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家乡的矮人松糕（第1页）

张笑涵说起温州小吃——矮人松糕，那可是远近闻名啊！你知道为什么叫矮人松糕吗？这和它的发明者的身高有关系哦。

那是20世纪40年代初，有个温州人叫谷进芳，他在鹿城区五马街口摆摊子制作松糕，他做的松糕配料很考究，制作过程也十分精细。矮人松糕用的是纯糯米，等糯米用水磨碾成细粉，再挑选猪臀尖的肥肉丁做佐料，拌以桂花和白糖，放在蒸笼里蒸熟了，再用刀切成一块一块的。现做现卖的矮人松糕，个头不是很大，但分量十足，深受大家的喜爱。由于谷师傅身材矮小，并且这一绝技在民间传承了下来，为了纪念他，大家就把这猪油糯米白糖糕称为矮人松糕。

奶奶是个矮人松糕迷，尤其是冬天的时候，她每天都是要吃上一小块松糕的。可惜她自己不会做，每天清晨要走一段路去市场买回来。松糕买回来的时候并不起眼，白白嫩嫩的外表，和普通的松糕没什么两样。奶奶在锅里添上水，放上竹子编织的箅子。我问奶奶：“为什么不用铝箅子啊？用竹箅子不好洗，而且也容易坏。”奶奶说：“虽然用铝箅子很方便，可是蒸熟了以后，味道就差远了。”嘿，奶奶真不愧是矮人松糕迷，对松糕的吃法都有研究呢。

松糕新鲜出炉的时候，最吸引人的莫过于香味了，一股清凉的白糖香气，夹杂着淡淡的桂花香，让人闻一闻就要陶醉的。

奶奶用小刀切成一小块一小块放在盘子里与大家分享。我总是心急得等不及拿筷子，用手抓了一块就咬，松软软的，甜蜜蜜的，酥软中带着甜味的感觉一直从嘴里往肚子里弥漫，最后扩散到全身，我的身体仿佛飞上了云端。松糕要趁热吃，如果凉了，味道就差了点儿。

说了这么多，大家一定口馋了吧，如果你来温州，千万不要错过尝一尝矮人松糕哦。

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