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如果只是教几个菜的做法,那固然很简单,但是堂堂一个春风楼,不能只靠方选时不时教点新菜过日子,万一哪天他出差一阵,偌大的饭店吃不到新菜,传出去岂不是让人笑话。
“那公子以为如何?”周钰忙问。
方选当即提出自己的方法。
就是让周钰先去招人,在自家的作坊店铺里,或者干脆面向全社会,召集个三五十人来。
这些人首先要喜欢庖厨的工作,如果是在春风楼工作,有厨工功底最好。其次要聪明机灵,踏实肯干,愿意钻研料理技术。
等人招来后,方选给他们开一个培训班,教他们各种菜式。等学会以后,进行考核评分,然后则由选送到新春风楼上任厨师。
至于考核标准,并非要求完美复刻方选教的菜式,而是要求学员根据学到的内容,做出新菜来,到时候找一帮评委现场打分,分数最高的直接上任主厨。
“妙啊!”周钰听完,丢下筷子连连拍手。
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以方选提出的方法,可以从源头上选拔有天赋的人,培训出最精于烹饪的厨师。只要按照他的办法来,一定能给新春风楼选出最好的主厨。
以现在的时代背景,大多数手艺都是父子传承。农民子弟就只能种田,铁匠的子弟就只能打铁,因为即便你想改行,别人也不会把技术教给你。
而方选却是直接打破规则,无偿传播知识,好处自然很明显,那就是能选出最好人才来。
“你也觉得妙吧。”方选嘿嘿一笑,抬手招呼道,“掌柜的,再加几个菜!”
掌柜的闻言大喜,立即招呼伙计去后厨,不多时端来了几个炒菜。
“都别客气。”方选招呼道,“快吃!”
王、马、赵三人一向粗鲁,此时听了方选的话,甩开腮帮子就是造,差点看呆了周钰。
一番风卷残云过后,桌上的酒菜被吃得一干二净。
方选一抹嘴巴,喊道:“掌柜的,结账。”
周钰闻言,急忙起身,掏出一锭银子丢到柜上,随后跟着方选出门。
一席人离了商业街,吴自启表示还有工作,领着保镖离开。
方选四下观望,不见冯英身影,于是拉过范华一番吩咐,随后将他留在原地,自己领着随从和周钰离开。
回到黄土城,直奔侯府。
才进门,就见两名年轻人搀着一个老者,被两名丫鬟送出来。
方选定睛一看,认出年轻人是杏林春的大夫,那老者则仙风道骨,不用猜也知道是杏林春的老师祖。
“见过公子!”老师祖颤颤巍巍,抬手向方选行礼。
“见过老先生。”方选回礼,随即看向一旁送客的丫鬟。
后者立即会意,急忙禀报:“府监大人今日身体不适,大奶奶得知后,特地命人请了老先生回来。”
“那府监大人状况如何?”方选询问。
“不过是风邪入侵,已经开了方子,想来并无大碍。”老师祖回道,“只是府监大人身子虚弱,还得多休养一些时日。”
“有劳老先生。”方选又拱拱手,抬手招来正在巡逻的侍卫,吩咐他们送老师祖回去。
“公子费心了。”老师祖再次行礼,随后被搀着出门。
“先生慢走。”方选嘴里客气着,想到了刘坦之的病因。
秋天穿的衣服厚,几十鞭子是隔着衣服抽的,王、马二人下手也有轻重,抽的力道不大,主要是动静大,做给周围人看。所以鞭伤肯定问题不大。主要原因估计是受到惊吓,出了一身冷汗,又吹着冷风了。
这小子本来身体就差,可别死在侯府里,那到时候就说不清了,方选心想。
“不行,我得去看看!”
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