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很多年以后,面对被无数奖杯塞满的办公室,李昕昕总会想起雨轩向她展示制作龙须面的那个遥远的下午。
仅仅只看了一遍园长的手法,小雨轩就感觉自已身体里充满了能量。
园长和面,抻面,筛粉,一系列动作在他看来不过是小儿科。
“又不是三岁小孩了,这点活儿可难不倒我。”
说干就干,小雨轩搬来一张矮凳子站到上面,瘦小的身子总算比台面高出一截。
洗手,擦干,再用旁边的暖风机吹干手上的水渍。
手做不到温暖而干燥,就会直接影响和面的光滑程度。
满满都是细节。
他又拿出一个大瓷盆,用小小的手端着大玻璃杯,把一杯一杯的面粉稳稳地倒进盆里。
再一杯一杯的添水。。。。。。
整个过程动作,不能说和宋阳大差不差,简直就是一模一样。
而且速度极快。
抛去年龄不论,在旁人看来,小雨轩已经完全有了三十年以上的工作经验。
直到小雨轩将抻成14扣的面高高举过头顶,完全盖住了瘦小的身影。
面须抖动,宛如小山之上挂着一道瀑布,湍急水流正遥遥而下。
此情此景,李昕昕瞳孔地震,震惊到无以复加。
她不由自主脱口而出:“飞流直下三千尺,疑是银河落九天。”
却招来九个小朋友的翻白眼。
“这有啥稀罕的,我也会。”
龙须面的最后一步是过油,这对火候的掌握和手法要求极高。
就见小雨轩趁着油温不太热,小手托着细如银丝的面轻放入油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,待到呈浅乳黄色,再轻捞出锅。
趁面冷却的间隙,小雨轩有条不紊地收拾好墨鱼片、鲜虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中,倒入四分之一调料,打开燃灶调成中高火放入其中。
又把剩下的大半调料放入大汤碗中,高火煮沸。
旋即将面放入汤中,把刚才的食材整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖中高火后出锅。
小手最后捏上一捏葱花,均匀撒上。
至此,一碗龙须面算是大功告成。
宋阳见状忍不住高呼一声:“彩。”
李昕昕的世界观早已崩的粉碎。
这这这。。。。。。这也太神奇了吧?
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