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我和陈浩的面馆,那是一条被时光遗忘的街道,两旁的老房子斑驳陆离,仿佛每一块砖都在诉说着过去的故事。
我们的面馆不大,但装修得古色古香,墙上挂着几幅老上海的风景画,桌椅都是从旧货市场淘来的,透着一股子岁月的味道。
陈浩是个实诚人,做面手艺不错,但他的小炒肉拌面却总是差那么点意思。
那天,他端着一盘刚出锅的小炒肉拌面,脸上带着几分得意,对我说:“哥们,尝尝这个,我改良了好几次。”
我夹了一筷子,放进嘴里,嚼了几下,眉头不由得皱了起来。“陈浩,这味道……还是差火候。”
陈浩的脸色一沉,把手中的筷子一扔,“我就不信了,这小炒肉我还做不好了!”
我拍了拍他的肩膀,“别急,咱们得找个高人指点指点。”
于是,我和陈浩踏上了去长沙的火车。长沙,这座城市,有着无数的美食传说。我们此行的目的,就是拜访传说中的斐大厨。
斐大厨在长沙美食界是个传奇人物,他的小炒肉被誉为“湘菜一绝”。
我们通过朋友的关系,终于在一个小巷子里找到了斐大厨的私房菜馆。
斐大厨是个中年人,身材不高,但眼神锐利,一看就是个精明能干的主。他听我们说明了来意,笑了笑,“学做小炒肉?这可不是一天两天的事。”
陈浩赶紧点头,“斐师傅,我们就是来学习的,您怎么教,我们就怎么学。”
斐大厨看了看我们,“行,明天早上五点,你们过来,我教你们做第一道菜。”
第二天,我们准时到了斐大厨的菜馆。斐大厨已经在厨房里忙活了,他指着一堆食材,“今天,我们先学切肉。”
陈浩拿起刀,开始切肉,但他的手法生疏,切出来的肉片厚薄不一。
斐大厨看了看,摇了摇头,“切肉讲究的是刀工,你这刀工,还得练。”
在斐大厨的私房菜馆里,清晨的阳光透过半开的窗户洒在厨房的地板上,映照出一片金黄。
陈浩和我站在一旁,紧张而又期待地看着斐大厨示范切肉。
斐大厨拿起一把锋利的菜刀,刀光在空中划过一道优美的弧线,随即,一块猪肉被他轻松地切成薄如蝉翼的肉片。
他的动作流畅而有力,每一刀都精准无比,仿佛是在进行一场精心编排的舞蹈。
“看清楚了吗?”斐大厨放下刀,转头看向我们。
陈浩点了点头,但眼神中透露出些许不安。
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