客厅大差不多，起码有四十个平方。

冬子看到蒜了，问到：“爷爷，你这蒜，是要刀拍了后，再剁，再擂成蒜泥吗？”

“不行，绝对不能沾刀。硬剥，剥完后洗干净，这里有个擂钵，你再把它擂成泥，大概做五个蒜头的份量。”

这可把冬子难住了。单纯把蒜剥下来，这比较简单，只是有点辣手而已，但是直接在圆的木头钵子里擂，蒜是滑的，五个大坨子，就得有五六十个蒜瓣，那装进去，会到处跳的。

但师傅并没有理他，只是作自己的操作。这活，必须在师傅把菜炒之前准备好，所以冬子根本没机会观察老师傅的厨艺动作，必须全神贯注地剥蒜。

剥完了后，放入钵子，不能直接擂了，得用办法。冬子问到：“爷爷，可以放点盐吗？”

老师傅头也不回，说到：“你自己看吧。”

一般蒜泥作为蘸酱的一部分，或者作为炒菜的一种调料，都需要些许的盐味。冬子没办法，自作主张，往钵子时撒了一点盐，具体的分量，只能凭经验了。

有了盐，有效地析出了部分水分，让蒜变得不那么滑了，用一只手部分盖住钵子，冬子居然顺利地把蒜擂成了泥状。

此时，老师傅还在做炒前准备，冬子把东西给他看了看，他笑了笑问到：“小伙子，你还算是有经验的，盐的分量，我看过，也合适。你以前，做什么菜最拿手呢？”

“没什么拿手的，只是烤个羊肉串，还算是卖得出去。那是个小玩意，不值得说。”

“莫小看它啊，小吃也是大学问，把小吃搞好了，可以靠它吃一生的饭，四川的凌汤圆发了大财，就靠一碗汤圆。其实，有名的夫妻肺片，原来也是不入流的小吃呢。”

老师傅准备将菜下锅了，他对说到：“这里没你的事了，你出去耍一会吧。”冬子只是有机会看了看老师傅准备即将下锅的菜，真像一列风格各异的艺术品。颜色到形状，从美术的角度看，都是珍品。

所谓色香味型，至少，色与型，都是顶级的。

冬子出来后，下面有徒弟问到：“师傅都在做什么菜？”

“我不是厨师，我搞不太懂，一个蒜泥都让我分不开心，哪里顾得上呢？”大家都觉得，冬子是个说老实话的人。

齐老爷子调侃到：“你们想作作弊，在小陈这里，怕是没门了。”

有在杭州某大酒店当行政主厨的徒弟，带来了正宗的龙井，让师兄弟们尝。这可是他保存在冰柜几个朋，都不敢动的东西。

冬子品了一下，觉得太好喝了。尤其，这茶的汤色与形状，在他们的议论中，冬子才明白，什么叫一旗一枪，什么叫醇厚回甘。当然，它为什么这么好喝，好在哪里，冬子还真说不出来。

这帮子服务顾客舌头的人，舌头本身是最挑剔的，他们说好的东西，并不多。比如有人拿某位师兄送来的酒开起了玩笑，说他的老窖是市场上买来充数的，不是真正原厂酒窖的那种可以牵得起丝的东西。

当然，这些关于酒的说法，冬子也是第一次听说。但给冬子一个印象，最好的东西，不是用钱就可以随便买得到的。最好的东西，数量有限，而有钱人太多，不可能人人有份。得凭关系凭实力凭人脉等，才有可能。

包括，最好的菜，并不是大酒店随便可以做的。因为用料过于考究，就没办法商业化了。商业化要求标准制作，而标准制作的东西出来，就是工业品，而不是艺术品了。

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